Зварити восьминога: Горка Барредо

добре

КУХУЙТЕ ОКТОМОП

Так готувати восьминога, Для вас це боліло головою, тому що вона важка і має гумову структуру, читання цієї статті буде подібним до прийому знеболюючого засобу. Це легкий процес, лише якщо ви знаєте, як це зробити (як і все в цьому житті, чи не так?). Очевидно, ми можемо повірити (я давно, я так вірив), що приготування цього молюска полягало в тому, щоб взяти його, поставити у воду і залишити на деякий час, поки воно не звариться. І це правда, але лише частково. Перш за все, вам доведеться виконати ряд кроків, які хоч і прості, але також важливі, щоб мати гарну текстуру. Ми будемо детально розглядати, як приготувати восьминога, щоб він не був твердим або гумовим. У ваш момент.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ОКТОМОП

КРОКИ ДО ПРИГОТУВАННЯ:

Існує два способи приготування восьминога. Традиційне і "сучасне". традиційний, Це було зроблено протягом тривалого часу і продовжує робитися в таких регіонах, як Галичина, на північний захід від Іспанії. Це просто полягає в тому, щоб дати йому «побиття». І це не спосіб говорити. Буквально там його піднімають і кілька разів б’ють об камінь, перш ніж стріляти. Це допомагає їй розм’якшитись і після варіння матиме гарну текстуру. Я хочу скористатися нагодою, щоб порекомендувати всім заїхати, спробувати галицький восьминіг, який вони виготовляють. Це захват, як ніхто інший.

Тоді є спосіб приготувати восьминога сучасний, цьому лише кілька десятиліть, і саме тут я поясню. Це більш проста і менш зусильна техніка, ніж попередня. Той, який, мабуть, найпростіше зробити вдома (хоча, якщо ви віддаєте перевагу традиційному способу, ви також можете це зробити). Цей спосіб складається з цього простого кроку. Заморозьте його. Просто виконавши цей простий крок, ви змусите його пом’якшити. Отже, ви можете придбати його безпосередньо замороженим. А якщо купуєте свіжий, заморозьте. За день до його приготування ви дістаєте його і даєте розморозитися в холодильнику. І цим простим кроком ми вже виконали половину роботи.

КУХУЙТЕ ОКТОМОП: КРОК ЗА КРОКОМ

При розморожуванні воно залишається приготування їжі як такий. Щоб приготувати восьминога, потрібно спочатку його «налякати». Ні, це не кричить на нього, поки він не втече. Він уже помер, тож це не спрацює. Жарти в сторону, вам потрібно поставити велику каструлю з водою і довести її до кипіння. Коли гаряче закипає, кладемо восьминога і виймаємо 3 рази. Це те, що я мав на увазі, лякаючи. Завдяки цьому ми будемо залишати його дуже жорстким і запобігатиме відділенню шкіри під час готування. Вони повинні бути відносно швидкими рухами, тобто, ми ставимо його приблизно за три секунди, і дістаємо ще три. Отак тричі. Вода втратить кипіння. Не потрібно чекати, поки він дістане його, щоб злякати його знову.

Після того, як це буде зроблено три рази, ми кладемо його і даємо восьминогу готуватися.Ми не додаємо у воду сіль, цибулю або лавровий лист. Це пов’язано з тим, що восьминіг закінчує засолювання і приправу пізніше, коли подається. Крім того, сіль може допомогти шкірі линяти. Час приготування, залежить від розміру. Але, важливо не витрачати час, інакше буде важко І вся робота, яку ми тут зробили, ні до чого. На приготування шматка близько 2 кг потрібно приблизно 25-30 хвилин. Приблизно 15 хвилин на кожен кг. але, теж не довіряйте цьому. Найкраще - спробувати встромити в нього виделку. Ми даємо восьминігу варитися, і коли ми бачимо, що він м’який (аль денте), ми вимикаємо вогонь і даємо воді зігрітися разом з восьминогом всередині, перш ніж повністю злити його. Близько 15 хвилин. Це правильний спосіб приготування восьминога. Нарешті, згадайте, що варильний бульйон - це делікатес, не викидайте його! У цьому бульйоні ви можете зварити трохи картоплі, щоб приготувати цього галицького молюска, рис або макарони! Зваріть те, що зварите в цьому бульйоні, воно вбере смачний смак цього восьминога!

Як бачиш, готувати восьминога Це легко. А після приготування тепер можна готувати з ним страву, яка вам найбільше подобається. Тепер, коли ви знаєте, як це зробити, ви більше ніколи не будете твердими чи гумовими!

РЕЦЕПТИ, ЩОБ ПІДГОТОВИТИСЯ З ГОТОВОЇ ОКТОМОВИ

Побачивши крок за кроком, як приготувати восьминога дуже простим способом, ось підбірка ідеальних рецептів, щоб приготувати з вареним восьминогом і здивувати всіх закусочних.

СУМЬНЯ A FEIRA Галицький рецепт

ГАЛІЦЬКИЙ РЕЦЕПТ ОКМОТОПА FEIRA Octopus a feira - це препарат восьминога, дуже типовий для регіону Галичина, на північному заході Іспанії. Галичина - це добре ...

ПІЦА З ОКТОМОПОМ А ЛА ГАЛЛЕГА

Галицька піца з восьминогами або «фейра» - це гібрид між італійською та іспанською кухнею. З залишками восьминога, які я мав у ...

ТРЕКТОР ОКТОПУС А ЛА ГАЛЛЕГА

Який смачний восьминіг! І, мабуть, галицький восьминіг - мій улюблений рецепт цього молюска. Часто кажуть, що восьминіг - це піренейська свиня ...

САЛАТ З ВІСЬМИНИ І КАРТОПЛЮ

Восьминіг дає Фейрі набагато більше гри, ніж типовий восьминіг. І сьогодні я наводжу ще один приклад приготування цього молюска. Салат із восьминога та картоплі. Для ...

РЕЦЕПТ ГРИЛЬОВОГО ОКТОМУСУ

Восьминіг на планку. Різний спосіб приготування цього молюска, і, без сумніву, він здивує всіх. Йдеться про те, щоб приготувати восьминога, а потім зробити це в ...

САЛПІКОН із морепродуктів

Морепродукти сальпікон. Типова страва іспанської гастрономії. Цей рецепт дуже легко знайти в якості тапи в більшості барів по всій країні. Я знаю…