Вони повинні бути свята миру, радість і любов, не обжерливість і страждання травної системи. Крім того, трапеза в колі близьких людей у ​​переддень Різдва святковий марафон а сімейні візити лише починаються. Принаймні спробуй цього року вдома абсолютно легкий. З куркою і багато часу економить.

Різдво - це час традицій та чудес

Не бійтеся вигадувати ідеї та створювати власні сімейні традиції та своє здорове різдвяне меню. Вони зробили те саме наш старий і чудові матері. Найчастіше після весілля - як юнаки - всі додавали до успадкованих звичаїв щось оригінальне. Щось з його боку, щось з її боку, щось із саду чи типово для регіону, в якому вони почали жити разом. Так створюються традиції. Сьогодні ми можемо додати трохи отриманого знання здорового способу життя, пристосовані до енерговитрат, які ми маємо (або частіше не маємо). Королівська курка це ідеально для цього зроблено.

Капуста 2x зовсім інша:

Знамените Різдво

Розраховуйте на це він буде готовий до годинника. Не потрібно готувати його за день наперед - навпаки! Якщо ваш будинок буде освітлений на Різдво в потрібний час, збережіть його підготовка в останню хвилину. Почніть з цього в другій половині дня, і коли закінчите, ви все одно встигнете прикрасити різдвяну дошку та дитячий вечір, «гуляючи» святково освітленими вулицями.

Нам потрібно:

  • велика цибуля
  • 0,75 - 1 кг якісної ферментованої білокачанної капусти, в ідеалі "без кісточок"
  • 0,75 - 1 кг HSH курячі стегна без кісток і шкур
  • 100 г справжніх сушених лісових грибів (дубові та ялинові гриби, осикові та березові козаки, кури ...)
  • 1 - 2 жмені сушеної журавлини (за смаком)
  • 4-6 більших картоплин (як улюблений)
  • білий мелений і зелений цілий перець, свіжий перець, ялівець, мелена раска, лавровий лист
  • материнське дихання
  • вершкового масла або олії
  • Борошно якості PL - вівсяне, цільнозернове або гречане

Підхід:

Замочіть сушені гриби у воді на дві години. Гриби повинні бути з останнього літнього сезону, а не три-чотири роки. Потім злийте їх, дайте їм капати і наріжте невеликими шматочками. Смажте так зване вершкове масло на розтопленому маслі або олії. скляна дрібно нарізана цибуля. Додаємо до нього гриби, потім частину сушеної журавлини і через деякий час також нарізане м’ясо з курячих ніжок, яке ми приправляємо спеціями і притрушуємо борошном. Смажте, поки м’ясо не витягне, або злегка обсмажте. Все акуратно посолити, залити водою і тушкувати на повільному вогні під кришкою. Потім очистіть, помийте і наріжте картоплю. Додайте їх у горщик без подальшого очікування. Знову все покриваємо водою. Коли картопля та м’ясо стануть м’якими, додайте зціджену квашену капусту, решту сушеної журавлини, листя та дрібні квіти материнського ковтка (без твердих скелетів). Посоліть за смаком. Протягом усього процесу приготування ми постійно поливаємо капусту водою, але завжди додаємо лише стільки, щоб занурити інгредієнти. Вони не повинні плавати без потреби - капуста не повинна бути такою тонкою, як звичайний суп.

Materina dúška - спеції з літніх луків

У Словаччині є кілька різновидів материнського ковтка. Кожен з них також чудово підходить як спеція - особливо для риби та ніжне м’ясо. Основний сезон збирання молодих квітучих частин - це спекотні літні дні навколо обіду, коли вони пахнуть найбільше і містить найбільшу частку лікарських олій. Він надає лікувальну, зміцнюючу, протисудомну та протизапальну дію. Чай з нього відомий застудою та ангіною. Активні речовини з його листя і квітів також у вигляді прянощів покращують травлення, прибирають анорексію, зменшують здуття живота, захищають від кишкових паразитів, інфекційних захворювань кишечника та катару.

Журавлина для капусти?

Коли журавлину кладуть на стіл, вона зазвичай схожа на унікальний гарнір з консистенцією варення до домашньої філе. Але ви знаєте, що сушена журавлина у святкових супах ідеально замінити чорнослив? Вони особливо смачні в капусті з куркою. Його ніжний смак, на відміну від чорносливу, не «перевищує», я лише трохи підкреслю. Журавлині приписують профілактичний ефект проти раку товстої кишки. Вони допомагають при захворюваннях серцевого ритму. Вони ефективні проти діареї, грипу, болісних менструацій. Деякі їх хороші властивості примножуються у поєднанні з квашеною капустою та нежирним м’ясом. Зокрема, можливість зниження рівня т. Зв поганий холестерин, а якщо вони не підсолоджені, то і здатність допомогти в боротьбі з діабетом і надмірною вагою.

традиційно

Ситна новорічна ніч

Правильний новорічний капустяний сусло ввечері після дня катання на лижах або зимовий похід належним чином розігріти, наситити як слід, а потім, у опівнічний феєрверк, i маскування хтось один чашка в крові дорослих. Це забезпечить рівно стільки енергії, скільки потрібно для вимогливої ​​новорічної ночі. Це не зашкодить навіть тендітним дамам. Навпаки, ви вступите в новий рік з ним, не гудячи в голові і не копаючи надутий живіт. До речі, з цією капустою: чим більше вона нагрівається, тим більше смаку. Обов’язково готуйте його принаймні за день до новорічної ночі а потім охороняйте її належним чином - інакше від неї нічого не залишиться до дня D.

Нам потрібно (у великому горщику):

  • цибуля
  • 6 зубчиків часнику
  • 0,75 - 1 кг квашеної білокачанної капусти
  • 0,75 - 1 кг HSH курячі стегна без кісток і шкур
  • 2-3 шматки якісної копченої домашньої ковбаси
  • жменька сушених лісових грибів
  • 5 - 6 більших морквин
  • 1 - 2 більші петрушки
  • 5 - 6 картоплин (або як улюблений)
  • ½ герметична чашка стерилізованого буряка
  • сіль
  • білий мелений перець
  • зелений цілий перець
  • нова спеція
  • ялівці
  • гвоздика
  • мелений раску
  • лавровий листок
  • 250 мл солодких вершків
  • 2 PL борошна
  • вершкового масла або олії

Підхід:

На розтопленому жирі обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте сушені гриби, попередньо замочені у воді, цілі спеції - нові та зелені спеції, ялівці, гвоздика, лавровий лист - та нарізане м’ясо курячого стегна. Приправте меленими спеціями і тушкуйте, поки м’ясо не витягнеться. Додати подрібнені коренеплоди, цілу ковбасу, все посолити і залити водою. Очищену і нарізану картоплею картоплю додайте в казан, коли морква та петрушка перестануть «стукати» під час перемішування. Якщо потрібно, знову додайте води і варіть все разом. Нарешті, додайте консервований буряк і квашену капусту. Нарешті, часник буде вдавлюватися в казан. Згустіть новорічну капусту картоплею (борошно розпалося на солодкі вершки і трохи води) і при необхідності приправте її. Перед подачею витягніть ковбасу і наріжте її колесами.

Буряк - це не бур’ян

Жук, це в нашому регіоні дешеві місцеві овочі. Мабуть, тому ми так сильно її недооцінюємо. Чоловікам це не подобається, адже це частина раціону їх дорогих половинок, діти найчастіше не пахнуть. Буряк відноситься до категорії так званих. суперпродукти. Він багатий залізом, тому допомагає кровотворенню. Він містить елементи, важливі для красивої шкіри, здорового волосся, нігтів, кісток і затримує старіння. Захищає від грипу, наслідків т.зв. вільні радикали, високий рівень холестерину. Це може зменшити лихоманку. Він охороняє здорові вени та серце, допомагає при схудненні. Жук також заохочує шлункова діяльність. При проблемах з печією діє як бальзам. Це також допомагає в очищенні та регенерація печінки. Кожен, хто час від часу переживає алкоголь, повинен пам’ятати, що фізичні вправи - це ефективна перша допомога та довготривалі ліки.

Сочевиця для тих, хто не потребує м’яса

У Словаччині у нас достатньо сімей, які вони зберігають успадкована традиція і на Святвечірній стіл не кладіть м’ясний суп. Є також більше молодих пар, в яких одне м’ясо може, а інше - ні... Не псуйся зараз перше Різдво сварки. Спробуйте компроміс, який подобається обом. Приготуйте святковий суп з сочевиці у двох горщиках.

Нам потрібно:

  • цибуля
  • 3 - 4 зубчики часнику
  • кухоль одного або декількох видів сочевиці
  • 750 г. HSH курячі стегна без кісток і шкур
  • жменька сушених лісових грибів
  • жменька чорносливу
  • 0,5 кг картоплі (або за смаком)
  • 6 морквин
  • сіль
  • білий мелений перець
  • нова спеція
  • гвоздика
  • мелений раску
  • лавровий листок
  • якісна спеція каррі
  • банка кокосового молока
  • борошно
  • рослинна олія
  • свіжа з петрушкою або цибулею або цибулею

Підхід:

Окремо готуємо цибульну основу із смаженою куркою та окремо сочевичний відвар з грибами, овочами та чорносливом.

У глибокому горщику обсмажити дрібно нарізану цибулю. Приправляємо, але поки не солимо. Додайте сушені гриби - попередньо замочені у воді і відціджені -, сочевицю (добре замочити класичну сочевицю заздалегідь), подрібнену моркву та картоплю. Все обережно запилюємо ложкою якісного борошна, перемішуємо, заливаємо водою і даємо варитися повільно. Коли сочевиця стане м’якою, додайте в суп сіль. Додайте чорнослив, подрібнений часник, кокосове молоко і варіть.

На сковороді обсмажити другу дрібно нарізану цибулю. Додайте нарізані курячі ніжки без кісток і шкірки, приправте. Нехай воно втягнеться або трохи підсмажиться, посоліть і тушкуйте у власному соку або обережно полийте водою. Коли м’ясо стане м’яким, додайте подрібнений часник і відкладіть.

Завершення: Візьміть частину супу в іншу ємність, яку ми хочемо залишити без м’яса. До решти додати м’ясно-цибульну основу. Нехай все разом відпочиває принаймні дві години, щоб згуртувати смаки. Ми подаємо святковий суп з каррі з сочевиці, прикрашений зеленим сиром.

Навіть з каррі Різдво може бути здоровішим

Про східні спеції каррі Відомо, що його основний компонент куркума значно допомагає травному процесу, зменшує метеоризм і в цілому стимулює здорове травлення. Якщо в каррі є ще імбир, створюється чудова суміш проти небажаних мутацій клітин і генів. Каррі також є перевіреним стимулятором пам'яті.

Навіщо класти курку на самий святковий стіл року?

Куряче м'ясо не знає такі поняття, як передріздвяний пік, стрес і обмеження в часі. Для повного приготування йому потрібно принаймні вдвічі менше часу, ніж для інших видів м’яса, придатних для капусти.

З куркою працює швидко і чисто також у фазі нарізки та приготування сирого м’яса для термічної обробки. Для цього не потрібна велика робоча поверхня і рішення, що робити з великими живцями та кістками, коли весь холодильник і морозильна камера вже покриті всім іншим, що обов’язково належить до свят.

Найголовніше з усіх - харчові цінності якісної курки. Зазвичай в капусту додають свинячу лопатку або стегно, що становить приблизно 230 ккал на сто грамів. Копчене м’ясо ще більш калорійне. Курка, навпаки, багата білком. Погана куряча м’яз містить максимум 150 ккал в ста грамах. Якщо ви хочете справді корисного святкового супу, не бійтеся курки або досі незвичних спецій та інгредієнтів. І не забувайте, що курка HSH може зробити ваші страви ще смачнішими.