Торт складається з апельсинового та шоколадного бісквіта. Апельсиновий бісквіт наповнений чорничним варенням. Білий крем - це ванільні збиті вершки.

торт

Помаранчевий бісквіт

4 жовтки
2 дкг цукру
1 ціла апельсинова цедра, натерта на тертці, 2 чайні ложки свіжовичавленого апельсинового соку
4 яєчних білка
10 дкг цукрової пудри
10 дкг борошна
7 дкг вершкового масла, розтопленого

Підготовка:
Змішайте жовтки з 2 дкг цукру та додайте апельсиновий сік та шкірку.
Збийте білок у піну, додавши 10 дкг цукрової пудри, потім обережно, щоб не роздавити піну, змішайте борошно, а потім розтоплене масло.
Вилийте в деко, розмірене 40 х 25 см, вистелене жиронепроникним папером, і випікайте в розігрітій духовці до 170 ° С протягом 20 хвилин (тест голкою). Дайте трохи охолонути і відріжте верхню скоринку, що утворилася під час випікання, перед подальшим використанням.
Нарізати смужками шириною 4 см і намазати варенням з чорниць. Згорнути в спіраль!

Шоколадний бісквіт

4 жовтки
2 дкг цукрової пудри
4 яєчних білка
10 дкг цукрової пудри
10 дкг борошна
1 чайна ложка какао-порошку
7 дкг розтопленого вершкового масла
Приготуйте тісто для шоколадного бісквіта подібним чином до попереднього бісквіта.
Випікайте у круглому формочку для торта діаметром 20 см, вистеленому жиростійким папером, у розігрітій духовці до 170 ° С протягом 20 хвилин (тест голкою). Дайте охолонути, потім, як і в попередньому тісті, тонко відріжте від цього скоринку і розріжте навпіл!
Збиті вершки
2 ек желатину
4 ек води
˝ л вершків
1/2 склянки цукрової пудри
1 ч. Ложка ванільної есенції

Підготовка:
Змішайте желатин з водою і нагрівайте на повільному вогні до розплавлення. На це не потрібно довго чекати, оскільки желатин має температуру плавлення 35 ° C. Давайте трохи охолодимо.
Встановіть віночок на середній рівень і збийте добре охолоджений крем у піну, додаючи потроху цукрову пудру та екстракт ванілі, а потім желатин. Ми отримаємо тверді, стійкі збиті вершки.

Збираємо торт:
-шар шоколадного бісквіта
-шар збитих вершків
-помаранчевий бісквітний торт (наповнений варенням)
-шар збитих вершків
-шар шоколадного бісквіта
Нарешті, промажте весь пиріг кремом, що залишився, і прикрасьте.