Одним з найпопулярніших тортів в Америці є торт з червоного оксамиту, або торт «Червоний оксамит», тісто якого є прекрасним насиченим червоним кольором і зазвичай наповнюється і покривається білосніжним кремом. Ідеально підходить для будь-якого свята - дня народження, весілля, дня закоханих - і зробити це не складно!

Тісто фіолетового кольору було внаслідок випадкового хімічного процесу. Шоколад бісквіт розпочато, але при контакті з доданою сироваткою какао-порошок хімічно реагував з кислим молочним продуктом, надаючи тісту червоний колір. У наш час процес обробки какао інший, сучасніший, більш щадний, тому сьогодні природне виробництво червоних макаронних виробів із комбінованою какао-сироваткою вже не працює, тому вам точно потрібні харчові барвники - або ви можете спробувати трохи буряка.

щастя

Червоний оксамит, або червоний оксамит, - ідеальна назва для торта, оскільки він стосується не тільки його кольору, але і м’якої шовковистої текстури тіста. На смак він також настільки гладкий і чуттєвий, як виглядає, адже насправді бісквітний змішаний бісквіт з невеликою кількістю какао, збагачений і пом’якшений йогуртом, сметаною, пахта або сироваткою, а його легкість обумовлена ​​харчовою содою, яка чудово працює в тісто, якщо змішати з невеликою кількістю оцту і дати піни.

Єдина суть крему - бути білим. Найчастіше це суміш ванілі, збитих вершків і маскарпоне, але це може бути навіть лимон або ми можемо додати в нього трохи розтопленого білого шоколаду, жоден з яких не зіпсує його. Не слід перебільшувати оздоблення торта: найкраще, якщо він буде посипаний простою крихтою червоного бісквітного тіста, якщо ви хочете його все одно прикрасити, але це також дуже ефектно, якщо ви навіть не здогадуєтесь про на вечірці або у гостей лише при розрізі з’являється червоний оксамит.

Торт червоний оксамит

Інгредієнти:

  • 25 дкг борошна
  • 1 пакет розпушувача
  • щіпка солі
  • 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
  • 12 дкг м’якого вершкового масла
  • 25 дкг цукру
  • 2 цілих яйця
  • 2 дл сметани
  • 1 чайна ложка ванільної есенції
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1 чайна ложка оцту
  • 2 столові ложки червоного харчового барвника

Для крему:

  • 25 дкг вершкового сиру маскарпоне
  • 2 дл вершків
  • 1 столова ложка ванільної есенції
  • 12 дкг цукрової пудри

Підготовка: Для тіста змішайте борошно, сіль, розпушувач та какао-порошок, а потім просійте в миску для змішування. Розмішайте м’яке масло в піні в іншій мисці з цукром, додайте ванільну есенцію та яйця та перемішайте до однорідності. Перемішайте червоний харчовий барвник у сметані. Покладіть харчову соду в столову ложку, капніть оцет і додайте його до борошняної суміші, коли вона піниста, додайте до неї червону сметану, або ми можемо проаналізувати яєчно-масляну суміш і змішати її з роботом, поки вона не стане вершковий і гладкий.

24-відсоткову формову форму для торта змащують маслом, змащують, розгладжують у тісті та всувають у 180-градусну піч із повітряним перемішуванням протягом приблизно Випікайте 30 хвилин. Дістаньте з духовки і дайте охолонути, коли вона стане теплим, вийміть із основної форми для пирогів і дайте повністю охолонути на решітці.

Для начинки та покриття збийте крем у піну, а потім розпініть маскарпоне з цукровою пудрою та ароматом ванілі. Спочатку трохи розпушіть маскарпоне 2-3 ложками збитих вершків, потім додайте інші креми і легкими рухами перемішайте.

Остиглий червоний бісквіт розрізають навпіл на аркуш, заливають половиною крему маскарпоне, а потім покривають ним зовні. Дайте охолонути до подачі.