Середземноморська дієта

Його основний компонент - вуглеводи, він забезпечує певну кількість рослинного білка і клітковини, а також низький вміст жиру, насичених жирів і цукру

Кілька днів тому Всесвітній день дієти Середземномор’я з метою заявити про свою роль головного продовольчого покровителя. Це визнає ЮНЕСКО, яке з 2010 р. Вважає цей продовольчий настанова нематеріальною культурною спадщиною людства. хліб відіграє життєво важливу роль, оскільки є частиною основи харчової піраміди цього здорового способу життя.

їсти

«Середземноморська дієта, що характеризується великим споживанням зернових, переважно цільних зерен, є однією з них дієтичні схеми найздоровіші, які існують, із визнаним захисна роль від хронічних захворювань, такі як серцево-судинні захворювання, ожиріння, діабет 2 типу, нейродегенеративні захворювання або рак », - говорить д-р Беатріз Навіа Ломбан, професор фармацевтичного факультету Університету Комплютенсе. Однак за останні десятиліття споживання зернових та похідних продуктів зазнало значного зменшення у розвинених країнах.

Oslé Panadería Artesana, хліб, подібний до тих, що були вчора, але за сучасними технологіями

Хосе Луїс Перес

Це відображено в останніх звітах. Закупівля хліба в домогосподарствах Іспанії зменшилася за останні роки: 2% у 2018 році та 1,4% у 2019 році порівняно з попереднім роком, згідно з даними звіту про споживання їжі Іспанії, опублікованого Міністерством сільського господарства, рибальства та продовольства. Серед причин можуть бути, за словами доктора Навіа, "Відсутність знань щодо рекомендованого споживання злаків та похідних продуктів у збалансованому харчуванні".

"Хліб, виготовлений із суміші борошна (як правило, пшениці), води, дріжджів та солі, отримують із найважливіших круп, і входить до групи злаків та похідних продуктів харчування, споживання яких найбільше зазнало цього зменшення", заявляє експерт. Тим не менше, хліб - цінна їжа з поживної точки зору з трьох причин:

- Основною його складовою є вуглеводи, в основному комплекси (крохмаль), основне паливо для організму на будь-якому етапі життя і ситуації.

- Крім того, він забезпечує певну кількість рослинний білок (близько 8 г на 100 г), і клітковина, особливо хліб із цільної пшениці, оскільки споживання клітковини не вистачає в сучасній іспанській дієті.

- Хліб має з низьким вмістом жиру, насичених жирів та цукру, чиє споживання в даний час набагато вище бажаного. Насправді жир у хлібі в основному ненасичений, і він не містить холестерину.

Все це допомагає виконувати рекомендації щодо споживання вуглеводів, білків та жирів у контексті збалансованої дієти. "Хліб - цінна їжа при збалансованому харчуванні", робить висновок доктор Навія Ломбан.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами