салатів

Давно минули часи, коли ми їли тільки лід або салат, политий лише заливкою з оцту, солі та цукру.

Сьогодні ми можемо вибрати з широкого асортименту салатів.

Ми можемо більш креативно готувати салати, те саме стосується і начинки.

Які види салатів ми можемо придбати і які начинки для них підходять?

Перевагою салатів є їх універсальне використання. Їх можна їсти як основну страву або як гарнір, вони прекрасно прикрасять тарілку з їжею, тости або піднос з іншим видом овочів, або навіть фруктів.

Деякі типи можна готувати, салати також можна робити із соків у соковижималці та соку, які, якщо залишити, можна використовувати знову (або в супах, соусах, або додати в салат, змішати з зеленню або залишити заморожувати). Застосування насправді дуже універсальне, і творчості немає меж!

Оскільки салат - це один з листових овочів, який налічує понад 200 різних сортів, усі типи салатів не вміщуються в одній статті.

Ми підібрали для вас салати, які ви можете зустріти найчастіше. Як вам більше подобається?

Види салатів

Листя салату

На відміну від більшості салатів, салат айсберг легко зберігати. Триває до двох тижнів у холодильнику або в холодніших умовах. Свіжість ми впізнаємо за кольором глибини. Якщо салат коричневого кольору, він не свіжий. Цей салат також не підходить для термічної обробки.

Він має трохи гіркий смак, тому деякі воліють змішувати його з іншими салатами, а не зі смаком кожного.

Його дуже часто використовують для прикраси мисок або тостів, в деяких ресторанах ми прикрашаємо тарілку карпаччо руколою. Ми також можемо його смажити або смакувати різними способами і подавати як гарнір до м’яса. Найвідоміші види - Рокета та Ругетта. На відміну від салату айсберг, його можна термічно обробити. Його також можна легко вирощувати в ящиках, ми можемо використовувати його на кухні через місяць від посіву.

Римський салат

Це схоже на пекінську капусту. Його також можна придбати у розмірі дитини. Римський салат можна їсти свіжим або вареним.

Дубачик (блокбастер)

Це дуже смачний і хрусткий салат з ніжним смаком волоських горіхів, завдяки якому він чудово поєднується з іншими інгредієнтами. Ви це оціните в саду, адже листя постійно ростуть і їх можна збирати неодноразово. Цей тип салату згадується найшвидше. Найкраще споживати його в день покупки. Якщо ви хочете використовувати його до наступного дня, оберніть його вологою ганчіркою і зберігайте в нижній шухляді в холодильнику.

Листя салату

Ми можемо зустріти багато видів цього дуже популярного салату. Середина (серце) смачна. Вирощувати його можна цілий рік. У ньому найбільше вітамінів у листі. В основному він свіжий. Часто використовують оцтову заправку, хтось кладе підсмажені шматочки бекону в салат з салату. Ви також можете отримати салат, злегка пофарбований у червоний колір, який містить більше каротину.

Цикорій має гарячий смак, з найбільш гарячою частиною в плодоніжці. Тому від цикорію добре позбутися. Також ми знімаємо тепло з тепла шляхом термообробки, або якщо на деякий час замочимо листя в теплій воді. Добре зберігати його в темних місцях, чим більше світла цикорію, тим він гарячіший. Цикорій буває або білим, або червоним. Чим світліший колір, тим він менш гарячий. Тут теж важливо прибрати гаряче вглиб перед їжею.

Lollorosso, Lollo Biondo

Кучерявий салат. Вид, споріднений цикорію, але не має гіркого смаку. Найчастіше його подають як класичний салат із заправкою. Якщо ви хочете м’якший смак, дотягуйтесь до білого варіанту. Ви можете впізнати свіжість салату за тим, що лист обсипається при розбитті.

Штрбак (ендівія)

Це пов’язано з цикорієм, тому його можна готувати як цикорій (тушкований в оливковій олії та ароматизований). Перевага полягає в тому, що його збирають до зими, тому ви можете споживати свіжий салат навіть у зимові дні. Недоліком може бути, як і у цикорію, його гарячий смак. Зимовий вид ендівії має темно-зелене листя (так званий ескаріол), літній - тонко витягнуте листя.

Польовий салат

Який схожий на шпинат, пов’язаний з валеріаною. Насолоджуватися ним можна особливо з жовтня по березень, у цей період він вирощується. Його ніжний і злегка горіховий смак легко потрапить до вас. На відміну від салату, волошка має вищу харчову цінність. У ньому високий вміст речовин, що заспокоюють нервову систему. Polníček може похвалитися прекрасним зеленим і "яскравим" кольором, він чудовий, якщо його змішати з невеликими кубиками груш і редиски, капнути оливковою олією та апельсиновим соком.

Він має гіркий смак і додається в салати або як гарнір, для закусок (хлібів, тостів), або також додається до спредів, він прикрасить вас супом, макаронами, різотто, печеною картоплею або деякими видами м’яса. Ми можемо вирощувати його вдома протягом року.

Цей вид салату популярний особливо у Франції. На відміну від салату айсберг, він не такий хрусткий.

Це схоже на цукровий буряк або червоний буряк. Готується як шпинат на кухні. Завдяки меншому вмісту щавлевої кислоти вона здоровіша.

Це гіркий смак, пов’язаний з цикорієм.

Це також щось середнє між білокачанною капустою та римським салатом. Його можна використовувати в салатах або готувати як капусту.

Звідки ми знаємо свіжість салату?

Для салатів за кольором глибини. Якщо зріз на плодоніжці коричневий, салат не найсвіжіший. Ми знаємо свіжість більшості салатів з першого погляду (зів’яле листя, зміна кольору).

Як правильно зберігати салати, щоб вони прослужили нам якомога довше?

Салати не миють перед зберіганням, ми їх миємо безпосередньо перед обробкою, споживанням. Бажано зберігати салат у пластиковій ємності, накритій вологою ганчіркою, яка забезпечує салат вологою і в той же час гарантує, що салат може «дихати». Салати слід зберігати в нижній частині холодильника при температурі до + 8 ° C. С і споживайте якомога швидше. Наприклад, салати з салату айсберг або Lollo не складно зберігати, і вони довше зберігатимуться в холодильнику, на відміну від Dubáček, який нам найкраще споживати в день покупки. Якщо ми купуємо салати, завжди гарно перевірити свіжість і дату на упаковці.