Наукове співтовариство завжди цікавило японську їжу і те, чому населення Японії, як правило, живе довше, ніж інші частини світу. З 2012 року японці мають найдовшу тривалість життя на планеті - 87 років для жінок та 85 для чоловіків.

японська
Фахівці з питань харчування стверджують, що поєднання високоякісної їжі з низьким вмістом насичених жирів, що присутня у традиційній японській дієті, а також низьке споживання м’яса, цукру та оброблених продуктів, є японським секретом чудового здоров’я та довголіття. Вище середнього. Крім того, Японія є винятком у тому, що їй вдалося зберегти свою традиційну дієтичну культуру, незважаючи на економічний розвиток та вплив західних ресторанів швидкого харчування.

Ці теорії нещодавно були схвалені після того, як минулого року дослідники Національного центру охорони здоров’я та глобальної медицини в Токіо опублікували результати дослідження, проведеного протягом більш ніж десятиліття майже 80 000 японських чоловіків та жінок у віці від 45 до 75 років, без історії раку, інсульту, проблем із серцем або хронічних захворювань печінки.

Це дослідження розпочалось у 2005 році, коли уряд країни опублікувало продовольчий путівник як рекомендацію для свого населення. Цей посібник розподіляє продукти харчування на п’ять категорій: зернові, овочі, риба та м’ясо, молоко та фрукти, і, як остання категорія, чай та вода. У цій класифікації вказано відповідне добове споживання для кожної з категорій, як це видно на наступному графіку.

Ну, більш ніж через десять років, і після вичерпного моніторингу стану здоров’я та звичок усіх цих людей, які брали участь у дослідженні, дослідники, серед іншого, зробили такі висновки:

1. Учасники, які уважно стежили за дієтичним порадником, мали на 22% менше шансів отримати інсульт.

2. Ці люди також мали на 16% менше шансів страждати серцево-судинними захворюваннями.

3. Загалом люди, які дотримуються цих дієтичних рекомендацій, мають на 15% менше шансів померти протягом наступних 15 років, ніж ті, хто харчується інакше.

Тому здається очевидним, що традиційна японська дієта дуже позитивно впливає на здоров'я. Факт вигнання обробленої їжі, цукру, великого споживання м’яса та збільшення споживання круп та овочів може допомогти нам жити довше та з вищою якістю життя.