Сарика

кухня

квасолевий

  • Підготовка 10м
  • Приготування випічки 40м
  • Разом 50м

Томатний «пухнастий» суп, тобто молоду квасолю, готують влітку майже на кожній кухні Трансільванії. Це був один з улюблених у дитинстві літніх супів, я якось останнім часом нехтую квасолевим супом, хоча ми його так любимо. З нами те, що ми ставимо в рай, - це те, що ми всі любимо. Зараз я зробив багато морквяних сердець, тим більше, що опублікував малюнок для гри "день серця":-), яка відбувається на сайті Floriol.

  • 50 дкг молодої квасолі
  • 2 шт. Моркви
  • півлітра густого домашнього томатного соку
  • пучок зелені петрушки з кількома листям селери
  • чайна ложка червоного перцю
  • невеликий помідор
  • перець
  • головка цибулі
  • чайна ложка домашньої приправи
  • a ek. олія
  • a ek. легке житнє борошно
  • сіль

Покладіть квасоля варитися в підсоленій воді, обваріть моркву, коли вона відвариться, зніміть з неї піну, потім додайте в пучок приправу, листя селери, цілу цибулю, помідори, перець, зелень петрушки
(Цибулю, одного разу зварену за смаком, викидають із супу).
Коли квасоля майже стане м’якою, нагрійте на сковороді олію, додайте борошно і зробіть «світлий» відрив (інакше темний, оскільки цільнозернове борошно коричневе), додайте червоний перець, розчиніть у 2 дл холодної води, потім томатного соку і доведіть до кипіння, потім додаємо його в наш суп і варимо разом.

Подається зі сметаною, а можна посипати свіжою петрушкою. (зараз я зосередився на морквяних сердечках:-), тому не фотографував суп зі сметаною),
Смачного!