ТОРТОВИЙ ТОРТ З ЧЕРНОВНИКАМИ ДУЖЕ БАГАТИЙ
ТОРТОВИЙ ТОРТ З ЧЕРНОВНИКАМИ ДУЖЕ БАГАТИЙ
Чорничний чізкейк - це десерт, який можна приготувати в будь-який час року. Хоча ці ягоди є сезонними лише в період з червня по серпень, їх можна дуже легко заморозити протягом року.
- 80г вершкового масла
- 150 г сухого печива
- 250 г маскарпоне
- 150г цілого білого грецького йогурту
- 100г збитих вершків
- 100г цукру
- 50г молока
- 4 листочки желатину
- половина квасолі ванілі
- 300 г чорниці
- 4 столові ложки води
- 2 чайні ложки коричневого цукру
Для приготування чізкейка спочатку потрібно почати з основи. За допомогою міксера наріжте печиво, поки не вийде дуже дрібне зерно. Змішайте це зерно з розтопленим вершковим маслом.
На дні 20-сантиметрової форми для торта сформуйте шар висотою пару см із зернами печива та маслом. Поставте сковороду в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб застиг шар печива, який буде служити для утримання м’якої частини чорничного чізкейка.
Замочіть желатинові листи в холодній воді. Покладіть 150 грам чорниці в каструлю з водою та коричневим цукром і варіть їх близько десяти хвилин. В кінці варіння процідіть сік і додайте половину вичавленого желатину. Добре перемішайте. Це вам знадобиться для начинки з чорничного сирника.
Нагрійте молоко разом з ванільним насінням і при вимкненому вогні додайте другу половину добре віджатого желатину. Після розтоплення змішайте маскарпоне з цукром, йогуртом та збитими вершками, щоб отримати начинку.
Розділіть суміш на дві миски, а потім додайте журавлинний сік до однієї половини, а молоко та ваніль до іншої. Таким чином ви отримаєте біло-фіолетовий крем. Дістати каструлю з основою для печива з холодильника і викласти всередину білий крем. Розрівняти та охолодити до затвердіння принаймні на пару годин.
Через деякий час, якщо білий шар застиг, сформуйте шар чорничного крему зверху і поставте його назад у холодильник, щоб сирник застиг ще на пару годин. Як тільки минуло дві години, вийміть чорничний чізкейк і прикрасьте верх за смаком рештою ягід.
Заморожений Діл. Заморожений Вибір з 1967 (Кастельйон - Валенсія).