Експерти-дієтологи дають вказівки насолоджуватися делікатесами без необхідності розстібати штани пізніше

Пов’язані новини

Наближаються урочистості, а разом із ними і традиційні бенкети, які не один нескінченно дрімають, щоб оговтатися від обурення. Надмірність Різдва може залишити у нас на два-чотири кілограми більше пам’яті - цифри, яку дуже легко заробити, але важко позбутися.

цього

Деякі приходять до Святвечора після того, як пережили ділові обіди та вечері та з’їли кілька передріздвяних полворонів. "Таблетка нуги або полворону містить щонайменше 100 калорій, тому, якщо ви з'їсте три порошки і два шматки нуги, ви зможете з'їсти близько 500 калорій простим способом", - попереджає д-р Мігель Анхель Рубіо з Іспанського товариства ендокринології та Харчування .

Саме солодощі, закуски та напої, що супроводжують вечері, забезпечують найбільше калорій, тому споживання потрібно контролювати. Що ще, за добу до і після великої їжі уникайте жирів, крохмалю та алкоголю, щоб допомогти компенсувати вагу.

На Різдво також можна харчуватися здорово. Іспанський фонд харчування (FEN) рекомендує зупинити свій вибір на традиційних стравах середземноморської дієти, які поєднуються м'ясо або риба з овочами, такими як червонокачанна капуста, або типовий бульйон або консоме. Ще одна порада - уникати масового прийому молюсків та їх суміші з ковбасою. Крім того, піч, праска або пара дозволяють готувати їжу з меншим споживанням жиру.

Дієтолог Марта Руїс Агуадо з Інституту ожиріння підготувала три здорових, але дуже багатих меню, щоб порадувати піднебіння в цей час, не маючи того, щоб потім розстібати штани.

Меню напередодні Різдва

-Шашлик з дині, шинки та креветки. Кулі дині оберніть шинкою, а потім покладіть варені та очищені креветки та шматочок ананаса. Повторюйте в тому ж порядку, поки не побачите. Ви можете замінити диню яблуком піппін.

-Крем з крабів. Додайте в казан трохи оливкової олії разом зі столовою ложкою вершкового масла. Подрібніть всі овочі, додайте їх разом з петрушкою і тушкуйте. Коли вони добре випашують, додайте подрібнених крабів, столову ложку борошна або кукурудзяного крохмалю і чайну ложку паприки. Додайте бризок коньяку та фламбе, а потім додайте бульйон з рибою, з якою він виготовлений. Варити приблизно 30 хвилин. Після приготування змішайте і пройдіться по китайськи. Сіль за смаком.

-смажена баранина

-Фрукти у м’ятній перці та сиропі кориці. Цукор розігріти з водою та корицею. Кип’ятити п’ять хвилин на повільному вогні. Вийміть палички кориці і додайте м’яту. Подрібніть ножем і процідіть. Очистіть і подрібніть ківі та нектарини. Видаліть з полуниці держак і розріжте на половинки. Наповніть велику миску фруктами і покрийте м’ятним та коричним сиропом. Подавайте холодним.

Новорічне меню

-Ендівія з апельсином. Добре вимийте ендівію, розріжте їх уздовж навпіл і видаліть частину серця. Очистіть апельсини від шкірки і наріжте їх звичайними шматочками, покладіть у миску, додайте нарізані кубиками помідори, подрібнені оливки, горошок, шматочки спаржі, сіль, перець, оливкову олію та лимонний сік. Цим препаратом наповніть ендівію і подайте до столу.

-Качина шинка. Покладіть скибочки качиної шинки на велику плоску тарілку. По всій поверхні ми додаємо трохи оливкової олії першого віджиму, щоб воно стало соковитим. Далі посипте орегано качиною шинкою і додайте тертий сир Манчего в дрібну стружку.

-Морська риба в зеленому соусі з цибулею конфі. Покладіть зацукровану цибулю разом з олією з їх ємності. Соте і додайте по столовій ложці петрушки та борошна, добре розмішайте, додайте морську рибу, вино та перець чилі, накрийте кришкою і тушкуйте півгодини. Перевірте, щоб соус не випарувався повністю.

-Кавове морозиво. Збийте жовтки шести яєць. З іншого боку, збийте білки до стійкості і додайте їх потроху до жовтків. Поступово додайте: вершки, цукор, каву та ванільну есенцію, викладіть суміш у окремі формочки та заморозьте. Подавайте зверху з шоколадним сиропом.

Меню Королів

-Гриби, фаршировані часником. Тканиною очистіть гриби і зріжте держак. Приготуйте бутерброди з грибами та нарізаним сиром. Обмажте борошном, збитим яйцем і обсмажте на оливковій олії. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте 4 зубчики часнику і дрібно нарізану петрушку. Після того, як він стане золотим, додайте потік астурійського натурального сидру. Подавайте гриби з часниковим соусом.

-Галицькі молюски. У горщику з невеликою кількістю олії підсмажте часник, цибулю та червоний перець, все це наріжте жульєном. Додайте петрушку та лавровий лист. Коли смажене досягне кінця, додайте промиті молюски, трохи перемішайте та додайте смажений помідор, конверт шафрану, біле вино та сухарі. Приправити сіллю і перцем і варити 10 хвилин.

-Медальйони з яловичої філе. Ми готуємо сковороду на дуже гарячому вогні з невеликою кількістю оливкової олії. Ми пропускаємо філе на грилі, а потім приправляємо за смаком.

Для карамелізованого цибульного соусу: Наріжте цибулю соломкою соломкою. Додайте цибулю і дайте йому стати прозорим. Накрийте сковороду і дайте цибулі повністю зваритися. Додайте оцет і цукор і перемішайте. Варіть з відкритою сковородою, поки цибуля не карамелізується. Час варіння варіюється залежно від консистенції, яку ви хочете надати соусу. Під час варіння цибуля набуває темний колір. Виправте приправу та додайте більше оцту або цукру відповідно до смаку. Якщо ви хочете отримати тонку текстуру соусу, пройдіть через блендер. Подавати в соусі.

-Мандариновий сорбет з гранатом. Вимийте мандарини і лимони і натріть шкіру. Розріжте їх навпіл і вичавіть сік. Покладіть цукор в каструлю, додайте склянку води і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, дайте охолонути, додайте соки, натерту решітку і цукор і добре перемішайте. Налийте суміш в ємність, ідеально металеву, і поставте її в морозильну камеру і кожні 30 хвилин виделкою розбивайте кристали по краях.

Коли вся суміш прийме текстуру, додайте збитий яєчний білок, добре перемішайте і поверніть його в морозильну камеру. Розріжте гранат навпіл і почистіть його. Розділити на 4 ємності з кульками сорбету і прикрасити листям м’яти.