Магазин, що спеціалізується на чаї та каві

Марія Перолас з кулінарного блогу Por mis Perolas хотіла поділитися з нами смачним бріошем, приготованим із зеленим чаєм Matcha. Не забудьте відвідати цей блог, який щодня готує для нас такі хороші рецепти.

біош

Інгредієнти:

  • 400 гр. З борошна.
  • 1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів.
  • 70 гр. цукру.
  • 3 гр. солі.
  • 20 гр. вершкового масла.
  • 1 яйце.
  • 75 гр. рідкі вершки.
  • 170 гр. молоко.
  • 2 столові ложки несолодкого какао-порошку (тип Valor).
  • 15 гр. зелений чай матча.
  • 4 столові ложки води

Розробка:

Змішайте в мисці борошно, дріжджі, цукор, сіль, масло (розтоплене), збите яйце, вершки та молоко. Коли воно добре перемішане, ми ставимо його на стіл і замішуємо, якщо тісто липке, ми додаємо борошно потроху, поки воно не стане еластичним та керованим. Я почав з додавання 350 гр. борошна, а решту я додав у невеликих кількостях під час замішування.

У двох ємностях ми змішуємо какао з 2 ложками води, а чай з матчі - ще двома ложками води. Кожну суміш ми зберігаємо у своїй ємності.

Тепер ділимо тісто на три рівні частини. Одним з них робимо кульку і кладемо її на піднос. Іншу частину змішуємо з пастою, виготовленою з какао, і вимішуємо, поки вона не стане однорідною, робимо кульку і піднос і те саме з третьою частиною, змішаною з чайною пастою. Ми повинні залишити простір між ними, оскільки вони збільшаться в розмірі, коли вони піднімуться.

Залиште в теплому місці, накрите тканиною, поки вони не подвоять обсяг.

Після того, як вони піднялися, ми вимішуємо, щоб видалити повітря, і валиком викладаємо кожне тісто, надаючи їм прямокутну форму, і розміщуємо одне на іншому.

Ми згортаємо, залишаючи профспілку.

Ми ріжемо на свій смак і поміщаємо в ємність, де будемо випікати, залишаючи простір між шматочками. Накрийте тканиною і дайте їй знову піднятися, поки об’єм не подвоїться.

Ми розігріваємо духовку до 190 ° C.

Ми малюємо збитим яйцем і випікаємо близько 30-35 хвилин, поки не побачимо, що воно золотисто-коричневе, і якщо ми клацнемо, шампур вийде чистим.

Якщо ми бачимо, що він підрум’янився, але це зроблено не всередині, ми накриваємо його алюмінієвою фольгою і випікаємо ще трохи. Подивіться на найапетитніший аспект, три різні смаки, видовище для очей і смак, яке не залишить вас байдужими.

Ідеально підходить до гарного чаю та, чому б ні, до гарної кави.

Не забудьте відвідати оригінальний рецепт, натиснувши тут