Товари та продажі відстежують поточні події в роздрібній торгівлі. Окрім веб-сайту новин, він включає друкований щомісячник, електронний бюлетень та сторінки в соціальних мережах.

товари

Кількість сонячних і теплих днів має прямий вплив на результати продажів усіх кафе морозива. Це пов’язано з тим, що споживачі отримують смак замороженої морозива, коли вони можуть покласти теплі пальто в шафу. Подібно до роздрібного продажу мороженого та інших солодощів із морозильних камер. Цього року літо прийшло трохи раніше, і продажі вже були в літньому місяці в квітні.

Квітень - це перший місяць, коли в словацькій роздрібній торгівлі щомісяця продається близько мільйона літрів морозива, а в найсильніші літні місяці продажі поступово потроюються. На місяці травень-вересень припадає близько трьох чвертей загального споживання морозива. Згідно з даними роздрібного аудиту компанії Nielsen, вся категорія фасованого морозива входить у свої 20 доходів у топ-20 категорій продуктів харчування на словацькому ринку.

Незважаючи на теплий політ у 2017 році, попит на морозиво в роздрібній торгівлі дещо зменшився. За 12 місяців, з квітня 2017 року по березень 2018 року, було продано 15,3 мільйона літрів, що на 84 тисячі літрів менше (-1%), ніж у попередньому році. "Причиною також стало збільшення середньої ціни на п'ять відсотків до 3,70 євро за літр морозива, що, однак, прискорило збільшення продажів більш ніж на два мільйони євро. Таким чином, продажі рітейлерів досягли 56 мільйонів євро на рік ", - каже Марія Хукелова, консультант Nielsen. За її словами, піком споживання в святковий місяць був липень, але оскільки він супроводжувався значними опадами, це відбилося на зниженні попиту, а роздрібний продаж впав на 128 тис. Літрів морозива порівняно з липнем 2016 року.

Споживачі на словацькому ринку давно купують найбільше одноразового морозива, яке становить половину від загального споживання морозива. "Їх важливість навіть зросла, і в річному обчисленні це був єдиний сегмент, який, незважаючи на підвищення ціни на п'ять відсотків, зафіксував зростання продажів на один відсоток", - говорить Марія Хукелова. Вони зафіксували позитивну річну річну тенденцію на Tauris Group. "Неважливо, чи буде це черпати, брати додому чи багато упаковки, але у нас найбільший попит на імпульсивне морозиво", - каже Івета Штефанова, директор з маркетингу компанії.

За словами Яна Хлавача, директора з маркетингу підрозділу закусок Unilever, словацький споживач із задоволенням платить за якісний продукт, який приносить йому смакові враження та задоволення. Водночас він бачить перехід до здорового способу життя: "Споживачі більше шукають безглютенові продукти та морозиво з меншим вмістом калорій", - каже він.

Словаки рідко тягнуться до новин

В даний час сорбети є тенденцією, але словацький ринок протягом багатьох років поводився консервативно, і лідирують перевірені бренди та ароматизатори, такі як полуниця, шоколад або ваніль. "Mrož Jahody протягом багатьох років є одним з наших найпопулярніших фруктових фруктів, і минулого року ми спостерігали зростання Pegas Premium Almond", - говорить Моніка Ваврінчікова, менеджер бренду Prima на словацькому ринку в Bidfood Словаччина.

Виробники все ще намагаються приносити новини. Наприклад, у цьому сезоні група Tauris пропонує нові продукти, такі як Milka, Oreo, Toblerone, чорнична шишка та, для сегменту Horeca, морозиво з лотком із ароматом просекко, солона карамель та фісташка з білим шоколадом. Популярне морозиво Míša від Unilever продається на ринку з 1962 року, а новий "Мак і варення Míša" був натхненний класичними чеськими булочками.

Опитування показують, що споживачі все більше орієнтуються на якість. Вони звертають увагу на правильну якість використовуваної сировини: вершків, фруктів або якісного шоколаду і вимагають продуктів без консервантів та штучних барвників. Тому навіть у компанії Bidfood Slovakia намагаються максимально обмежити ці речовини. "Реакцією на цю тенденцію є також наш" Пегас "із справжніх вершків, який має вдосконалений рецепт з 2016 року. Це морозиво без рослинних жирів із покращенням асортименту конусів, яке ми представляємо цього року ", - пояснює Моніка Ваврінчікова.

Приватні торгові марки відіграють ключову роль у концепції знижок Lidl Slovenská republika і мають більшу частку в асортименті та товарообігу. "Що стосується заморожених кремів, ми пропонуємо своїм клієнтам продукцію під торговими марками Ballino або Gelatelli, яка зазнала редизайну цього року", - пояснює представник мережі Томаш Безак. Цього року, як новинку, вони привезли шишки із замороженими вершками, які містять свіже молоко з журавлинною начинкою або лісовою фруктовою начинкою. "Фруктове морозиво має подвійний шоколад та кокосовий, малиновий, арахісовий або карамельний компонент", - представляє нинішній асортимент Томаш Безак.

Морозиво в основному стосується споживчого досвіду

Споживачі воліють насолоджуватися морозивом у басейнах, кондитерських, заправних станціях, супермаркетах чи гіпермаркетах. Однак для бренду Prima у Словаччині домінуючим та найсильнішим каналом є традиційний ринок, де він досягає більшості обсягів продажів. "Імпульсивне фруктове морозиво та менші споживчі упаковки користуються більшим попитом у менших продуктів харчування", - каже Івета Штефанова. З іншого боку, у великих багатонаціональних мережах мультипаки та сімейні пакети більш представлені.

Ян Хлавач звертає увагу на факт преміювання категорії на традиційному ринку: "Хоча в минулому ми відчували значно вищу цінову чутливість у невеликих магазинах, зараз, наприклад, Magnum звертається до значно більшої кількості споживачів через менші магазини", - пояснює нинішній тенденція.

Виробники морозива рекомендують надавати максимум місця для витримки та спілкування з брендами, які є "сексуальними" та мають найбільший потенціал для залучення клієнтів до морозильної камери. "У самій морозильній камері необхідно встановити правильний асортимент, щоб ми могли задовольнити найчастіших клієнтів, які шукають прохолодні напої, невеликі задоволення, а також справжню винагороду", - радить Ян Хлавач. Не можна забувати, що для морозива важливий початок сезону. "Ось чому ми спочатку створили різні мотиваційні заходи, щоб досягти розміщення нашого продукту в наших операціях та клієнтах. Ми готуємо різноманітні маркетингові супроводи, листівки та участь у цих заходах ", - каже Івета Штефанова. Видимість бренду, контакт з ним, а також взаємодія також важливі.

Об'ємна частка сегментів морозива

Одноразова порція морозива 50%

Сімейні пакети 39%

Десерти з морозивом 11%

Джерело: Nielsen

З практики:

"Клієнти віддають перевагу смаку та якості".

Наявні статистичні дані показують, що загальне споживання в літрах у Словаччині не змінюється надзвичайно, але споживання в грошовому вираженні зросло. Тож клієнти купують дорожчі товари.

Моніка Ваврінчікова, бренд-менеджер Prima, Bidfood Словаччина

"Ми зробили спеціальну пропозицію для менших магазинів".

Це рекомендація, яка залежить від складу споживачів поблизу точки продажу та загальної популярності, а також маркетингової підтримки конкретного фруктового морозива. Краще зосередитись на імпульсивному фруктовому морозиві, і в той же час важливо, щоб товар звертався до покупця, щоб його було видно. За замовчуванням пропозиція продуктів, що підтримуються маркетингом, складається для дітей та вимогливих клієнтів.

Івета Штефанова, директор з маркетингу Tauris Group

Стаття була опублікована в журналі Tovar & Predaj 5 - 6/2018.