Кабачки в останні роки стали основним інгредієнтом здорового харчування, якщо ви теж любите кабачки, ця стаття для вас.
Кабачки - це овоч, що належить до сімейства гарбузових, який багатий вітамінами А і С, але його також варто вживати регулярно, оскільки він на 95% складається з води, тому він чудово зволожує ваш організм.
Кабачки в дієті
Якщо ви хочете схуднути, кабачки чудово включити у свій раціон, оскільки вони містять низьку кількість вуглеводів і калорій, але багато клітковини, тому, якщо ви їсте це протягом тривалого часу, ви не будете голодні до нього. Ви можете їсти цукіні сирими в салаті, але ви також можете зробити його приготованим, смаженим або приготованим на пару, і навіть якщо ви розмотуєте кабачки на спіральній фрезі спагетті замість цього ви можете їсти, готуючи пару хвилин на пару, так що вам також не доведеться відмовлятися від міланських макаронів.
На щастя, кабачки зараз доступні майже цілий рік у великих торгових центрах, тому ви можете використовувати його більше одного разу на тиждень для рецептів.
Вміст вітамінів та фізіологічний вплив кабачків
Окрім вітамінів С і А, він також містить багато мінеральних речовин, таких як. марганець, кальцій, магній, калій, мідь і фосфор. Кабачки покращують травлення, багаті антиоксидантами, тому мають протизапальну та клітинну захисну дію, а також зменшують ревматичний та суглобовий біль завдяки вмісту бета-каротину та вітаміну С.
Якщо ви хочете придбати кабачки в магазині, важливо купувати тільки молоді кабачки.
Вирощування кабачків
Якщо у вас є сад або навіть балкон, ви можете легко виростити кабачки самостійно, для чого навесні слід посіяти насіння або придбати розсаду в садівництві. Кабачки - рослина, яка вимагає тепла, тому садіть його лише в тому випадку, якщо нічні заморозки не загрожують рослині, оскільки слабкі морози можуть пошкодити рослину.
Варто висаджувати кабачки в тій частині саду, де є палюче сонце і земля багата на поживні речовини, важливо перетворювати гній в грунт вже під час посадки, а поживні речовини повинні поповнюватися для рослини навіть під час врожаю формування.
Якщо ви хочете розмножити цукіні насінням, насіння також слід висаджувати в грунт лише в травні, глибиною 2-3 см, а потім висаджену розсаду розсадити окремо. На відстані 60-70 см, але якщо ви хочете пришвидшити процес, ви можете висіяти насіння в склянку сметани вже в кінці березня і попередньо виростити розсаду у вікні кухні, щоб ви можна посадити їх у саду в травні. Якщо у вас є лише тераса, ви можете навіть вирощувати там кабачки, наповнювати їх більшим горщиком або горщиком з багатою на поживні речовини квітковою землею і висаджувати в неї розсаду.
Кабачки швидко розвиваються влітку, коли урожай досягає розміру 15-20 см, урожай може починатися. При збиранні ріжте урожай гострим ножем, ніколи не рвіть його вручну. Кабачки найкраще використовувати в свіжому вигляді відразу, але їх можна зберігати на нижній полиці холодильника тижнями.
Три супер смачні рецепти кабачків
Буряковий салат з кабачками
Інгредієнти:
40 dkg буряка, 30 dkg моркви, 20 dkg кабачків, 1 чайна ложка олії, сіль, оцет, імбир, перець.
Підготовка:
Натріть буряк, буряк і неочищений кабачок через великий отвір у тертці і додайте трохи солі. Робимо заправку з оцту та олії, яку заправляємо сіллю, перцем, тертим або меленим імбиром. Готовий салат подаємо на листі салату.
Кабачки з вареними макаронами
Інгредієнти:
Локшина шириною 4 дкг з борошна грубого помелу, 80 дкг нарізаних кубиками кабачків, 3 дкг тертого сиру, 0,5 л води, 2 чайні ложки морської солі, 2 кг кг вершкового масла, 3 зубчики подрібненого часнику, 2 чайні ложки вегетації, 1 жовток, 2 столові ложки вершків.
Підготовка:
Варіть тісто до м’якості в підсоленій воді. На розтопленому вершковому маслі переверніть кабачки, потім влийте воду, додайте подрібнений часник і овочі і варіть на середньому вогні 15 хвилин. Половина кабачків відводиться на завтрашній білковий обід, інша половина змішується з макаронами. Зробіть жовток і вершки, збийте і розпушіть тісто з кабачками, посипте тертим сиром і подавайте гарячим.
Начинка з кабачкової гречки
Інгредієнти:
40 dkg молодих кабачків, 10 dkg грибів, 5 dkg курячої печінки, 12 dkg гречки, 2 столові ложки олії, 5 dkg цибулі, сіль, петрушка, червоний перець, м'ята перцева.
Спочатку робимо кашу. Гречку спочатку промивають у проточній воді, відціджують і злегка обсмажують на сковороді. Після цього ми обливаємо її холодною водою, щоб вона добре покрила. Прокип’ятивши, проціджують і повторно готують у новій воді, яка в півтора рази перевищує насіння. Приправте сіллю, приправою і тушкуйте 10 хвилин, а потім залиште варитися. Кабачки розрізають навпіл, кишку видаляють, залишаючи стінку товщиною 1-1,5 см (шкірка на ній залишається). Обсмажте цибулю, додайте перець і розчиніть у невеликій кількості води. Додайте нарізані кубиками гриби і тушкуйте до напівм'якості. Додайте подрібнену курячу печінку, внутрішню частину кабачків, і обсмажте все це. Тепло додати петрушку, перець, приправу і змішати з кашею.
Ми все це добре працюємо і цією начинкою наповнюємо кабачки. Покладіть його у вогнетривку миску, наповнивши начинку, і залийте бульйоном, щоб покрити. Поставте в духовку і випікайте 30-35 хвилин. Подавати з салатом з помідорів або кабачків.
Подається цілком з курячою грудкою з кабачків.