Калера - чудові овочі не тільки на смак, але і містять ряд корисних для організму речовин. Тому шкода, що їх використання на кухні не таке різноманітне, як могло б бути.
Крім того, вони мають ту перевагу, що їх вирощують з весни до пізньої осені, тому ми можемо балувати їх на кухні майже цілий рік.
Тому ми підібрали для вас чудові рецепти з кольрабі. Ви самі переконаєтесь, що кольрабі можна готувати у вигляді гарнірів, супів, салатів, а також основних страв.
Соус Калераба
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1-2 календар
- вершкового масла
- сіль, перець
- борошно
- 3/4 л молока
- вершки
- Вода
ПІДХІД
- Грубо натріть кольрабі. У запіканці обсмажте їх злегка на вершковому маслі і дайте їм гаситися з невеликою кількістю води (щоб кольрабі занурився).
- Посоліть, приправте, додайте вегета і тушкуйте, поки кольрабі не стане м’яким.
- Влийте молоко і трохи вершків. Зварити, загустити збитим з водою борошном і дати закипіти близько 5 хвилин.
- Подавати з вареною картоплею, вареним яйцем або смаженою ковбасою.
Відкрийте подібні поради
Калерабський суп
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 столові ложки оливкової або соняшникової олії
- 6 середніх кольрабі, очищених і нарізаних кубиками
- 2 столові ложки борошна
- щіпка перцю
- 4 склянки курячого бульйону
- 1 склянка збитих вершків
- 1/4 склянки сметани
- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
ПІДХІД
- Нагрійте масло на сковороді до середньої температури. Додайте кольрабі і добре перемішайте. Додайте 1-2 столові ложки води і варіть під кришкою.
- Регулярно перемішуйте і додайте води, щоб кольрабі не підгоріла. Варіть близько 20 хвилин, поки кольрабі не розм’якне.
- Складіть кришку і дайте залишку води закипіти.
- Додати борошно і перець і ретельно перемішати. Влити бульйон, перемішати і ще раз довести до кипіння.
- Нарешті, додайте обидва вершки, сіль, перець і просто дайте йому досить прогрітися.
- Посипте суп на тарілці подрібненою петрушкою.
gastronomersguide.com
Салат Калераб
ІНГРЕДІЄНТИ
- 400 г кольрабі
- 1 велика морква
- 1 жменька подрібненого коріандру
- 1 жменька подрібненої петрушки
- 6 листків подрібненої м’яти
- 70 г майонезу
- 3 чайні ложки грубої гірчиці
- 1 чайна ложка червоного винного оцту
- трохи лимонного соку
- щіпка солі і перцю
ПІДХІД
- У великій мисці змішайте або збийте інгредієнти для заправки (майонез, гірчиця, оцет, лимон, сіль, перець)
- Очистіть кольрабі та моркву і натріть їх на тертці. Додайте їх разом із коріандром, петрушкою та м’ятою до заправки.
- Все добре перемішайте і можна подавати до столу.
food52.com
Тушкована кольрабі з маслом
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1800 г кольрабі
- 150 мл води
- 150 г вершкового масла
- сіль
ПІДХІД
- Очистіть кольрабі і наріжте картоплю фрі або кубики. Покладіть в каструлю, налийте воду і додайте половину вершкового масла (75 г) і сіль. Тушкуйте під кришкою до м’якості
- Злийте воду і розмішайте решту вершкового масла. Ми можемо посипати улюбленими травами та спеціями.
- Ми можемо подати його як просту вечерю або як гарнір до м’яса.
classic-recipes.com
смажений калераб
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 г кольрабі
- сіль, перець
- 2 столові ложки борошна
- 1 яйце
- панірувальні сухарі
- 30 г маргарину (несолоного) або олії
ПІДХІД
- Очистіть кольрабі і наріжте скибочками приблизно 1 см. Посоліть і приправте скибочки кольрабі з двох сторін.
- Загорніть у три упаковки (борошно, збите яйце, сухарі).
- Нагрійте на сковороді маргарин або олію і обсмажуйте скибочки з кожного боку близько 3-5 хвилин.
- Перекладіть смажену кольрабі на тарілку з паперовою серветкою, щоб позбутися зайвої олії.
- Подавати теплим. В якості гарніру підійде печена картопля з татарським або овочевим салатом.
marions-kochbuch.com
Ви придбали дерев’яну кольрабі і через це не можете її їсти? Спробуйте відварити їх до м’якості. Використовуйте воду з кольрабі як основу для овочевого супу. Змішайте пролиту кольрабі, змішайте її з пластівцями і приготуйте цю суміш, як класичні фрикадельки.
Вас цікавлять ці овочеві рецепти з кольрабі? Ми маємо для вас підказку щодо інших популярних рецептів смажених овочів .