Хоча здається очевидним, що ми миємо сире м'ясо перед використанням, і ми бачили це навіть у таких авторитетів, як Джулія Чайлд, відомий шеф-кухар і телевізійник, промивати м'ясо - це не гарна ідея.
Дослідники безпеки харчових продуктів попереджають це ніколи не готуйте сире м’ясо в раковині перед приготуванням. Мередіт Каротерз, спеціаліст Служби безпеки та нагляду за продуктами харчування США, також пояснила, чому. Це тому, що ми не робимо нічого, крім збільшення ризику зараження. Бо коли промити м'ясо, бактерії переносяться на інші поверхні. В раковині, на кухонному прилавку, посуд.
У будь-якому випадку варто приділяти пильну увагу кухонним поверхням, а тим більше в літню спеку, адже тоді бактерії розмножуються ще швидше. Тому важливо часто проводити дезінфекцію, а також звертати увагу на миття рук кілька разів під час приготування їжі та коли ви дістаєтеся до сирого м’яса. Це пов’язано з тим, що бактерії можуть поширюватися на відстань 3 метри. Крім того, в цей час ми не очищаємо від них м’ясо, оскільки вода їх не вбиває. Тож операція полоскання приносить більше шкоди, ніж користі.
На думку експертів, досить замочити м’ясо в паперовому рушнику, оскільки під час варіння бактерії гинуть від тепла, як тільки внутрішня температура м’яса піднімається вище 60-62 градусів.
- Ось чому ви бачите плаваючі плями перед очима
- Тому пийте чай матча перед йогою!
- Тому не добре їсти перед телевізором або комп’ютером - Massage Sticky Note
- Ось чому не безпечно їсти сире м’ясо - Журнал Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя
- Тому важливо лікувати анемію як до, так і після хіміотерапії