У вас є улюблені рецепти грибів, які ви готуєте регулярно?
Ви пробували соус чи суп?
Не тільки для цих страв ми підготували 5 чудових рецептів з грибами. Ходімо.
Грибний соус з вершками
cookdiary.net
Цей соус універсальний і чудово поєднується з варениками, макаронами або рисом.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 250 г грибів
- 1 більша цибулина
- 1 тигель вершків (класичний 12%)
- щіпка расче
- сіль за смаком
- 1 столова ложка звичайного борошна
- 1 - 2 столові ложки оцту
- 2 столові ложки соняшникової олії
ПІДХІД
- Цибулю почистити, нарізати кубиками і обсмажити в горщику на олії. Очистіть гриби, наріжте скибочками і додайте в казан.
- Посипте раскою і смажте деякий час. Потім додайте води, але настільки, щоб гриби були зануреними.
- Додайте сіль і бульбашки приблизно від 10 до 12 хвилин.
- Цей час ми використаємо для змішування борошна в невеликій кількості води. Потім змішати з вершками і полити грибами. Якщо соус густий на ваш смак, додайте ще трохи води.
- Варіть соус протягом 20 хвилин, періодично помішуючи. Ми стежимо, щоб її не спіймали.
- Готовий соус відкладіть і додайте оцет, перемішайте і, якщо потрібно, посоліть.
Відкрийте подібні поради
Фаршировані гриби, запечені в духовці
delishstudio.com
Можна сказати, що гриби найкращі на смак просто смажені, але коли ви їх наповнюєте, вони абсолютно ідеальні.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 8 грибів середнього розміру
- 1 жовтий перець (хто не любить, може покласти червоний)
- 2 помідори
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1 пучок петрушки
- 100 г твердого сиру
- сіль за смаком
- щіпка меленого чорного перцю
- 3 столові ложки тертого пармезану
ПІДХІД
- Гриби очищаємо і скручуємо з них ніжки, які ми дрібно нарізаємо. Перець, помідори та очищений цибулю наріжте меншими шматочками.
- Налийте олію в глибшу сковороду, дайте їй прогрітися, додайте грибні ніжки, цибулю, перець і соте.
- Тим часом промийте петрушку, дрібно наріжте і додайте на сковороду з помідорами та подрібненим часником.
- Натріть твердий сир на більш крупній тертці і змішайте в суміші.
- Посоліть, приправте, залиште пузиритися ще на кілька хвилин, постійно помішуючи, і нарешті відставте.
- Підготуйте форму для випікання, протріть маслом або олією, покладіть в неї капелюшки грибів і наповніть їх готовою сумішшю.
- Закінчивши, посипте всі голови тертим пармезаном. Накрийте фольгою і випікайте при температурі 200 - 220 ° C приблизно від 12 до 15 хвилин.
- Якщо ви хочете, ви можете випікати навіть при температурі 200 ° C, максимум 12 хвилин.
- Для подачі підійдуть помідори черрі, салат або салат айсберг та свіжа випічка.
Грибний суп
whereismyspoon.co
Супи є невід’ємною частиною нашого раціону, і якщо ви хочете трохи змінити, порівняно з класикою, як курка, овочі, картопля тощо, то обов’язково спробуйте це.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 г свіжих грибів
- 3 середні картоплини
- 4 зелені цибулі
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка звичайного борошна
- 2 літри овочевого відвару
- 1 банка вершків
- 1 чайна ложка супу (зазвичай використовується)
- 1/2 чайної ложки расче
- щіпка білого перцю
- сіль за смаком
ПІДХІД
- Ми починаємо з очищення грибів, потім промиваємо їх і нарізаємо тонкими скибочками.
- Очистіть картоплю, наріжте кубиками і ретельно промийте. Ми очищаємо зелену цибулю і відокремлюємо білу частину від зеленої, а потім ріжемо кожну на колеса.
- Покладіть масло в казан, дайте йому прогрітися, а потім обсмажте на ньому білу частину зеленої цибулі. Додайте гриби і обсмажте разом з цибулею. Посипте звичайним борошном і обсмажте подачу.
- Влийте овочевий бульйон, додайте нарізану картоплю і посипте расою. Посоліть, приправте і додайте приправу до перцю.
- Ми будемо варити на повільному вогні приблизно від 20 до 25 хвилин. Вимкніть плиту і влийте в суп вершки, щоб він пом’якшився. Не потрібно готувати його, просто дайте йому перегрітися на гарячій плиті.
- Ми завжди подаємо суп теплим і прикрашаємо зеленою частиною зеленої цибулі або зелень. Як гарнір виходить відмінна свіжа випічка.
грибний крем
www.saucygirlskitchen.com
Ви також любите згадувати смачний крем, приготований з грибів, який ви колись пробували в ресторані, коли були там на побаченні? А чому б не приготувати його на домашній кухні. Давай зробимо це.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 мл бульйону (курячий, яловичий, овочевий)
- 1 тигель вершків для збивання
- 300 г свіжих грибів 50 г на гарнір
- 50 г вершкового масла
- 1 - 2 зубчики часнику
- 1 більша цибулина
- 2 столові ложки звичайного борошна
- 2 шматки плавленого сиру
- 4 столові ложки води
- сіль за смаком
- щіпка меленого чорного перцю (так на кінчику ножа)
ПІДХІД
- Ми ретельно очищаємо цибулю, гриби та часник. Наріжте гриби скибочками, просто наріжте кубиками цибулю і часник.
- Підготуйте казан, додайте в нього вершкового масла і дайте йому розчинитися. Потім додайте цибулю і часник і пасеруйте разом.
- Посипте подрібненими грибами і залиште смажитися приблизно на 5 хвилин, а потім залийте бульйоном.
- Варити на повільному вогні приблизно 15-17 хвилин. Вставте трикутник плавленого сиру і почекайте, поки він розчиниться.
- Потім вимкніть плиту, щоб суп трохи охолонув. Як тільки воно стане теплим (воно не повинно бути повністю холодним), збийте його ручним блендером або паличним міксером.
- У суміші поверніть горщик на плиту і доведіть до кипіння на повільному вогні. Кидайте у різновиди трикутників і змішуйте.
- Змішайте борошно у воді, щоб не утворилися грудочки, і додайте до вершків при постійному помішуванні. Влийте залишки вершків, посоліть і приправте.
- Нарешті розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла, додайте 50 г грибів, соте, посоліть, приправте і прикрасьте грибним кремом при подачі.
- Якщо хочете, ще можете посипати подрібненою свіжою петрушкою.
гриби на грилі
thekitchencookie.blogspot.com
Сезон шашликів у самому розпалі, і якщо ви не хочете постійно їсти лише м’ясо чи овочі, обов’язково спробуйте приготувати гриби.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 8 - 10 середніх чемпіонів
- 10 скибочок англійського бекону
- 100 г блакитного сиру
ПІДХІД
- Гриби очищаємо, викручуємо з них ніжки і вдавлюємо шматочок блакитного сиру у внутрішню частину голови.
- Оберніть кожен капелюшок скибочкою бекону і вколоти голку.
- Якщо їх у вас немає, використовуйте зубочистку або шпажку, щоб прикріпити бекон.
- Покладіть гриби на решітку і повільно смажте, обертаючи.
- Не потрібно додавати спеції або сіль. Бекон і сир подбають про ідеальний смак навіть без нього.
Ви використовуєте гриби, куплені в магазині на кухні, або віддаєте перевагу збирати їх самостійно?