16 грудня 2019 р.

різдвяний

Всі тістечка в цій статті без цукру, з низьким вмістом вуглеводів, без глютену та молока та відповідають принципам ІР «160-грамова дієта».

Пряники, беджлі, мус із кокосового горіха, мус з яблук вершковий, який ви вибрали будь-який, ви можете спокійно їсти без докорів сумління. Звичайно, важливо дотримуватися міри і на цих смаколиках!

ТОП1: МІДНИЙ ТОРТ

  • 1 склянка подрібненого кокосового горіха
  • ½ чашка меленого мигдалю
  • 1 невелике яйце
  • 4 чайні ложки кокосової олії екстра вірджин при кімнатній температурі
  • 4 ек еритрит
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • 1 щіпка меленого імбиру

  • 70% (або вище), бажано темний шоколад без цукру, розтоплений
  • Кокосова стружка
  • Нарізаний мигдаль (мигдальна стружка)

  1. Помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн і перемішуйте, поки не отримаєте липке тісто.
  2. Зробіть 6-7 куль однакового розміру.
  3. Помістіть їх у деко, застелене пергаментним папером.
  4. Натисніть пальцями, щоб вони отримали плоскі диски товщиною 1 см.
  5. Поставте його в духовку, розігріту до 160 градусів Цельсія, і випікайте 10 хвилин або поки краї не придбають золотисто-коричневий колір.

TOP2: Бейглі

  • 6 яєць у тісті
  • 1 яйце для викладання тіста
  • 5 столових ложок кунжутних пластівців
  • 10 столових ложок мигдального борошна
  • Палеолітичний підсолоджувач (стевія та/або цукор, цукрова пудра)
  • Кінчик ножа харчова сода
  • 10 dkg топленого масла - 2/3 начинки, 1/3 верхньої частини тіста
  • 1 дл кокосового молока + трохи води
  • 1 жменя родзинок
  • Аромат ванілі або рому (за бажанням)

Інгредієнти для начинки з волоських горіхів та маку:

  • v 20 dkg волоських горіхів або 20 dkg маків
  • v Ізюм
  • Кунжутні пластівці
  • Ясси (топлене масло)
  • 1-1 яєць
  • Стевія або ксукор
  • Можливо румарома

Приготування начинки з волоських горіхів та маку:

  1. Подрібніть волоські горіхи або мак - горіхове масло або макове масло, тому подрібнюйте протягом довгого часу, щоб майже сформувати.
  2. Розмішайте в начинці 7-8 дкг жасминового масла (волоські горіхи жирніше, тому їх тут навіть можна пропустити!).
  3. Зварити горіхи або мак приблизно в 1 дл кокосового молока + трохи води
  4. Цукрову начинку за смаком.
  5. Щоб зробити бежевий 100% палео - посипайте родзинки на начинку, коли ви розмазуєте тісто, тому тепловий ефект на родзинки буде мінімальним під час подальшого випікання, тому ви можете сміливо віднести торт до категорії 100%.
  6. Ви також можете додати в начинку аромат рому або ванілі.

Інгредієнти та приготування каштанової начинки:

  1. Візьміть 10 дкг натурального каштанового пюре, ложку 12 столових ложок пластівців кунжуту, додайте стевію або ксукро на ваш смак
  2. Влийте в цю основу достатньо кокосового молока, щоб вийшло добре
  3. Тісто готувати не потрібно, тому що коли бейглі випікається, начинка з’єднується
  4. Ви також можете додати ванільний аромат у крем (за бажанням!)
  5. Цієї кількості вистачає для заповнення вудилища на півкілограма!

  1. Збийте 6 яєчних білків у тверду піну.
  2. Перемішайте 6 жовтків.
  3. Ложкою додайте в цю основу пластівці кунжуту та мигдальне борошно, а в тісто додайте харчову соду та стевію або ксюкрус.
  4. Застеліть деко папером для випічки.
  5. Розігрійте духовку.
  6. Тонко викладіть тісто на папір для випікання і поставте в розігріту духовку приблизно на Випікати 10-15 хвилин; Сміливо дивіться на тісто - справа не в тому, щоб висохнути.
  7. Дістаньте деко і викладіть на тісто одну з начинок, а потім за допомогою паперу згорніть його.
  8. Начинене тісто знову наповнюють у духовку, змащують зверху трохи розтопленим вершковим маслом, потім 1 змішаним яйцем і випікають приблизно. протягом 10 хвилин.
  9. Після охолодження посипте спечене тісто цукром або цукровою пудрою.

TOP3: КОКОСОВІ ПІНИ

  • 150 г кокосової стружки
  • 3 яєчних білка
  • 50 г еритритолу, по можливості розтертого в порошок
  • 1 чайна ложка ванільного порошку

  1. Збийте яєчні білки віночком на найвищому рівні так сильно, що якщо перевернути миску догори дном, піна не буде ковзати. Потім потроху змішайте еритрит і порошок ванілі, потім перетворіть в нього кокосову стружку.
  2. За допомогою чайної ложки тіста розмістіть невеликі стопки на деко, застеленому папером для випічки, на відповідній відстані один від одного.
  3. Просте божественне смачне!
  4. Нарешті, випікайте безе протягом 15 хвилин (верхня/нижня температура: 180 ° C, 160 ° C у повітряній духовці, 2-3 градуси у газовій духовці).
  5. Нарешті, охолодившись, ви можете занурити поцілунки в розтоплений гіркий шоколад без цукру.!

TOP4: ПІННИЙ ЯБЛУКОВИЙ КРЕМ

  • 60 дкг яблук
  • 10 дкг кокосового жиру
  • 1 дл кокосового крему
  • 1 дл води
  • 2 шт. желатин
  • кілька крапель лимонного соку

Очистіть яблуко від шкірки, подрібніть. Киньте яблука на сковороду, збризніть лимонним соком, влийте воду і кокосові вершки і тушкуйте до м’якості. Окрім постійного перемішування, додається також желатин, а потім кокосовий жир підмішується до гарячих вершків і знімається з вогню. Дайте повністю охолонути, а потім пюрируйте за допомогою паличного міксера.

  • 4 яйця
  • 3 дкг порошкоподібного еритритолу
  • 3 дкг мигдального борошна
  • половина ложки мокко харчової соди
  • трохи лимонного соку
  • щіпка солі

Яйця розділяють навпіл, а білки збивають з 1/3 еритриту і затискають сіллю до твердої піни. Жовток змішують із залишковим підсолоджувачем до білуватого кольору, потім додають гідрокарбонат соди, скроплений лимонним соком. Додайте жовток до збитих білків, обережно перемішайте і нарешті вільно розпушіть мигдальне борошно. Розгладьте тісто у деко, вистеленому жиростійким папером, розміром приблизно 20 × 30 см, і випікайте в розігрітій духовці, перемішуючи повітря, при температурі 160-175 градусів протягом 20-25 хвилин. Залишившись відпочити кілька хвилин, а потім переверніть на більший деко, обережно зніміть жиростійкий папір. Ми повертаємо його назад в оригінальний деко. Дайте повністю охолонути.
Коли яблучний крем повністю охолоне, ми викладаємо його на бісквіт. Поставте в холодильник, поки піна не встигне.

  • 4 яєчних білка
  • 5 дкг порошкоподібного еритритолу
  • 4 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
  • 7 грам порошку желатину

Збивайте білки з усіма інгредієнтами, поки желатин не розчиниться над водяною парою. Нарешті, нанесіть на верхню частину крему. Знову охолодити і, коли піна охолоне, посипати меленим еритритом до порошку кориці.

Бажаю тобі гарної підготовки та випічки!