Прихід літа, висока температура, відпустка та більше дозвілля з родиною та друзями запрошує іспанців споживайте легку і здорову їжу як у ресторанах, так і на пляжних барах, а також вдома. Кроляче м’ясо Його можна легко і швидко приготувати як на кухнях, так і на одному з мільйонів барбекю, які будуть заплановані в нашій країні найближчими тижнями.

зіркою

Іспанія - країна з великими традиціями споживання кролячого м’яса, продукту, який історично пов’язаний із середземноморською дієтою, і з помітним переписом ферм, що робить його однією з найбільших європейських держав, хоча новий спосіб життя відходить, особливо наймолодша, з більш традиційної дієти, що впливає на споживання кролячого м’яса.

Міжпрофесійна організація кроликів (INTERCUN) пояснює, в контексті європейської кампанії з пропаганди споживання, що є різні причини включати в раціон м’ясо кроликів з Європи, особливо влітку, через гастрономічну універсальність та адаптацію до ритмів влітку.

У цьому сенсі Європейський Союз підтримав ІНТЕРКУН в Іспанії та португальці ASPOC у трирічній кампанії, яка, наділена 4,8 млн євро до 2020 року, дозволить передати переваги споживання м’яса кролика споживачам.

INTERCUN висвітлює щонайменше три причини не втрачати з виду цю "суперпродукт".

  1. Легкий і здоровий. Це нежирне м’ясо, з дуже низьким вмістом жиру і легко засвоюване. Низький вміст натрію робить його альтернативою для людей, які повинні контролювати ці елементи у своєму раціоні, а крім того, споживання калорій становить лише 135 кілокалорій на 100 грам.
  2. Поживна і збалансована. Містить ненасичені жирні кислоти, вітаміни групи В та білки високої біологічної цінності, необхідні на всіх етапах життя. У ньому також є такі важливі мінерали, як залізо, цинк та магній.
  3. Універсальний і різноманітний. Це дуже просто приготувати. Універсальний, з величезною книгою рецептів та все більшою кількістю форм презентації та розрізів на полицях супермаркетів або у вашій традиційній м’ясній крамниці. Крім того, середземноморська традиція - це традиційна їжа, ідеальна влітку в салаті, барбекю або рису.

Цей "середземноморський" продукт походить з європейських ферм, які забезпечують якісне виробництво, з гарантіями простежуваності, безпеки та добробуту тварин.

Торік Іспанія отримала загалом 56 780 тонн кролячого м'яса, тоді як з січня по березень 2018 року Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства кількісно визначило виробництво на 14 148 тонн у рейтингу, який Каталонія (3,590 т), Галичина (3098 т), Кастилія та Леон (2900 т), Кастилія-ла-Манча (1093 т) і Валенсійська громада (870 т). Однак домашнє споживання Він впав з 1,46 кілограма на жителя та 2016 рік приблизно до 1,27 сьогодні.