Відповідальне споживання | 14.05.2014

У книзі експерта Бориса Хамаса вказується, що цукор, молоко та пшениця шкідливіші, ніж здаються. Чому?

вороги
Борис Хамас із книгою "Сила їжі".

Історія життя Бориса Чамаса є одним із найкращих прикладів назви його книги: «Сила їжі». У дитинстві я постійно страждав від медичних проблем. У нього були проблеми з диханням, і біль був настільки сильним, що їм доводилося застосовувати пеніцилін майже щотижня. Коли ситуація зростала, вона не покращувалась. Хамас став відомим промисловим інженером і був призначений фінансовим директором фармацевтичної компанії.

Але дискомфорт не давав йому радіти на роботі. Він жив запаморочено, без енергії та з рецидивуючими респіраторними захворюваннями. Щодня я носив із собою таблетку з варіантами для кожної хвороби: від печії, рефлюксу, грипу. "Він був наркоманом", - жартує він. Одного разу друг запросив його до альтернативного лікаря, який сказав йому, що йому потрібно лише змінити дієту. Chamas зробив це та покращився. Звідти він почав вивчати здорове харчування, і сьогодні він є одним із національних авторитетів з цього питання.

Щойно Чамас опублікував книгу "Сила їжі", збірник, що збирає на основі наукових та статистичних даних основні проблеми харчування в сучасному світі. Головною рекомендацією, яку автор дає своїм читачам, є те, що в їх раціоні переважає сира їжа. Чамас вважає, що половина раціону повинна бути з необроблених продуктів, таких як салати та фрукти, і додає, що у випадку з хворими людьми це має зрости до 70 відсотків. Автор показує науковими дослідженнями, як правильне харчування досягає неймовірних поліпшень у тих, хто страждає від серйозних захворювань, таких як рак, навіть набагато більше, ніж хіміотерапія.

Сира їжа є ключовою, оскільки за словами Чамаса, "з 1,6 мільйонів видів тварин, відомих на землі, ми єдині, хто готує їжу". За словами експерта, рослини в живому стані завантажуються вітамінами, антиоксидантами, мінералами, ферментами та іншими життєво важливими поживними речовинами, які втрачаються при їх приготуванні. Вітамін С втрачається на 75 відсотків, В на 50 відсотків і А на 35.

Запитавши Бориса Шамаса, які три види їжі можна вважати ворогами правильного харчування. Це ваш чорний список.

1. Цукор: щоденне життя сповнене солодких ласощів. Вони говорять дітям, що якщо вони поводяться, вони куплять їм морозиво, і навряд чи є в країні людина, яка не святкує з десертом. Однак цукор - це що завгодно, але не щаслива їжа. В американських країнах люди їдять в середньому 30 чайних ложок на день. Білий цукор виробляється в результаті численних хімічних процесів з очерету, але після цього більше 90 відсотків рослин зникло. "Кінцевий продукт денатурований, сповнений порожніх калорій і не має харчової цінності", - говорить автор. Надлишок цукру змушує підшлункову залозу та наднирники виробляти такі захворювання, як цукровий діабет, і має інші наслідки, такі як придушення імунної системи, вироблення більшої кількості адреналіну та позбавлення організму запасів вітамінів та мінералів. Для Хамаса найсерйозніша річ - це закислення організму, яке виробляє його споживання. Віруси та дегенеративні захворювання ростуть у кислому середовищі.

2. Молоко: Хамас визначає його як найбільш переоцінену їжу цієї епохи. Вважається, що це дуже поживна їжа, але наукові дослідження показали, що від неї також можна захворіти. Автор пояснює, що "людина - єдиний вид на планеті, який п’є молоко після відлучення, і навіть гірше від іншого виду, ніж ваш". Для немовлят це відмінна їжа. В перші два місяці життя теля подвоює свою вагу, просто вживаючи молоко, але потім більше ніколи його не вживаючи. Дослідження Оксфордського, Корнельського та Китайського університетів показало, що "білок коров'ячого молока є надзвичайно потужним промотором раку". Молоко не подобається кожному, але воно є для більшості. Близько 95 відсотків азіатів, 74 відсотка північноамериканців, 53 відсотки мексиканців та 15 відсотків кавказців не переносять лактозу.

3. Пшениця: Проблеми, пов’язані з цією рослиною, не в природі, а в хімічному та промисловому процесі, який перетворює його на більшість продуктів харчування, що знаходяться в супермаркетах у вигляді хліба, тортів та рафінованого борошна. Продукти на основі пшеничного борошна можуть погіршити роботу травної системи, а також зневоднювати і підкислювати організм. Вони мають додатковий недолік: клейковина. Багато людей у ​​всьому світі не переносять цю речовину, хоча мало хто може виявити це захворювання, відоме як целіакія. Ця непереносимість викликає безліч симптомів, таких як блювота, діарея, поганий апетит та дратівливість.