млинці

Тонкі млинці - загальні принципи приготування

Є два запитання, які ви задаєте, чи хочете ви переконатися у кулінарному майстерності господині. Перше питання: чи може борщ варити, а друге - виготовлення тонких млинців.

Всупереч поширеній думці, готувати смачні млинці немає нічого складного. Оволодівши декількома техніками з поданих нижче рецептів, ви з першого дня отримаєте ідеальні тонкі млинці.

Подавайте млинці дітям і дорослим на сніданок або вранці, тому це борошно вважається калорійним. Тонкі млинці можна використовувати як окрему страву, а можна їсти зі смачними начинками - солодким десертом або ситним і пікантним.

Тонкі млинці - приготування їжі та страв

Тонкі млинці виходять на будь-якій основі (кефір, молоко).

Також вам знадобляться «класичні» інгредієнти, такі як яйця, борошно, цукор, сіль, содові інгредієнти, розпушувач та крохмаль. Тісто для тонких млинців має бути майже рідким і легко розтікатися на сковороді. А щоб млинці не прилипали до гарячої поверхні, додайте в тісто чайну ложку рослинного масла.

Тонкі млинці смажити краще на сковороді з антипригарним тефлоновим покриттям. Не використовуйте занадто багато олії для смаження. Намочіть сковороду силіконовою щіткою, а потім добре вимийте млинці і не змивайте олією. Рекомендується змащувати сковороду завжди перед смаженням нового млинця.

Для приготування тонких млинців приготуйте блендер або блендер (для білкової білизни), глибокі чаші з тістом, силіконову щітку, сковороду.

Тонкі рецепти млинців:

Рецепт 1: Тонкі млинці

Після цього простого прийому ви отримаєте чудові тонкі млинці. В основі рецепту лежить йогурт, але секрет м’якості млинця полягає у додаванні невеликої кількості соди та крохмалю. Використовуйте кращий кукурудзяний крохмаль, він корисніший за картопляний крохмаль. Млинці, тонкі на кефірі, будуть тонкими, міцними і гнучкими. У процесі смаження не бійтеся їх перевертати, вони не зламаються. Тонкі млинці можна приготувати як десерт, додати більше цукру та свіжі для подачі з м’ясними начинками.

Необхідні інгредієнти:

  • Кефіру 0,5 л
  • Яйця 3 штуки
  • Сода -1/2 чайної ложки
  • 9 столових ложок борошна
  • Крохмаль 4 ст
  • цукор
  • сіль
  • Соняшникова олія

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків. Відбийте збиті вершки з густою і густою піною за допомогою блендера.
  2. Змішайте кефір і соду, залиште суміш на п’ять хвилин.
  3. Змішайте жовтки, борошно, крохмаль і, якщо ви використовуєте, цукор. Влийте в суміш сіль з яєчним білком і додайте столову ложку в суп.
  4. Перш ніж почати смажити млинці, змастіть на сковороді маслом.

Скільки смажених лійок, змішаних з корицею? Приблизно по одній хвилині з кожного боку. Переверніть млинець і не бійтеся, що він порветься, адже млинці на кефірі еластичні та міцні. Бажано змащувати сковороду маслом перед смаженням кожного нового млинця.

Рецепт 2: Тонкі млинці на молоці

Млинці виходять не тільки м’якими, але делікатними та смачними, якщо робити тісто на молоці. Зверніть увагу на використання розпушувача в цьому рецепті. Як приготувати млинці на молоці - десертне або чаберне? Вибір за вами, все залежить від кількості використаного цукру і солі.

Необхідні інгредієнти:

  • 10 столових ложок борошна
  • Яйця 3 штуки
  • Молоко 250 мл
  • Розпушувач на 1/2 чайної ложки
  • сіль
  • цукор
  • Рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків.
  2. Білки слід збивати з сіллю за допомогою блендера, поки піна не стане густою.
  3. Змішайте в окремій ємності жовтки, молоко, ретельно просіяне борошно, цукор.
  4. Додайте в тісто білковий мус, розпушувач та соняшникову олію.
  5. Випікайте млинці на сковороді і кожен раз олією. Щоб смажити млинець, просто потримайте його з кожного боку по одній хвилині.

Рецепт 3: Тонкі млинці з апельсинами

Класичні тонкі млинці на молоці можуть бути смачнішими, додавши в тісто апельсиновий сік і шкірку. За цим рецептом ви також можете приготувати млинці зі смаком лимона, яблука або будь-яких інших фруктів.

Необхідні інгредієнти:

  • Молоко 250 мл
  • Яйця 3 штуки
  • Борошно 10 ст
  • Апельсиновий сік 60 мл
  • сіль
  • цукор
  • апельсинова шкірка
  • Рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків. Білі та білі за допомогою блендера або блендера з сіллю, поки піна не стане густою.
  2. Змішати жовтки, молоко, цукор. Напишіть суміш апельсинового соку, смакуйте, продовжуйте збивати.
  3. Додайте в тісто збитий білок, ще раз перемішайте, влийте столову ложку рослинного масла.

Тонкі млинці з апельсиновим соусом не більше півхвилини з кожного боку.

Рецепт 4: Тонкі млинці з маком

Ви вже знаєте, як приготувати тонкі млинці на молоці. Цей рецепт не сильно відрізняється, але інгредієнт маку перетворює звичайні млинці на смачний десерт.

Необхідні інгредієнти:

  • 10 столових ложок борошна
  • Яйця 3 штуки
  • Молоко 250 мл
  • Розпушувач на 1/2 чайної ложки
  • сіль
  • цукор
  • Мак 100 грам
  • Рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте мак. Тому вилийте його в окріп і відставте на 20-25 хвилин.
  2. Відокремте білки від жовтків. Білки наріжте сіллю до щільної блискучої піни.
  3. Змішати жовтки з молоком, додати борошно, цукор. Введіть білки.
  4. Кішки зливають воду, ретельно очищають їх і виходять на стежку. Ще раз перемішайте і додайте рослинне масло.

Смажте млинці з маком на сковороді, змащеній маслом, по дві хвилини з кожного боку.

Рецепт 5: Тонкі млинці з кабачків

Був спекотний літній сезон, і сезонні овочі прийшли на наші столи. Готуйте смачні тонкі млинці з додаванням кабачкового пюре. Готову їжу не можна назвати десертом, тому не використовуйте в рецепті цукор.

Необхідні інгредієнти:

  • Молоко 200 мл
  • Яйця 3 штуки
  • Кабачки 3-4 штуки середнього розміру
  • 10 столових ложок борошна
  • сіль
  • Рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків. Білий білий у піні, додати сіль.
  2. Змішати жовтки з молоком, додати просіяне борошно, сіль.
  3. Готуємо кабачки. Очистіть їх від шкірки, зріжте хвости і поріжте картоплю. Змішувач найкраще змішувати для чарівного стану, але ви можете натерти його на дрібній тертці.
  4. Покладіть в тісто стиснені кабачки, перемішайте і додайте в суміш рослинне масло.

Смажте тонкі млинці з кабачків протягом двох-трьох хвилин з кожного боку. Подавайте їх на стіл без добавок із солодким чаєм або компотами.