Картопляне пюре з цибулею
Інгредієнти:
· 1,20 кг картоплі (приблизно рівні шматки)
· 3-4 головки цибулі або червоної цибулі
· 1 гілка чебрецю,
· Лавровий лист
· 1 зубчик часнику
· 5-7 дкг вершкового масла
· 1-2 дл молока
· Сіль, перець, цукор
Підготовка:
Картоплю мию. Після очищення цибулю ріжуть на жулієн, тобто на половину цибулі, не навпіл кільцями, а нарізану перпендикулярно їй у поздовжньому напрямку, отримуючи тонкі смужки. Я передаю часник.
Підготовка:
1. Я поклав очищену картоплю в підсолену воду для варіння.
2. Тим часом на сковороді розтопіть половину масла разом з невеликою кількістю оливкової олії і киньте над ним цибулю. Я солю, перчу, і на рівні вищому за середній рівень починаю випікати.
3. Коли цибуля розм’якшиться/розвалиться, я допомагаю карамелізації чайною ложкою цукру. Додаю часник, чебрець, лавровий лист і, накривши кришкою, тушкую 20-25 хвилин на середньому вогні.
4. Потім я виймаю чебрець і лавровий лист, піднімаю плиту, а потім підсмажую ще кілька хвилин, поки весь сік не зникне з-під нього, і я отримаю щільну консистенцію, схожу на варення.
5. Я готую варену картоплю (наколюю її ножем, якщо вони легко входять, готую), очищаю від шкірки, нарізаю кубиками і розбиваю виделкою або картопляним пресом.
6. Тим часом додайте масло, що залишилося, і регулюйте густину разом з молоком, розмішуючи піною дерев'яною ложкою.
7. Перемішайте цибулю, якщо потрібно, посоліть і поперчіть. Готові!
Поради, ідеї:
Картопляне пюре з цибулею чудово поєднується як із сильно гострими, так і з нейтральними на смак м’ясними стравами. Я рекомендую його в основному для смаженої курки та смаженої свинини. Але він чудово поєднується з м’ясом на грилі в саду з соусом барбекю.
Просто щойно зроблений по-справжньому!
Час підготовки: 35 хвилин
Витрати: прибл. 140 HUF/доза