замість

Дотягнутися до ароматичних зелених відчуттів.

Чи відчуваєте ви, що вашій їжі все ще бракує кроку до досконалості? Смак, як Джеймі Олівер.

Більше не додавати сіль або спеції, дотягнутися до ароматичних зелених відчуттів. Це саме те, що робить Джеймі Олівер, популярний шеф-кухар без шапки, виливаючи жменю подрібненої трави на кожну пікантну страву чи салат.

Свіжі зелені аромати надають звичайним стравам ексклюзивного аромату та смаку. Крім того, вони містять вітаміни та мінерали, які найбільше потрібні вам у цей період. Ви також можете придбати зрізані трави в супермаркетах, але вони зовсім не дешеві, і ви не завжди знайдете саме ті, які вам потрібні.

Щоб вас ніщо не здивувало, створіть у горщику на вікні невеликий трав’янистий сад, який буде забезпечувати вас живими квітами протягом усього сезону. І яких трав у ньому точно не повинно бракувати?

Петрушка

Легко ароматний аромат містить вітаміни С, Е, РР і К, фолієву кислоту, провітамін А, залізо, кальцій, кремній, магній, різні ефірні олії та флавоноїди.

Користь для здоров'я: Він підтримує апетит, допомагає вивести шкідливі речовини з організму та зміцнює імунітет. Це знижує артеріальний тиск і знімає запалення.

Що про нього: Ви можете використовувати його майже з усього - у супах, соусах, салатах та спредах, для посипання різотто, макаронних виробів, картоплі, пікантних страв сиром та бринзою, м’яса та риби та для прикраси бутербродів та закусок.

Цибуля-цибуля

Він відрізняється високим вмістом білків, ефірних масел, вітамінів В2 і С, натрію, кальцію, калію, заліза та фосфору.

Користь для здоров'я: Це посилює солоний смак, тому вам потрібно лише посолити страви. Ідеальна трава для тих, хто хоче підтримувати оптимальний артеріальний тиск або схуднути.

Що з нею: Він відмінно підходить для використання в холодних стравах - у спредах, салатах, бутербродах та стравах з яєць. Додайте його в соуси, омлети та супи в кінці, щоб він не зварився.

Василь

Сильно ароматична, пряно-солодка трава має високий вміст ефірних масел і дубильних речовин, мінералів та вітаміну С.

Користь для здоров'я: Покращує травлення, знімає здуття живота, трохи зневоднює, заспокоює нерви та освіжає дихання.

Що з нею: Основна трава середземноморської кухні, він найкраще розуміє помідори. Підходить для салатів, піци, макаронних виробів, соусів та м’ясних, рибних та овочевих страв, навіть сиру.

Шавлія

Чудова трава, особливо коли ви сидите на дієті. Листя злегка гірких до гірких містять речовини, які посилюють відчуття ситості та пригнічують апетит до солодощів.

Користь для здоров'я: Дезінфікує всю травну систему, регулює рівень цукру в крові, заспокоює, покращує якість сну та знімає потовиділення.

Що з нею: Рекомендується до жирних страв зі свинини, а також до птиці та риби. Ви можете додавати його в соуси, спреди та страви з бобових.

Розмарин

Традиційна трава містить ароматичні ефірні олії, дубильні речовини, гіркі та флавоноїди.

Користь для здоров'я: Це знижує артеріальний тиск, покращує травлення жиру, полегшує здуття живота та проблеми зі шлунком.

Що про нього: Підходить майже для всіх середземноморських страв, а також для традиційних запечених страв з різних видів м’яса. Одного стебла вистачає на 4 порції. Несумісний з лавровим листом.

Материнка

Свіже борошно містить багато ефірних масел, дубильних речовин і гіркого.

Користь для здоров'я: Заспокоює роздратоване травлення та нерви, сприяє кращому сну.

Що про нього: Це одна з основних трав італійської кухні. Заправте його піцею, макаронами, стравами з риби та птиці.

Радить консультант з питань харчування Дениса Лисинова

  • Зелене листя - це не тільки цінне джерело вітамінів, мінералів та мікроелементів, а й широкий спектр цінних біологічних речовин, що захищають від різних захворювань. Якщо ви вирощуєте їх вдома, вони збагатять ваше меню, особливо навесні, коли інші види домашніх овочів все ще обмежені.
  • Найчастіше використовуються окуні включають петрушку та селеру. Петрушка відрізняється високим вмістом вітаміну С та каротиноїдів. Ефірні олії, що містяться в ньому, підтримують травлення та зміцнюють роботу нирок. У свою чергу, селера стимулює апетит, має сечогінну дію та сприяє зниженню артеріального тиску.
  • Серед інших популярних зелених квітів - цибуля цибуля, кріп, базилік, материнка, м’ята. Ви отримаєте від них найбільшу користь, коли будете використовувати їх для смаку страв - свіжих або лише короткочасно оброблених термічно. Можна заморозити свіжі скибочки навесні, коли вони є найціннішими.