накрийте кришкою

Меню, яке легко підготувати заздалегідь, щоб заощадити ваш час на Пурімі.

Вітаючи місяць Адар, ми починаємо думати про підготовку до радісного свята Пурім. Ідеї ​​для костюмів, Мішлай Манот і теми їжі починають займати наш розум.

Святкова їжа Пуріму є центральною у святкуванні. Будучи найщасливішим днем ​​у році і маючи численні міцвоти, ми б добре заздалегідь приготували основну частину своєї їжі, щоб ми могли звільнити час для виконання всіх міцвотів дня - читайте Мегілла, дайте благодійність і відправте Мішлоаж Манот (подарунки їжі).

Це меню було створено з вибором продуктів, які в основному добре заморожуються, тому вам потрібно лише розігріти їх вчасно до святкової вечері, інакше їх легко зібрати після напруженого дня бігу.

Ніжне філе лосося, пашот у лимонному вині

Цю рибу можна приготувати заздалегідь і залишити маринуватися. Готуйте його, поки ваші гості збираються в їдальні, або зробіть це рано вранці і розігрійте перед обідом. Це займає кілька хвилин!

Інгредієнти:

  • Сік з 2 великих лимонів.
  • Чашка води.
  • ½ чашка кулінарного вина.
  • ½ чайна ложка солі.
  • 6 філе лосося.

Інструкції:

Покладіть перші чотири інгредієнти в середню каструлю. Додайте сире філе лосося і накрийте кришкою. Маринуйте лосось у цьому соусі протягом 1 години.

Доведіть рибу до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.

Переверніть лосось, накрийте кришкою і продовжуйте кип’ятити ще 5 хвилин або поки лосось повністю не звариться.

Підготовка: 10 хвилин.

6 порцій.

Ситний та апетитний гороховий суп

Цей суп, безумовно, улюблений нашою сім’єю. Ми подаємо його в особливих випадках або будь-яких випадках, які ми хочемо зробити особливими.

Інгредієнти:

  • 1 склянка жовтого горошку.
  • 1 склянка зеленого горошку.
  • ½ чашка білої квасолі.
  • ½ чашка ячменю (за бажанням).
  • 4 зубчики часнику кубиками.
  • 2 великі моркви, натерті на тертці.
  • 2 лаврових листа.
  • Сіль за смаком.

Інструкції:

Замочіть всі бобові культури на ніч. Вранці процідіть воду з ємності, покладіть їх у 8-літровий посуд і залийте водою. Варіть, поки квасоля не стане м’якою, приблизно 1,5 години. Додайте спеції. Тим часом в іншому посуді пасеруйте часник на 2 столових ложках олії до прозорості. Додайте терту моркву до обсмаженого часнику і варіть 10 хвилин. Додайте обсмажені овочі в суп і продовжуйте кип’ятити ще 20 хвилин. Якщо суп занадто густий, додайте воду для отримання бажаної текстури.

Підготовка: 30 хвилин.

12 порцій.

Тематична паста Пурім

Як особливий сюрприз виріжте локшину для лазаньї формочками для печива Purim. Брязкальця, маски або будь-який інший спосіб, який є інноваційним, коли він плаває у вашому бульйоні. Діти будуть раді насолодитися цими формами у своєму супі.

Інгредієнти:

  • 3 або 4 локшини для лазаньї.
  • ¼ чайна ложка солі.
  • 1 столова ложка олії.

Інструкції:

Помістіть воду у велику каструлю і доведіть її до кипіння. Додайте локшину, сіль та олію та варіть відповідно до інструкцій на упаковці приблизно 10 хвилин. Локшину залийте холодною водою через ситечко і дайте їй охолонути. Розкачати локшину на обробній дошці. Виріжте фігуру Пурім з локшини і використовуйте їх для прикраси свого супу. Залишки порції можна нарізати меншими смужками і використовувати пізніше для будь-якої страви з макаронами!

Підготовка: 20 хвилин.

Традиційні голубці кисло-солодкої капусти

У більшості будинків на Пурим прийнято подавати голубці. І люди польського, і угорського походження подають голубці на Пурім, але готують їх по-різному. Угорці називають це капоста і вони подають його солоним/кислим, тоді як поляки називають це голобушки і вони роблять це солодким. Яку версію ви віддасте перевагу, налаштуйте її на свій смак і насолоджуйтесь!

Ми їмо капусту з "прихованим" м'ясом, щоб символізувати приховані чудеса, які Хашем зробив для нас у Пуримі.

Готувати милі голубці - це набуте мистецтво. На приготування та приготування капусти йде кілька годин; переконайтеся, що у вас є багато часу, коли ви беретесь за це завдання.

Перш ніж почати, уважно прочитайте інструкції, щоразу ознайомлюйтесь із усіма кроками для ідеальної капусти!

Інгредієнти:

  • 1 велика головка капусти.
  • ½ чашка рису.
  • Сіль і перець за смаком.
  • 1 середня цибулина, дрібно нарізана.
  • 2 зубчики часнику, подрібнені.
  • 2 столові ложки олії.
  • 1 кг нежирного фаршу.
  • 2 яйця.
  • 1 або 2 столові ложки кетчупу (за бажанням).
  • 1 банка квашеної капусти.
  • Цукор за смаком.
  • 1 велика 1,3-кг банка томатного соку.
  • Чашки коричневого цукру, якщо вам подобається солодкий.

Інструкції:

Листя капусти потрібно відокремлювати, і це можна зробити трьома способами.

Видайте серцевину капусти і бланшуйте її в окропі. Видаляйте листя по черзі, коли вони розм’якшуються. Остудіть перед використанням. Обов’язково видаляйте листя повільно, щоб вони були цілими. Опустіть качан капусти назад у киплячу каструлю, щоб було легше відокремлювати листя.

Покладіть капусту в мікрохвильовку на кілька хвилин і видаліть якомога більше листя; повторюйте процес, поки листя не відокремляться. Я не визнав цей метод дуже ефективним.

Найкращий метод - це заморожування капусти на цілий тиждень. Розморозьте його на ніч перед тим, як плануєте збирати цю страву, щоб вона була м’якою та простою в обробці. Обережно відокремте листя, переконавшись, що листя залишаються повноцінними. Проріжте жорстке ребро кожного леза для полегшення роботи! Помийте та перевірте кожен лист на наявність комах. Ваші аркуші готові до заповнення.

У товстий 8-літровий посуд помістіть томатний сік і стільки ж води; додати квашену капусту і довести до кипіння.

В іншу ємність покладіть м’ясо, промитий рис, подрібнений цибулю, подрібнений часник, яйця, кетчуп, олію, сіль і перець; добре перемішати, поки добре не поєднається.

Візьміть кожен листок в руку. Залийте холодне листя капусти сумішшю. Прокатайте аркуш через м’ясо, заправляючи краї в згорнуту сторону, і обережно помістіть кожен рулет в казан з киплячою рідиною. Не переповнюйте. Варити від 2 до 4 годин на середньому вогні. Як варіант, їх також можна помістити в глибоку форму для випікання (глибиною 23 х 33 х 13 см). Варити закритим протягом 2 годин при 160 ° C. Обприскуйте їх час від часу власним соком.

Подавати з картопляним пюре та салатом або шлішкесами, угорський захват, запозичений у італійських ньоккі!

Шлішкеси без жиру (ньоккі)

Цей простий у виконанні рецепт обов’язково отримає оплески. На їх вдосконалення може знадобитися трохи часу, але вони варті зусиль!

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі для духовки.
  • 1 склянка цільнозернового борошна (або будь-якого борошна).
  • ½ чайна ложка солі.
  • 1 зубчик часнику.
  • Спрей з рослинної олії.
  • ½ чашка цільнозернових сухарів.

Інструкції:

Очистіть і відваріть картоплю в підсоленій воді разом з зубчиком часнику до м’якості. Процідіть більшу частину рідини і подрібніть в гарячому стані; потім дайте їм охолонути для полегшення роботи. Додайте борошно і сіль за смаком. Замісити на злегка борошняній поверхні до однорідності. Сформуйте пасма 2,5 см. і розріжте їх на ділянки по 2 см.

Доведіть до кипіння великий горщик злегка підсоленої води. Додайте ньоккі і кип’ятити, поки вони не піднімуться на поверхню, близько 20 хвилин. Процідіть їх і покладіть в теплу ємність. Обприскати рослинну олію в антипригарній сковороді, додати панірувальні сухарі і варити до легкого зарум'янювання, додати шлішкелей і перемішати, поки добре не покриється. Деякі люди люблять смакувати їх сіллю, а інші воліють їх солодкими. Насолоджуйтесь!