Італійський домашній томатний соус, багатий на каротин
Ми пропонуємо вам королеву соусів з високим вмістом в каротини з антиоксидантною та протизапальною дією: Італійський домашній томатний соус, до складу якої входять селера і морква. А за бажанням ви можете збагатити його ароматичними речовинами, що забезпечують вміст їх терпену, молекулами з визнаними протираковими властивостями.
Спосіб приготування та поєднання певних продуктів роблять цей соус смачно корисним та багатим на фітохімічні речовини: при приготуванні помідорів (цар лікопен), поряд з морквою (багата на бета каротин) і цибуля (з високим вмістом кверцетин) у присутності оливкової олії першого віджиму та варіння не менше 45 хвилин, ми значно підвищуємо біодоступність каротиноїдів.
Знаючи це, ми рекомендуємо зробити більше кількості, щоб зберегти або заморозити і завжди мати його в наявності. Отримувати вигоду!
-
Час підготовки: 15 хвилин | Час готування: 60 хв Загальний час: 1 година 15 хв
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1 паличка селери
- Оливкова олія
- Сіль і перець за смаком
- Необов’язково: базилік, м’ята, орегано/часник, перець чилі.
- Почистіть і подрібніть помідори, не викидаючи рідини, яку вони виділяють. Заповідник.
- Цибулю очистити від шкірки і жульєна. Браконьєр на сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії.
- Тим часом дрібно наріжте селеру та моркву та додайте до цибулі в такому порядку. Коли вони почнуть підрум’янюватися, додайте помідори і тушкуйте близько 60 хвилин або поки вода в соусі не випарується і помідор добре звариться. Якщо вода випарується, а соус висох, додайте трохи води або овочевого бульйону.
- Приправте за смаком і готові до використання.
З іншого боку, ми можемо надати йому пряний або ароматний відтінок, додавши подрібнений зубчик часнику або чилі на початку приготування, або в кінці якийсь ароматичний, такий як листя базиліка, орегано або м’ята.