THE триптофан одна з восьми незамінних амінокислот. Він необхідний для виробництва ніацину (вітаміну В3). Триптофан необхідний багатьом живим організмам, включаючи нас, людей. Це означає, що людський організм не в змозі виробляти. Таким чином, наша їжа повинна забезпечувати необхідну кількість. Амінокислоти, включаючи триптофан, є будівельними елементами білків. Крім того, триптофан необхідний для виробництва багатьох речовин в нашому організмі, таких як напр. так само як і серотонін. Оскільки серотонін, попередник мелатоніну, відіграє ключову роль у формуванні настрою та режиму сну, триптофан не рідко використовується як антидепресант, природне снодійне та засіб для схуднення.
Примітка.: Всмоктування фруктози та непереносимість лактози можуть призвести до недостатнього засвоєння триптофану, що може призвести до низького рівня триптофану в крові і навіть депресії.
Джерела
THE триптофан міститься в більшості білкових продуктів. Особливо високий вміст шоколаду, вівса, бананів, дюранів, манго, фініків, молока, йогурту, сиру, червоного м’яса, яєць, риби, птиці, насіння кунжуту, насіння соняшнику, гарбузового насіння, спіруліни та фундука.
Використовувати як харчову добавку
Деякий час a триптофан доступний як дієтична добавка, навіть якщо необхідну кількість можна покрити їжею. Багато хто виявив, що це ефективне та безпечне снодійне, найімовірніше, завдяки його здатності підвищувати рівень серотоніну та мелатоніну в мозку. Клінічні дослідження завершились змішаними результатами, що вивчають ефекти триптофану, що сприяють сну. У середньої людини, а також у багатьох синдромах, пов’язаних із низьким рівнем серотоніну або активністю серотоніну (передменструальний розлад настрою, сезонний афективний розлад), триптофан виявляється перспективним антидепресантом і може посилити дію антидепресантів. Однак надійність клінічних випробувань у цьому напрямку є сумнівною.
Метаболіти, метаболіти
5-гідрокситриптофан (5-HTP) є метаболітом триптофану. Зазвичай рекомендуються епілепсія та депресія, хоча дотепер клінічні випробування були неповними або неефективними. Оскільки 5-HTP перетворюється на серотонін у печінці, існує значний ризик захворювання серцевих клапанів через вплив серотоніну на серце. Ось чому в Європі 5-HTP завжди призначають з кардидопою - це запобігає перетворенню 5-HTP в серотонін до того, як він потрапить до мозку. 5-HTP безперешкодно перетинає гематоенцефалічний бар’єр і швидко декарбоксилюється до серотоніну, що робить його ефективним при лікуванні депресії. Однак серотонін має відносно короткий період напіввиведення, оскільки він швидко перетворюється на моноаміноксидазу, тому його ефективність дещо обмежена.
Триптофанові добавки та EMS (синдром еозинофілії-міалгії)
Хоча все ще доступний, спалах синдрому еозинофілії-міалгії в 1989 році (1500 захворювань, принаймні 27 смертей) був пов’язаний з деякими епідеміологічними дослідженнями до японської харчової добавки L-триптофану. Передбачалося, що забруднення, що потрапило в продукт під час виготовлення, спричинило захворювання. Той факт, що Шова Денко (компанія-виробник) використовував генетично модифіковані бактерії для виробництва L-триптофану, породив припущення, що, можливо, ця технологія спричинила забруднення. Однак методи, використані у згаданих вище епідеміологічних дослідженнях, згодом зазнали критики.
Іншим альтернативним поясненням спалаху 1989 року було те, що велике споживання триптофану призвело до утворення продуктів метаболізму, які запобігають зниженню рівня гістаміну, і велика кількість гістаміну, можливо, сприяло EMS. У 1991 р. Більшість добавок триптофану були заборонені в США, і кілька країн наслідували їхній приклад. Стаття в законі Рутгерса писала, що "політичний тиск сприяв рішенню FDA заборонити L-триптофан та посилити його вплив на ринку дієтичних добавок". На момент заборони FDA ще не знала, що епідемія EMS спричинена однією забрудненою партією, тому до моменту виявлення забруднення та розробки процедури очищення FDA заявляла, що L-триптофан небезпечний. У лютому 2001 року FDA скасувала заборону, хоча ще не заборону на імпорт, але продовжила висловлювати наступне заперечення:
"На підставі наявних в даний час наукових доказів неможливо з упевненістю сказати, чи виникнення СУЕ серед людей, які можуть споживати L-триптофан, було обумовлено самим L-триптофаном, низькою чистотою продукту або поєднанням двох факторів, можливо з невідомих зовнішніх причин ".
Триптофан і вуглеводи
Існує думка, що споживання більше індички на День Подяки викликає сонливість, що також пов’язано з високим вмістом триптофану в м’ясі. Хоча в індичці міститься багато триптофану, її кількість не набагато вища, ніж в інших продуктах, що містять триптофан. Крім того, все, що ми їмо крім індички, особливо вуглеводи та алкоголь, мабуть, відіграє набагато більшу роль у сонливості після їжі.
Дослідження як на тваринах, так і на людях показали, що перетравлення їжі з високим вмістом вуглеводів збільшує вироблення інсуліну. Інсулін стимулює всмоктування амінокислот BCAA в м’язи, але більше не триптофану, тому концентрація триптофану в крові буде зростати все вище і вище. Збільшення кількості триптофану відносно інших амінокислот знижує конкурентну позицію транспортера LAT1, який здатний транспортувати великі амінокислоти, що призводить до безперешкодного надходження триптофану через гематоенцефалічний бар’єр до центральної нервової системи. Потім він, як згадувалося раніше, перетворюється на серотонін, який згодом епіфізом перетворюється на мелатонін. Таким чином, виходячи з даних, цілком ймовірно, що сонливість після великого святкового обіду може бути наслідком багатої вуглеводами їжі, що побічно збільшує вироблення мелатоніну в мозку.
Триптофан і дієта
Недавні дослідження показують, що люди з надмірною вагою мають хронічно низький рівень триптофану. Інтенсивна дієта також знижує рівень триптофану. Це спричиняє дефіцит серотоніну, що може сприяти розвитку харчових розладів, таких як напр. нервова анорексія.
Дослідження також показали, що підвищений рівень триптофану може знизити апетит, особливо для продуктів, що містять цукор і крохмаль. Як згадувалося, споживання вуглеводів підвищує рівень серотоніну, що в кінцевому підсумку призводить до поліпшення настрою. Таким чином, додатковий споживаний триптофан покращує настрій і допомагає контролювати споживання таких продуктів, що підвищують настрій.