Багато білка шкідливо
Хто багато солі, той вкорочує йому життя. Подібні твердження щодо харчових ритуалів та звичок буквально стали популярними. Можливо, тому ніхто не дбає про їх авторитет. Однак більшість з них відносяться до категорії міфів про їжу. Прочитайте правду про 5 найбільш часто використовуваних.
Червоне м’ясо викликає рак
Десь у 1980-х роках японські вчені досліджували щурів, які годували сильно перепечене м’ясо. На основі цього експерименту та його результатів колись припускали, що червоне м’ясо є більш ризикованим для раку. Однак правда полягає в тому, що небезпека виникає внаслідок неправильного приготування цього м’яса. Наприклад, під час смаження або приготування на грилі в згорілих частинах утворюються карціогени, тоді як копчене м’ясо містить багато солі та консервантів, які не зовсім підходять для організму. Немає прямих доказів небезпеки червоного м’яса, всі дослідження та експерименти стосуються головним чином стану м’яса та його приготування.
Солодка картопля корисніша
Один із найсучасніших дієтичних міфів також не повністю ґрунтується на правді. Біла та червона картопля поживно відрізняються за харчуванням, що не означає, що один із цих видів обов’язково здоровіший. У солодкій картоплі більше клітковини і вітаміну А, тоді як білі багатші на мінерали. Набагато важливішим є спосіб підготовки окремих видів, ніж їх склад. І те саме в обох випадках.
Плід здоровий
Не за будь-яких обставин. У цьому випадку контекст знову відіграє важливу роль. Наприклад, придбані сухофрукти обманюють організм. Він містить занадто багато цукру, крім того, він втрачає вміст поживних речовин при висушуванні. Тим не менш, це калорійно краще, наприклад, шматочок шоколаду. Однак, якщо ви хочете використати весь потенціал фруктів, вам краще покластися на споживання свіжих фруктів або сушити їх вдома самостійно.