Властивості та переваги вживання водоростей
Морські водорості є чудовим джерелом білка, і не тільки типові водорості норі (від суші), які з цікавістю зеленіють лише при висиханні, оскільки вони, природно, мають фіолетово-чорний колір, є також водорості вакаме, комбу, агар-агар, морська пальма і звичайно спіруліна. Ці «морські овочі» мають приємний солоний смак, який називається умами, що походить від збалансованої комбінації натрію, калію, кальцію, фосфору, магнію, заліза та інших мінералів, що містяться в природі в океані.
Навіщо споживати водорості?
Вони багаті хлорофілом і клітковиною; Вважається, що вони можуть бути найкращим джерелом легкого заліза
поглинають і засвоюють організм. Лише одна столова ложка сухих морських водоростей може містити до 35 мг заліза (А якщо ви супроводжуєте його кількома лимонними кошенятами або деякою їжею, багатою на вітамін С, це ще більше покращує всмоктування цього мінералу в кров, допомагаючи боротися з анемією).
Бурі водорості (водорості комбу та вакаме) містять унікальну кількість йоду; мінерал, що міститься в багатьох видах риби, молочних продуктах та солі. Якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, морські овочі є прекрасним джерелом йоду, необхідного мінералу для правильної роботи щитовидної залози та метаболізму.
В'язка частина бурих водоростей багата сполукою під назвою "фукоїдан", яка вивчається щодо її протизапальних, протиракових властивостей та як лікування остеопорозу, оскільки покращує фіксацію кальцію в кістках. Хоча морські водорості продаються сухими, вони, зводячись у контакт з водою, зволожують і зберігають усі свої поживні речовини. Є також незліченна кількість способів їх з’їсти, ви можете додати їх в омлет, смужками на рису, додати в різні супи, рагу або посипати улюбленими закусками.
Доктор Джулія Салінас Дюкер
Фахівець з харчування
Tw: @juliasalinas
Facebook: Дра Джулія Салінас Дюкер
Instagram: @antojodiabolico