Як приготувати томатне варення без додавання цукру? Беручи до уваги цукрові джеми, зазвичай вміст цукру становить від 60 до 70%. Цукор має велику консервуючу силу, а також надає організму, допомагає згущувати препарати. Однак додавання такої кількості цукру робить варення дуже калорійним. В Цифровий журналіст, ми представляємо вам варення, яке містить набагато менше половини калорій, ніж будь-яке інше, Ні цукру!

томатне

Цукор, підсолоджувачі та кулінарія

Це може здатися дуже простим, замінити цукор, але це не так просто. Якщо ви намагаєтеся додати солодкості йогурту або молоку, ви можете використовувати будь-яку, поки молоко або кава не киплять. Цукор має, крім смакових властивостей, інші, що впливають на структуру та збереження їжі. Пригнічує розмноження бактерій, саме тому він допомагає зберегти, а також надає більш щільну текстуру препаратам.

Цукор протистоїть приготуванню, але інші підсолоджувачі, такі як сахарин або цикламат, не протистоять. Для приготування їжі ми можемо використовувати лише стевію або сукралозу (сукралоза - це похідне цукру, яке також не забезпечує калорій і набагато більше підсолоджує). З меншою кількістю ми матимемо бажаний солодкий смак.

Стевія походить з рослини, і її також можна використовувати для додавання в кекси та печиво, але якщо ви хочете зробити рідку карамель, вона не працює, вона не кристалізується, як цукор. З іншого боку, сукралоза справді кристалізується. Якщо ви боїтеся використовувати сукралозу, не хвилюйтеся, вона є у вас в будь-якому супермаркеті, і вона продається роками. Він затверджений EFSA (Європейською службою безпеки харчових продуктів), а також FDA, північноамериканським агентством з харчових продуктів та ліків. Це не небезпечно (багато років тому існували суперечки щодо цього продукту, як це сталося десятиліття тому з сахарином).

Томатне варення без додавання цукру

Інгредієнти:

  • Стиглі томати –600 г.
  • Нейтральний желатин - 4 аркуші
  • Мелена гвоздика - щіпка
  • Лимонний сік - половина лимона
  • Підсолоджувач, безпечний для приготування - сукралоза або стевія (4 столові ложки)

  • Скляна тара

Підготовка

Перед підготовкою стерилізуйте скляні банки кришками у каструлі з окропом протягом 15 хвилин. Потім вийміть банки з води пінцетом і дайте їм відпочити на кухонному папері або тканині.

  1. Помийте і почистіть шкірку від помідорів, щоб видалити шкірку, підготуйте каструлю з водою та піднос або тарілку з льодом. Доведіть воду до кипіння. Зробіть ножем хрест на кожному помідорі і поставте в горщик. Ми залишаємо їм лише 30 секунд, не більше.
  2. Вийміть помідори і залиште їх на льоду. Дайте їм відпочити кілька хвилин, а потім ви зможете без проблем видалити шкіру.
  1. У велику ємність додайте 4 листи желатину і додайте трохи холодної води, приблизно 125 мл. Дайте їм відпочити 10 хвилин.
  2. Помідори наріжте шматочками, додайте їх у горщик разом із желатиновим листям та водою, сукралозою та гвоздикою. Варити 25 хвилин на середній потужності, час від часу помішуючи.
  1. За допомогою ручного міксера змішайте результат, щоб зробити його більш тонким. Якщо ви віддаєте перевагу більш щільну текстуру, це не обов’язково. Додайте лимонний сік і перемішайте. Нехай варення трохи прогріється.
  2. Наповніть скляні банки доверху. Оскільки це не цукор, він має меншу консервуючу здатність, краще зберігати в холодильнику або прохолодному місці, навіть якщо вони не відкриті.

Вам також може сподобатися

Вишневий гаспачо, дуже легко

Чи була стаття про томатне варення без додавання цукру корисною? У Facebook у вас є з чого вибрати.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас