Існує безліч різних рецептів такого вітамінного, смачного напою, і ми розглянемо лише найпростіші, але і найцікавіші.
Щоб приготувати томатний сік в чашці на зиму, потрібно лише кілька інгредієнтів. Але важливо вибрати пити помідор вийшов смачним, а келихи з соком стояти в порядку всю осінь.
Як вибрати інгредієнти?
Основним компонентом нашого приготування, звичайно, будуть помідори або помідори. Якщо овочі вирощували у вашому саду, то нічого не турбує, такий продукт точно не викличе підозр. Але якщо немає можливості зібрати свіжі помідори прямо з куща, слід негайно сходити в магазин і вибрати найкращу якість продукту.
Перш ніж почати збирати, давайте поговоримо про самі овочі. Є понад 1200 (!) Всіх видів помідорів. Всі вони різняться за смаком, розміром, кольором, соковитістю, твердістю, щільністю та багатьма іншими факторами. Які види помідорів смакувати з родиною - вирішуйте самі. Однак, крім розподілу фруктових овочів самими експертами, ми виділяємо такі типи:
- Помідори першого виду характеризуються сильним характерним смаком, великими розмірами і соковитістю.
- Овочі, призначені для другого виду, зазвичай мають круглу форму. Вони середнього розміру, але навіть красиві.
- Помідори третього виду мають пікантний смак і чудовий смак.
- Четвертий тип цього інгредієнта має невеликий розмір, солодкуватий смак. Ти здогадався? Звичайно, перше, що спадає на думку - це помідори черрі.
Як ви, мабуть, уже зрозуміли, на зиму ми будемо використовувати великі соковиті овочі для томатного соку в соковиплитці. Почнемо підбирати інгредієнти для їжі. Хороші помідори - це фрукти без пошкоджень, не зморщені, без подряпин, тріщин, сколів, гнилих місць. Ні в якому разі томати не повинні бути коричневими або іншими плямами. Кора повинна бути однотонною або з плавним переходом кольору. Чим яскравіші помідори, тим вони багатші, а це означає, що вони містять більше вітамінів та інших корисних речовин.
Помідори повинні бути середнього розміру (без зарослих і малюків!). Дуже привітання секундоміра важливо! Його колір зазвичай темно-зелений, але ні в якому разі не коричневий. Наріст не можна відбирати сухим, це певна ознака старого, старого продукту.
Відсутність секундоміра викликає підозру. Зазвичай продавці прибирають старий, сухий «хвіст», щоб приховати вік товару.
Свіжі, стиглі овочі відчувають пружний дотик. Однак занадто тверді помідори говорять про незрілість, а надто м’які - про збіднення.
Не пропустіть такий важливий фактор, як аромат. Запах хороших томатів повинен бути смачним, характерним для помідорів. Особливо сильний аромат можна вловити на стеблі. Якщо запах кислий, такий продукт почав гнити. Загалом, у нього немає смаку, що зірвані овочі недозрілими.
Наступний інгредієнт зовсім не потрібен для рецепту томатного соку в соковитій чашці, але за бажанням можна додати болгарські спеції. Звичайно, знову краще взяти його безпосередньо з саду, але якщо це неможливо, ми йдемо в магазин або на ринок.
Якісний, стиглий, смачний болгарський перець має такі деталі. Плоди досить великі, хоча це залежить від сорту. Еластична, гладка, тверда. Ваги, тріщини, подряпини та пошкодження спричиняють швидке пошкодження товару. Крім того, на пошкоджених ділянках шкіри можуть накопичуватися різні мікроби та домішки. Колір високоякісного перцю однотонний. Шкіра блискуча, гладка.
Важливий колір болгарського перцю. Червоні овочі містять більше калорій, цукру, вітамінів А і С. Жовтий перець може похвалитися найбільшим вмістом калію, фосфору. Зелений колір вказує на найнижчу калорійність, але болгарський перець цього кольору містить багато вітаміну К.
Ніжка повинна бути легкою, еластичною, соковитою.
Приготування томатного соку в чашці
Багато коханок, які давно знають соковижималку, з перших вуст знають, що ця річ дуже підходить для використання на кухні. І навіть якщо приготування томатного соку в соковижималці на зиму є нововведенням, ми спробуємо зробити цей процес корисним та незабутнім.
Розглянемо три найпростіші, але різні рецепти.
Рецепт класичної заготовки
Для створення напою з дивовижним смаком за першим рецептом нам знадобляться інгредієнти:
- помідори - 4 кг;
- цукор - 1 ст.
- сіль - половина столової ложки;
- Болгарський перець - 0,7-1 кг.
За бажанням останній компонент можна виключити.
Першим кроком у приготуванні томатного соку в домашньому соку є необхідність подрібнення помідорів. Зробити це можна кількома способами: за допомогою великої терки, в блендері, нарізаного середніми кубиками. З болгарським перцем, якщо ви вирішите додати його до рецепту томатного соку в соковижималку, ви повинні зробити те саме.
У решітку для сировини, або просто поклавши пікову місткість, ми кладемо помідори. Налийте воду в основу (нижній контейнер) у зібраному соковареку, щільно закрийте кришку і поставте на сильний вогонь.
Через п’ять хвилин варіння додаємо шматочки перцю, висипаємо сіль і цукор. Знову щільно закрийте кришку і залиште на тривалий вогонь на 35-40 хвилин. Під час варіння змішайте розморожені інгредієнти у верхній ємності.
Коли в сітці сировини залишаються лише кістки, невелика кількість клітковини і шкіри, зніміть підготовлену кулінарну роботу з вогню і залийте напій з другого етапу соковарки попередньо стерилізованими чашками. Якщо вас цікавить готовий сік м’якоті, залишки верхньої каструлі розсипають через сито безпосередньо в ємність на заготовці. Упаковуємо, перевертаємо догори дном і залишаємо в теплому місці. Сік для першого рецепту готовий!
Рецепт томатного соку для любителів хрустких страв
Готуючи сік за другим рецептом, нам потрібно:
- помідори - 2 кг;
- часник - 5 голов;
- червоний перець Чилі - 4 штуки;
- цукровий пісок - 4 столові ложки;
- оцет - 6 ст.
- лавровий лист - 1-2 штуки;
Помідори ретельно промиваємо і розрізаємо на половину або чверть (залежно від розміру овочів), часник чистимо і крупно ріжемо. Наріжте гострий перець на найдрібніші шматочки. Всі інгредієнти ми кладемо у верхню миску соковару, шаріату. Все залити оцтом, ретельно перемішати. Над лавровим. Ставимо великий вогонь на 10-15 хвилин, щільно закриваючи кришку.
Після закінчення цього часу відкрийте кришку соковарки, змішайте інгредієнти, що розморожені від пари, знову закрийте решітку і дайте їй варитися ще 40 хвилин. Через деякий час стріляйте у вогонь, наливайте сік з ємності для соку в склянки. Він закрив їх і поставив у темне місце.
Рецепт томатного соку в посудомийній машині на зиму був простим, але напій дуже смачний і цікавий.
Рецепт смачного соку з зеленню
Що, як не зелене, зберігає багато корисних для організму вітамінів? Спробуємо зробити томатний сік у саморобній чашці з різними овочами.
- помідори - 3 кг;
- базилік - 1 лот;
- петрушка - 1 стопка;
- сіль - 1 чайна ложка.
Помийте мої помідори, овочі, запарені окропом, ретельно. Помідори подрібнюють, поміщають у верхню миску соковарки. Базилік дрібно нарізаний, поміщений в сітку для сировини. У петрушці нам потрібні лише листя, стебла викидаються. Листя також пісок, вкладаємо в інші інгредієнти.
Зверху посолити, накрити кришкою і варити близько півгодини. Через деякий час відправте шланг до глечика, змішайте інгредієнти в каструлі, знову закрийте кришку і варіть ще 15-20 хвилин.
Готовий томатний сік розливаємо по ємностях, кладемо зверху кілька листочків петрушки та базиліка за смаком, закатаємо горщик. Ми залишаємо в темному місці.
Три легкі, але такі різні та цікаві рецепти допомогли нам створити смачні, корисні, незвичні смаки напоїв.