Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Поділіться Традиційним андалузьким супом пікаділло, ложкою для початку різдвяних вечерь
На вечері напередодні Різдва, після класичних закусок, прийнято починати меню з супу або вершків, які тонізують і втішають тіло, перед тим як переходити до основних страв. Це традиційний андалузький рецепт супу пікаділло - ідеальна ложка для початку різдвяних вечерь, Будучи такою простою, дешевою та смачною стравою, вона ідеально підходить для будь-якого дня року.
Назва страви походить від шматочків, які вона зазвичай несе, всі дуже подрібнені. Звичайна річ - це куряче м’ясо, шматочки шинки, зварене круто яйце та локшина, хоча залежно від району Андалусії, де воно готується, можна знайти шматочки моркви, вареного рису чи інших інгредієнтів, що подаються всередину супу або в окремих мисках, щоб кожна могла додати їх на свій смак.
Інгредієнти
- Куряча тушка 2
- Куряча задня частина або грудка 2
- Теляча кістка 1
- Шинка або кінчик шинки 1
- Морква 2
- Порей 2
- Яйце 2
- М'ята перцева кілька листочків для запаху супу
- Багато води для приготування
- Локшина Кабеллін за смаком
Як приготувати традиційний андалузький суп пікаділло
Добре очищаємо овочі, очищаємо моркву і робимо хрест у формі цибулі-порею, щоб видалити бруд. Ми кладемо їх у високу запіканку або чайник, також додавання курячих тушок і четвертинок, шинкової кістки (з гарним м'ясом) та телячої колінної кістки.
Коли починає кипіти, ми видаляємо піну або домішки, які піднімуться на поверхню і через п’ятнадцять хвилин ми знижуємо вогонь до мінімуму і даємо варитися ще годину на повільному вогні, але зберігаючи кипіння. Після приготування відвару його добре процідіть і залиште в холодильнику, принаймні на чотири години, щоб жир на його поверхні застиг і ми змогли знежирити відвар, коли хочемо приготувати суп.
Шинку та м’ясо курки ми залишаємо дрібно нарізаними кубиками. З іншого боку, ми приготуємо два яйця, які, як тільки вони досягнуть точки, ми остудимо, очистимо, а також подрібнимо, резервуючи їх разом з шинкою та курячим хешем.
Щоб приготувати суп пікаділло, ми кладемо знежирений бульйон в каструлю, додаємо інгредієнти, які ми подрібнили, і трохи тонка локшина типу волосся або антрефіни, готувати, поки обрана паста не стане в самий раз. Скуштуємо і коригуємо сіль, якщо це необхідно, і подаємо в глибокому посуді.