У рецепті бувають випадки нам потрібно використовувати гілочку селери, або ми хочемо використовувати гілки або стебла як хрусткий елемент прикрасити криваву Мері або занурити смачний крем. Проблема в тому, що ми багато разів купуємо купу селери, і вона псується, коли ми використовуємо лише ті стебла, а не виробляємо листя. Тож сьогодні ми вам говоримо три способи скористатися листям селери, щоб вони ніколи не псувалися в холодильнику.
унікальний аромат і аромат селери, його освіжаючий характер і хрустка текстура, Вони роблять цей інгредієнт ідеальним для багатьох рецептів, маючи важливе значення при приготуванні салатів, м’ясних рецептів, таких як справжній соус Болоньєзе, рибних рецептів, таких як морський фруктовий суп або овочів, таких як цей смачний зелений смузі на сніданок.
Три способи скористатися листям селери, щоб вони ніколи не псувалися в холодильнику
1. Приготуйте песто з листя селери
Приготування песто складається з подрібнення листя базиліка, зубчиків часнику, кедрових горіхів та пармезану, надаючи йому оптимальну текстуру, додаючи оливкову олію. Так замість листя базиліка ми замінюємо їх на еквівалент у листі селери, ми отримаємо дуже ароматне та смачне песто.
Цей песто, як і базилік, ідеально підходить для приготування макаронних виробів, салатів, тостів тощо, оскільки здивує нас своїм інтенсивним смаком. Листя селери за формою та кольором нагадують петрушку, але вони мають інтенсивний аромат селери, присутній у стеблах.
Для приготування цього песто з селери Я рекомендую використовувати горіхи або мигдаль краще, ніж кедрові горіхи, оскільки ніжний смак кедрових горіхів втрачається із інтенсивністю смаку селери. Іноді листя селери дуже жовті. У такому випадку, якщо ви хочете отримати більш інтенсивний зелений песто, змініть лише половину листя базиліка на листя селери, і це вам дуже підійде.
2. Приготуйте домашню сіль із селери
Це дуже цікавий інгредієнт, тому що після отримання солі селери ми можемо використовувати її у багатьох рецептах. Від використання його для приправлення Кривавої Мері, про що ми дізналися в рецепті для Кіке де Сода 917, до використання його для приправлення м’яса та риби, що надає їм особливого сенсу, ми знайдемо багато додатків для використання цього продукту.
Щоб зробити сіль селери, нам потрібно буде відокремити стебла селери від листя. Потім ми маємо покласти розкладені листя селери на піднос і випікати при температурі 50 ° C до повного висихання. Ця операція триватиме приблизно пару годин.
Після зневоднення ми змішуємо склянку крупної солі, що лущиться, з чашкою сушеного листя та ми йдемо стукати в ступі як видно на малюнках. За кілька хвилин ми отримаємо зеленувату сіль, яку зможемо зберігати в герметична банка використовувати, коли нам це потрібно.
3. З них приготуйте вінегрет, яким можна заправити салати
Цей салат із селери, зеленого яблука, горіха та синього сиру - це смачне поєднання, яке ми радимо вам спробувати. Досить нарізати плодоніжки чистої селери кубиками, зробити те ж саме із зеленим яблуком, нарізавши шматочки подібного розміру і заправити легкий вінегрет, виготовлений з дрібно нарізаних листя селери, олії та оцту.
Потім, прикрасьте салат ще дуже подрібненими листям селери, трохи волоських горіхів та шматочки блакитного сиру. Ви побачите, як поєднання та контраст смаків та фактур жорстоке. Спробуйте, бо я запевняю вас, що результат вас здивує.
За допомогою цих три ідеї, як скористатися листям селери і всі наші рецепти, що використовують цей інгредієнт, ви побачите, як у вас ніколи не закінчується гілочка селери в холодильнику, а також не потрібно викидати листя. Звичайно, ви можете багато разів використовувати його на своїй кухні, тим самим оновлюючи свою книгу рецептів.