Виробники, продовольчі та збутові компанії та громадські організації заохочують споживання молока

Кожен третій

Сотня фермерів разом із сільськогосподарськими кооперативами, виробниками молочної продукції, розподільчими компаніями, громадськими організаціями та діячами соціальної, культурної, спортивної та наукової спільноти приєдналися до своїх голосів, щоб підкреслити важливу роль коров'ячого молока та його похідних у щоденному раціоні. будь-якої людини, незалежно від того, скільки їм років, і попереджають суспільство про наслідки їх зменшення присутності в харчових звичках.

Більше одного продюсера, присутнього на заході, організованому в Більбао в рамках ініціативи Ніреа Він не приховував занепокоєння зменшенням споживання. "Це питання моди", - додав один із них. Інші воліли пояснювати це падіння споживання "дискурсами без наукової строгості", які кишать у фізичному та віртуальному просторах і які поширюються занадто швидко. A погана преса що протягом багатьох років займається переробкою молока - та його похідних - і що, крім того, що загрожує існуванню тисяч робочих місць (близько 1500 в BAC), це може загрожувати здоров'ю.

Ось як Біттор Родрігес (доктор харчових наук та технологій) публічно викрив це вчора, підкресливши, що молоко та молочні продукти - це продукти, що мають "чудову харчову цінність та дієтичний інтерес". І це було зроблено із перевіреними даними: регулярне вживання молока та молочних продуктів, "крім того, що сприяє належному здоров’ю та зростанню кісток, захищає від широко поширених захворювань у нашому суспільстві".

Він був саме рекомендацією відновити звичку приймати від двох до трьох порцій щодня. І він зруйнував ще один фальшивий міф: робити це у всі віки, а не лише в дитинстві. Ці слова Родрігеса були не єдиними, хто науково підтвердив, що молоко є "повноцінною" їжею. Був доктор біохімії та науковий співробітник Вищого центру наукових досліджень (CSIC) Інституту харчових досліджень Хав'єр Фонтеха, який наголосив, що молоко є "базовим" для першого етапу життя, а також для харчування підлітків та дорослих., "завдяки широкому набору необхідних поживних речовин".

"Його внесок в кальцій, калій і магній виділяється, пов'язаний з регуляцією артеріального тиску, білків високої біологічної цінності, які містять всі незамінні амінокислоти, а його висока засвоюваність генерує біоактивні пептиди", - проілюстрував він. Були також дані, які були ближчі до дня: 588 ферм продають коров’яче молоко; поголів'я корів становить 21993 голів, а обсяг реалізованого молока - 186 мільйонів. Загалом його споживання впало зі 106,57 кілограмів на людину в 2005 році до 70,7 у 2015 році; а в інших молочних продуктах (ряжанка, коктейлі, вершкове масло, сир, морозиво та тістечка, молочні десерти та інші) за той самий період впало на 13,7%, до 39,6 кілограмів на рік на людину.