приготування

Сьогоднішні рецепти - приклад алхімії на кухні. Залежно від використання води, вогню та солі та вживання однієї і тієї ж їжі, в даному випадку рису, ми досягаємо трьох дуже різних цілей: розслабитися, зосередитись або активізувати себе.

За допомогою цих трьох рецептів я маю намір поділитися з вами, як дуже різних результатів можна досягти за допомогою одних і тих же інгредієнтів, розуміючи, що коли ми використовуємо воду, вогонь, сіль і спосіб приготування, початкова їжа трансформується. Цікаво випробувати три страви, щоб побачити, що я кажу.

1. Вершки з рису

Це спосіб вживання коричневого рису, який дарує нам спокій, спокій, розслаблення ... що може надихнути на творчі моменти, медитацію, самоаналіз або споглядання.

Інгредієнти:

    • 1 склянкаЦілісний рис
    • 8 склянок бутильованої або відфільтрованої води
  • Морська сіль

Промиваємо рис у декількох водах, зливаємо його на друшляк і, як він є, мокрий, підсмажуємо його на сковороді, помішуючи дерев'яною ложкою, поки він не висохне і не стане злегка золотистим. Видає приємний запах.

Потім ми ставимо його кип’ятити з 8 склянками відфільтрованої або бутильованої води в скороварці. Додаємо трохи морської солі, закриваємо казан і коли з клапана починає виходити пара, ми опускаємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити близько двох годин.
Коли казан охолоне, ми відкриваємо його і пропускаємо вміст через кухонний комбайн (якщо він занадто густий, можна додати трохи води). Подаємо крем з невеликим посипаним зверху гомасіо.

2. Відварний рис

Коричневий рис, приготовлений таким чином, як ми описуємо нижче, сприяє як фізичній, так і розумовій діяльності, це основна форма приготування, яка поєднує його з овочами ... і в основному забезпечує нам стабільність.

Інгредієнти:

    • 1 склянкаЦілісний рис
    • 2 склянки бутильованої або відфільтрованої води
  • Морська сіль

Рис миємо в декількох водах і зливаємо на друшляк. Потім ставимо кип’ятити в каструлі з двома склянками води і трохи морської солі.
Ми накриваємо запіканку, і коли починається кипіння, ми зменшуємо інтенсивність вогню і тримаємо варити принаймні сорок п’ять хвилин. Потім ми розкриваємо і розмішуємо рис, щоб він добре перемішався, і даємо йому відпочити ще 15 хвилин. Ми можемо приймати його у супроводі невеликої кількості овочів.

3. Рис під тиском

У моменти, коли ми слабкі, тендітні або чутливі, бажано готувати рис, як зазначено нижче, оскільки він буде тонізувати, зміцнювати та активізувати нас у всіх планах існування.

Інгредієнти:

    • 1 склянка Цілісний рис
    • 1,5 склянки бутильованої або відфільтрованої води
  • Морська сіль

Рис миємо в декількох водах і зливаємо на друшляк.
Підсмажуємо його на сковороді, помішуючи дерев’яною ложкою, поки він не видасть приємний запах і не придбає м’який золотистий колір. Для досягнення бажаного ефекту ми повинні кожного разу класти на сковороду невелику кількість рису, щоб грінки були однорідними.

Потім ми ставимо варити його в скороварці з півтори склянки води. Додайте морської солі і накрийте казан. Коли клапан починає видавати тиск, ми знижуємо нагрівання до мінімуму і продовжуємо готувати протягом 45 хвилин. Чекаємо, поки тиск впаде, перед тим, як відкрити казан, відкрити кришку, розмішати, щоб вона добре перемішалася, і дати їй відпочити ще 15 хвилин. Ми можемо подавати його у супроводі чайної ложки гомасіо на порцію.

Спостереження

Йдеться про використання більшої чи меншої кількості води, більшої чи меншої кількості солі, більший чи менший час та використання тиску або кип’ятіння в каструлі.

Оскільки кулінарія - мистецтво творче, а не точна наука, я запрошую вас поекспериментувати та відчути силу кулінарії. смачного!