Інгредієнти

2 коробочки свіжої малини

цитрома

ПІДГОТОВКА

  1. Яйця розділяються на дві частини, яєчні білки збиваються в тверду піну, при цьому періодично додаються 4 столові ложки води. Давайте попрацюємо з роботом, якого ми залишаємо включеним під час виготовлення бісквітного торта.
  2. Після води додайте цукор (еритритол) і натерту цедру лимона, і тоді в неї можуть піти жовтки. Потім знову додайте 4 столові ложки води.
  3. Вимкніть зображення робота і просійте борошно, змішане з розпушувачем та щіпкою солі, до рідких інгредієнтів, обережно перемішуючи лопаткою.
  4. Коли виходить однорідна основа, тісто зменшують наполовину і розливають у дві масляні форми для кексів, вистелені пергаментним папером.
  5. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин. (Відкривати піч не рекомендується!)
  6. Після запікання залиште в духовці на 15 хвилин, а потім, вийнявши з духовки, дайте формі охолонути. Нарешті, ми розрізаємо бісквітні коржі навпіл.

  1. Яєчні жовтки безперервно перемішують з цукром (еритритом), маслом, тертою шкіркою лимона та соком при низькій температурі, поки цукор та масло не розчиняться. Коли він злегка загус, йому дають охолонути, а потім експрес-желатин змішують. Налийте в миску і покладіть на неї фольпак, щоб запобігти здиранню шкіри.
  2. Тим часом спініть холодний крем, а потім збийте його з лимонним кремом.
  3. Поверніть у холодильник на 30 хвилин, а потім прошаруйте між листами бісквітного торта.
  4. Поки пінопластове покриття готове, поставте торт в холодильник.

ПІНОПОЛІТНЕ ПОКРИТТЯ

  1. Висуньте яєчні білки, що залишилися від вершків, у чисту посудину для перемішування, додайте щіпку солі та починайте пінитися.
  2. Влийте бальзамічний оцет, посипте потроху, декількома порціями цукровий пісок (підсолоджувач) і дві збиті столові ложки їстівного крохмалю. Збивайте, поки ми не отримаємо приємну блискучу, тверду піну.
  3. Торт тонко покривають піною з яєчного білка, потім заливають у пінопластовий пакет і накривають зверху вниз.
  4. Обережно карамелізуйте пінопластове покриття кишеньковим драконом.

Сервірування

Подавайте пиріг, посипавши свіжою малиною.

Вміст поживних речовин * (на загальну кількість):