Цей рецепт містить партнерські посилання
Капуста - це супер їжа, пов’язана з багатьма користями для здоров’я, і надзвичайно універсальна при приготуванні їжі, її можна використовувати від класичних і захоплюючих чіпсів з капусти через зелені соки до цього торта з капусти.
Одна порція 130 грамів цього овоча містить у вісім разів більше вітаміну К, ніж нам потрібно, і вдвічі більше вітаміну А, ніж потрібно нашому організму. Це чудове джерело фолієвої кислоти, вітаміну С, клітковини, кальцію, калію, марганцю, міді, і для всіх, хто хоче подбати про своє споживання калорій, одна порція містить лише 36 калорій.
Він містить велику кількість антиоксидантів, які пов’язані з профілактикою раку та серцево-судинних захворювань. З іншого боку, велика кількість лютеїну та зеаксантину може допомогти запобігти катаракті, глаукомі та захворюванням дистрофії м’язів ока.
І нарешті, зірковим елементом, який закінчує цей овоч суперпродуктом, є сульфорафан, сполука, яка, згідно з кількома дослідженнями, є потужним протипухлинним засобом, який також пригнічує бактерії, що викликають виразки в шлунку, і бореться із запаленням судин.
Кроки для приготування пирога з капустою
Щоб зробити цей рецепт першим ділом - це капуста, в даному випадку я використовую три види: кучеряву капусту (найпоширенішу), трохи російської капусти та ще одну маленьку капусту динозаврів. Суміш зробила торт чимось надзвичайно особливим.
По-перше, капусту потрібно добре очистити, відокремивши стебло від листа (оскільки вони мають два різних типи приготування). У сковороду на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії кладемо нарізані шматочками стебла, через кілька хвилин піднімаємо вогонь і додаємо листя, готуючи їх ще близько 5 хвилин.
З іншого боку, вам доведеться варити цибулю на повільному вогні з невеликою кількістю топленого масла (освітленого вершкового масла) до карамелізації. Тут я покажу вам крок за кроком, як це зробити.
У мисці 2 яйця змішуються разом з 1/2 склянки вершків; додати раніше зварену капусту і цибулю.
Наступне - розтягнути листкове тісто і поставити на піднос для духовки, покласти в центр суміш, яку ми вже приготували, і скласти краї тіста, щоб містилася начинка, нарешті, посипати трохи тертим пармезаном.
Випікайте при 180 градусах Цельсія протягом 20-30 хвилин або поки тісто не стане золотистим.