Пора пекти пряники цілий рік, але особливо на Різдво. Рецепти можна знайти в Інтернеті та у відомих кулінарних книгах з їх красою. Нижче я хотів би поділитися класичним рецептом медового крему з трансильванським рецептом пряників та “секретним інгредієнтом”. До цікавості другого рецепту додається те, що «секретним» інгредієнтом серед інгредієнтів є настоянка прополісу, яка надає крему особливий, «благородний» смак.

традиційні

Настоянка прополісу доступна у бджолярів (на ринку або вдома), а також має якісний мед. Звичайно, тут, в Угорщині, ми також знаходимо перевірений та якісний мед на полицях продуктових магазинів.

Торт Turda

Цей пряник порівняно легко виготовити.

1/2 фунта змішаного меду

60 дкг житнього борошна,

60 дкг пшеничного борошна

2 кінчика ножа кориці,

1 натерта цедра лимона,

Злегка підігрійте мед, потім змішайте його з іншими інгредієнтами і вимішуйте, поки він не стане твердим тістом. З цього ми можемо зробити дві мокасини. Покладіть в борошняний деко, змащений маслом, і дайте постояти одну годину. Потім обсмажте в середині трохи потрісканий, як пиріг з Турди.

Як варіант, тісто розтягують до сантиметрової товщини і розривають на корж.

Мед вершковий

Вершковий, звичайно, вже вимагає більш складних кондитерських навичок, ніж пряники або торт, але для багатьох з нас цей вершковий є нашим улюбленим. Це насправді класичний рецепт, який включає трохи настоянки прополісу замість рому. Настоянка прополісу злегка гірчить, давайте не будемо вкладати в неї занадто багато випадково. Однак кілька крапель можуть надати кремам зовсім особливий, “благородний” смак.

1 чайна ложка харчової соди

3 жовтки

3 столові ложки борошна

3 столові ложки ванільного цукру

1/2 чайної ложки настоянки прополісу (4-5 крапель) для крему і стільки ж для пом'якшувального молочного спреду для пом'якшення тіста

3-4 ложки молока

10 dkg шоколаду (покриття для торта, темний шоколад)

    1. Цілі яйця, молоко, цукор, масло та мед розтоплюють над парою. Зняти з вогню, охолодити, помішуючи кілька хвилин, потім додати соду і борошно. Вимішуйте до однорідності. Розділіть на 3 порції і, розтягуючи до товщини теплого леза ножа, випікайте в 180-градусній духовці на деко, застеленому папером для випічки на тильній стороні деко (близько 10 хвилин). Він повинен бути симпатичним коричневим, але не спалюйте його!
    2. Розмішайте жовток із цукром, а потім додайте борошно та молоко. Добре перемішайте це і на повільному вогні варіть з нього густий гладкий крем. Потім ми його охолоджуємо.
    3. Змішайте масло з цукровою пудрою і половиною чайної ложки настоянки прополісу. Додайте до цього крему заздалегідь підготовлений охолоджений крем, після чого добре працюйте разом.
    4. Смажені аркуші меду змастіть половиною ложки настоянки прополісу, змішаної з 3-4 ложками молока, це пом’якшить пиріг. Потім наносимо крем на аркуші і накладаємо їх один на одного.
    5. Розпарити шоколад і масло і розтопити поверх торта. Після охолодження зберігати в холодильнику.