Яловичі нирки: харчові властивості та особливий рецепт
Яловичі нирки - це їжа, яка містить білок, жир і вносить 131 калорію в щоденний раціон. Серед його поживних речовин також вітаміни В2, А, В7 і В9. На додаток до цих властивостей телячі нирки містять залізо. Але, навпаки, вони не містять ні вуглеводів, ні цукру.
Високий вміст заліза змушує яловичі нирки допомагати запобігати залізодефіцитній анемії або залізодефіцитній анемії. Через кількість заліза, яке воно забезпечує, цю їжу рекомендують людям, які займаються інтенсивними видами спорту та мають великий попит на цей мінерал.
Вживання яловичих нирок та інших продуктів, багатих на вітамін В2, може допомогти подолати мігрень і корисно для підтримки гарного здоров’я шкіри та очей. Їжа, багата вітаміном В2 або рибофлавіном, така як це м’ясо, також корисна для поліпшення нервових проблем, таких як безсоння, тривога або стрес.
Вітамін В5 або пантотенова кислота, що містяться у великій кількості в яловичих нирках, робить їх корисними для боротьби зі стресом та мігренями. Тим часом вітамін В7 або біотин, що містяться у цьому виді м’яса, корисний для поліпшення здоров’я волосся, нігтів та шкіри. Хворі на діабет також можуть отримати користь від прийому нирок, оскільки вміст у них вітаміну В7 може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові.
Вагітні жінки або годуючі немовлята можуть скористатися корисними ефектами цього м'яса, оскільки в яловичих нирках велика кількість вітаміну В12, також відомого як кобаламін.
Нирки в кремі з білим вином
Інгредієнти:
Чисті нирки: 2 од.
Велика перлова цибуля, тонко нарізана скибочками: 2 одиниці.
Молочний крем: 100гр.
Сухе, тонке біле вино: 1 лунка.
Дрібно нарізана петрушка: 2 столові ложки.
Кукурудзяна олія: 4 столові ложки.
Мускатний горіх: щіпка.
підготовка:
1. Нарізати нирки кубиками або скибочками. Налийте олію в середню каструлю, нагрійте на середньому вогні і додайте подрібнену цибулю. Варіть на середньому вогні, поки вони не почнуть підрум’янюватися, близько 7 хвилин. Потім додайте нирки і вино.
два. Накрийте казан і готуйте на середньому/слабкому вогні близько 10 хвилин або до тих пір, поки воно не стане м’яким. Потім додайте петрушку, сіль і мускатний горіх. Продовжуйте готувати ще близько 3 хвилин.
3. У цей час (якщо ви збираєтесь подавати страву негайно, або приблизно за 5 хвилин до подачі), до гарячої підготовки додайте вершки і варіть, помішуючи дерев'яною ложкою, не кип’ятячи, на повільному вогні близько 5 хвилин. Подавати відразу з вогню, дуже гарячим.
Пропозиція: До нього додається білий рис або картопля фрі.
Поради:
При якій температурі повинна бути олія, щоб смажити сиру їжу?
Коли смажать сирі продукти, олія повинна бути помірної температури, щоб вони одночасно варилися і підрум’янювались.
Як видаляється сильний запах з нирок?
Щоб видалити сильний запах з нирок, розкрийте їх навпіл і дайте їм відпочити в крупній солі або оцті (можна також використовувати лимонний сік) протягом 15 хвилин, а потім промийте їх великою кількістю води і висушіть.