Здається, наука на стороні ненажер і любителів потрійних тако. Згідно з доповіддю у розділі «Здорове харчування» на воротах Сан-Франциско, порція вагою 113 грамів забезпечує 14 грамів білка та лише 96 калорій. Але крім цих поживних речовин, яловича шкрябець містить велику кількість вітаміну В12, заліза, фосфору, цинку, марганцю та ніацину.
Для задоволення рекомендованого щоденного споживання білка, а також 65% необхідного для В12 достатньо однієї порції шкембеля. Згідно з опублікованою доповіддю, ця остання поживна речовина відповідає за здоров'я шкіри, волосся, очей, печінки та імунної системи.
Не турбуйтеся про жир, оскільки 113 грамів, що складають порцію, містять лише два грами насичених жирів. Це на 28 та 18 грамів менше верхньої межі, запропонованої Американською асоціацією серця, у чоловіків та жінок відповідно.
Тож, якщо ви сидите на дієті, серйозно подумайте про вживання такої макарони замість салату та тонн заправки. Поки ви їх смакуєте, будьте впевнені, що ви надасте переваги своїй імунній системі, допомагаючи своєму організму краще справлятися зі стресом (завдяки вітаміну В12), запобігати анемії та мати більше енергії протягом дня, оскільки цинк у яловичих шкембелях допомагає краще переробити вуглеводи, які потрапляють у корж.