Сарика
кухня
- Підготовка 10м
- Приготування випічки 40м
- Разом 50м
Томатний «пухнастий» суп, тобто молоду квасолю, готують влітку майже на кожній кухні Трансільванії. Це був один з улюблених у дитинстві літніх супів, я якось останнім часом нехтую квасолевим супом, хоча ми його так любимо. З нами те, що ми ставимо в рай, - це те, що ми всі любимо. Зараз я зробив багато морквяних сердець, тим більше, що опублікував малюнок для гри "день серця":-), яка відбувається на сайті Floriol.
- 50 дкг молодої квасолі
- 2 шт. Моркви
- півлітра густого домашнього томатного соку
- пучок зелені петрушки з кількома листям селери
- чайна ложка червоного перцю
- невеликий помідор
- перець
- головка цибулі
- чайна ложка домашньої приправи
- a ek. олія
- a ek. легке житнє борошно
- сіль
Покладіть квасоля варитися в підсоленій воді, обваріть моркву, коли вона відвариться, зніміть з неї піну, потім додайте в пучок приправу, листя селери, цілу цибулю, помідори, перець, зелень петрушки
(Цибулю, одного разу зварену за смаком, викидають із супу).
Коли квасоля майже стане м’якою, нагрійте на сковороді олію, додайте борошно і зробіть «світлий» відрив (інакше темний, оскільки цільнозернове борошно коричневе), додайте червоний перець, розчиніть у 2 дл холодної води, потім томатного соку і доведіть до кипіння, потім додаємо його в наш суп і варимо разом.
Подається зі сметаною, а можна посипати свіжою петрушкою. (зараз я зосередився на морквяних сердечках:-), тому не фотографував суп зі сметаною),
Смачного!