Інгредієнти для більшої круглої керамічної чаші діаметром не менше 26 см
Для фруктової начинки:
- 200 г полуниці
- 500 г промитого подрібненого ревеню
- лимонний сік з лимонної польки
- 100 г бурого тростинного цукру
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
На крихті:
- 180 г вівсяного борошна швидкого приготування, ви також можете використовувати цільнозернову муку гладкого або іншого гладкого борошна
- 150 г вівсяних пластівців
- 150 г бурого тростинного цукру
- 1/2 пачки розпушувача
- 170 г вершкового масла кімнатної температури
- дві жмені волоських горіхів
1, я витримаю полуницю і розріжу більші шматочки навпіл. Ревінь промиваю і нарізаю сантиметровими шматочками. Я кладу фрукти в казан, поливаю лимонним соком і даю варитися.
2, Коли фрукти розм’якнуть, я додаю цукор і крохмаль. Я готую не менше 15 хвилин, поки фрукти не почнуть кришитися, а ціле фруктове «варення» загусне. Тоді я зупиняюся і дозволяю це відбуватися.
3, Поки готуються фрукти, я приготую крихту. Висипте в робот у більшу ємність борошно, пластівці, цукор, масло та розпушувач та перемішуйте, поки всі інгредієнти не з’єднаються і не утвориться крихта.
4, я кладу приблизно 2/3 крихти на дно форми і штовхаю їх рукою.
5, На дно крихти вилийте ревінь-полуничне варення.
6, я розчавлюю решту крихти руками поверх пирога і посипаю волоськими горіхами.
7, буду випікати пиріг у духовці при температурі 180 градусів менше чверті години, поки поверхня не стане золотистою та хрусткою.
ПОРАДА: Щоб не зробити ревінь занадто кислим, було гарною ідеєю полити його лимонним соком під час тушкування. Ви також можете спробувати біле вино. Лимон і вино пов'язують кислотність ревеню між собою і тим самим нейтралізують його. Перевага полягає в тому, що тоді вам не доведеться вживати стільки цукру, як зазвичай.