бурого тростинного цукру

Інгредієнти для більшої круглої керамічної чаші діаметром не менше 26 см

Для фруктової начинки:

  • 200 г полуниці
  • 500 г промитого подрібненого ревеню
  • лимонний сік з лимонної польки
  • 100 г бурого тростинного цукру
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю

На крихті:

  • 180 г вівсяного борошна швидкого приготування, ви також можете використовувати цільнозернову муку гладкого або іншого гладкого борошна
  • 150 г вівсяних пластівців
  • 150 г бурого тростинного цукру
  • 1/2 пачки розпушувача
  • 170 г вершкового масла кімнатної температури
  • дві жмені волоських горіхів

1, я витримаю полуницю і розріжу більші шматочки навпіл. Ревінь промиваю і нарізаю сантиметровими шматочками. Я кладу фрукти в казан, поливаю лимонним соком і даю варитися.

2, Коли фрукти розм’якнуть, я додаю цукор і крохмаль. Я готую не менше 15 хвилин, поки фрукти не почнуть кришитися, а ціле фруктове «варення» загусне. Тоді я зупиняюся і дозволяю це відбуватися.

3, Поки готуються фрукти, я приготую крихту. Висипте в робот у більшу ємність борошно, пластівці, цукор, масло та розпушувач та перемішуйте, поки всі інгредієнти не з’єднаються і не утвориться крихта.

4, я кладу приблизно 2/3 крихти на дно форми і штовхаю їх рукою.

5, На дно крихти вилийте ревінь-полуничне варення.

6, я розчавлюю решту крихти руками поверх пирога і посипаю волоськими горіхами.

7, буду випікати пиріг у духовці при температурі 180 градусів менше чверті години, поки поверхня не стане золотистою та хрусткою.

ПОРАДА: Щоб не зробити ревінь занадто кислим, було гарною ідеєю полити його лимонним соком під час тушкування. Ви також можете спробувати біле вино. Лимон і вино пов'язують кислотність ревеню між собою і тим самим нейтралізують його. Перевага полягає в тому, що тоді вам не доведеться вживати стільки цукру, як зазвичай.