Тріска в майонезі, як проста страва в меню делікатесів, має свої традиції лише у Словаччині. Її також можна назвати традиційною стравою, оскільки вона має свою популярність, пов’язана зі Словаччиною, має певний вік, і ми навіть можемо точно задокументувати її походження, продажі, успіх, словом, ми знаємо стільки, скільки можливо. Їжа, приготована з вареного м’яса риби, варених овочів, майонезу та оцту, на когось смакує, а хтось менше. Однак, за смаком, ми часто можемо відрізнити саме жилінську від Кошиць, а також інші спроби менших компаній.
Незважаючи на те, що тріска, і зокрема Аляска, це морська риба, виловлена в Тихому океані на схід від узбережжя Північної Америки, а Словаччина не має моря, тріска в майонезі тут вдома.
Історія риби та тріски з повоєнних років
Компанією, яка має найдовші традиції переробки риби у Словаччині, є Риба Жиліна. Він працює з 1924 року. Однак автор тріски, який ми знаємо сьогодні, не походив від компанії. Це нібито шеф-кухар Юліус Бошко з Братислави, який є автором оригінального дизайну, що носить це ім'я тріска в ремоладі. Але хто знає, що таке ремулад? Навіть сьогодні така назва викликала б питання та недовіру. Але, можливо, всі знають майонез. Хоча період після II. Друга світова війна все ще відзначалася великим незнанням деяких досягнень того часу.
У повоєнні роки розпочалось велике сільськогосподарське виробництво, у сільськогосподарському виробництві використовувались трактори. Жінки, чоловіки, молоді та старі, сиділи за трактором. Ринок потрібно було годувати, але особливо в нашому раціоні вже не було лише суворих трьох-чотирьох продуктів (крупи, картопля, пюре, в деяких випадках також м’ясо домашніх тварин та їх власне плодівництво, або місцеві та інші продукти). На перший план вийшов інтерес мати більше стосунків із здоровим населенням. Риба також була висунута на перший план планування кращих завтрашніх днів як джерела цінних речовин.
Було створено кілька видів салатів та делікатесів, і такі делікатеси, як знаки, поступово почали з’являтися на ринку, оскільки вони популярні і сьогодні. Тріска в майонезі народилася в Росії 1954 рік. Державна компанія Fish Fish виробляла більше, ніж інші продукти, тому що люди дуже швидко їх любили. Якби це було не так, про нього забули б, як це було з кількома іншими продуктами та амбіційними планами.
У делікатесах та лікарняних буфетах
Його можна було придбати в молочних батончиках та делікатесах, часто обладнаних столом та підносами. Раніше сюди приїжджали салати та тріска, явно набрані бали. Тріска завжди продавалася на вагу. Дорогого було загорнуто у восковий папір, у воскові чашки з безпомилковою поверхнею, але також просто у газети. Сьогодні щось немислиме, якщо ви розгорнули змочений папір і тріску з ароматом друку (не кажучи вже про друкарський свинець).
Лікарняні фуршети також створили тенденцію, яку багато хто дотримується і донині. Врешті-решт, вони намагалися б скасувати буфети з "вагою тріски" у старих лікарнях, негайно викликаючи запитання або розчаровуючи людей. Самі по собі, коли ми приходимо до таких фуршетів, ми знаємо, чого хочемо, а що очікуємо та отримуємо. Свіжа випічка завжди була її невід’ємною частиною. Не хліб, а білий круасан, свіжий і хрусткий. Навіть для українців на риштуваннях у центрі Братислави згадування тріски було лише відкриттям культурних звичаїв, і коли вони спробували це, вони зрозуміли.
Тріска також має свій хіт незабутнім хором
Коли в 1992 році була приватизована національна компанія «Риба», були створені окремо стоячі компанії «Риба Братислава» (фірмовий магазин у типовому стилі старих делікатесів «на стенді» знаходиться на вулиці Тренчанській біля ЛІДЛ на Млієкаренській), Риба Жиліна та Риба Кошице.
Виробничий процес та вплив на здоров’я
Оскільки державна компанія мала кілька філій, і націоналізована компанія також була задіяна в Жиліні чи Кошицях, виробничих майданчиків було ще більше. Це одна з причин, чому смак був іншим, але попит на нього був достатньо покритий. М'ясо риби тріски Аляски глибоко заморожене в рослинах. Це вже обробляється безпосередньо на човнах, оскільки це великі рибальські човни, які також мають лінії для обробки, очищення та заморожування. Після транспортування до компаній у Словаччині його розморожують та готують. Додаються мариновані овочі, потім майонез, іноді з оцтом та іншими інгредієнтами.
На ринку ми також знаємо варіант, збагачений більшою часткою м’яса, хоча спочатку м’ясо було більш стандартним. Цікавий квака - оригінальний вид овочів, який використовували в наших краях наші предки. Він утворює рослинний компонент разом із цибулею, морквою, спеціально підготовленими огірками або клітковиною. Квака використовується в рецепті тріски Жиліна, тоді як в інших компаніях вони можуть використовувати інші речовини для загущення.
фото: Роман, facebook.com/zeninská treska
Якщо ви запитаєте, чи є здоровий, чи ні, люди, чутливі до рослинних олій, що містяться в майонезі, повинні вживати його в менших кількостях. Через вміст рибного м’яса, овочів, які все ще зберігають значну частку корисних для здоров’я речовин, а також самого майонезу, його склад має тенденцію приносити користь здоров’ю. Ви не знайдете в трісці нічого, що могло б зашкодити чи загрожувати здоров’ю звичайних людей. Тріска в майонезі містить омега-3 жирні кислоти риби в поєднанні з ріпаковою олією, без глютену або лактози. Це оцінять особливо ті, хто уважно спостерігає за композицією. Однак деякі виробники все ще можуть використовувати штучні інгредієнти, які зазвичай намагаються вилучити з рецептів. Тріска Жиліна вилучила штучні інгредієнти і пишається цим у своєму маркетингу. Чому ні? Сьогодні люди оцінюють натурально і без штучних інгредієнтів.
Тріска, що продається в нашій країні та в інших країнах світу - тобто в Чехії
Тріску виробляють кілька компаній. Два виробники, бренди яких є помітними для кінцевого споживача, є найважливішими поєдинками для замовника на нашому ринку. Це Риба Жиліна та Риба Кошице. Той, на якому він виріс, завжди кращий для всіх. Ось чому ми точно знаємо співвідношення та смак, чи є у них супермаркет «Жиліна» чи інший. Наприклад, у Кауфланді ми знайомимося з Жиліною, а взимку в центрі Братислави працівники, що зважують тріску, також з гордістю передадуть вам цю інформацію. Ми з’ясували, чи цікавило людей його походження. Вони це знають і згадують саме тому, що люди справді не часто запитують про виробника.
Тільки Карвіна до Острави, не завжди і скрізь
Цікаво, що ви також можете придбати тріску в деяких магазинах Чехії. У деяких інтернет-магазинах це не поширений продукт. Часом, коли у вас є апетит до нього в Чехії, ви, мабуть, ніде не купите його, і це точно не буде традиційним. Навіть це, ми все ще говоримо лише про Остраву та Карвіну, а не про решту Чеської Республіки, куди вона якось ще не надто проникла. Він проник у північну Моравію головним чином завдяки високій захворюваності словаків, які в минулому приїжджали сюди працювати завдяки будівництву шосе Кошице-Богумін. Сюди переїхало кілька чоловіків та сімей з Орави та Кісуце, але навіть сьогодні в Гірничому університеті є багато студентів, тож від Свінова від Опави до OC Futurum та Чеськобратська ви знайдете багато словацькомовних людей та кожного четвертого з Кісуце. Однак не шукайте ціль в іншому місці.
Навіть рідкісне поширення тріски в Польщі знову є лише частиною випадкових подій. Він приїжджає до Туреччини, Тунісу чи Греції як "підрядник" у обмежених кількостях для місцевих делегатів, родом із словаків, яким бракує батьківщини. Тріска цікавить кілька місць, але вимагає її зберігання та розповсюдження. Своєрідне коригування також відомо в Остраві. Незвичайний варіант тріски в йогурті, або тріски в майонезі з капустою. Ця комбінація особлива, і не кожному вона сподобається. Однак загалом ми вважаємо словацьку тріску класикою. Ідеально підходить з хрусткою свіжою випічкою, в ідеалі з жирним рогом, ідеально лише кілька днів.
Ситуацію рятує мережа LIDL
Наприклад, завдяки своєму тематичному тижня, LIDL також цього разу привозить Чехію ".Змисливський тиждень”Наша традиційна їжа. Серед іншого, тріска, яка таким чином стає трохи ближчою, ніж зазвичай, до словаків. Адже вони у великій кількості живуть у Чехії. Багато словаків переїхали до Чехії заради роботи, сім'ї чи кохання. Не тільки в прикордонних районах чи в Празі, але багато молодих людей також мешкає у Брно та його околицях, у Ходоніні, або працює у сферах послуг у різних туристичних центрах.
Маркетинг працює так само, як традиція
У маркетингу ми помітили кілька елементів, цікаві історії, анімацію, рекламу чи зусилля виробників, щоб привернути увагу. Ми також помітили кампанію, яка нагадала мені популярне поєднання та спосіб вживання тріски з чашки, витертої круасаном без столових приладів чи ложки. Як це традиційно подобається працівникам на перервах, люди в офісах, коли вони говорять своїм колегам, чи не завадить їм легкий цибульний рих, чи людина повинна зникнути на кухні. Тріску купують різні категорії споживачів, і навіть деякі, хто інакше взагалі не їсть рибу. За наявність кісток, які не містять тріски в майонезі.
Найбільше задоволення у зв'язку з тріскою помітно приносить сторінка у Facebook, присвячена ентузіастам жилінської. За коментарями та змістом, прихильники Риби Жиліної ведуть жорстку конкуренцію. Тільки завдяки цим сайтам деякі поки що нецікаві люди та, можливо, шанувальники смаколиків дізнаються, що тріска нібито виготовляється з саламандри. Згадка про саламандри насправді є гумором, і деякі автори вказують на це кілька разів. Саме з цих сторінок ми запозичили фотографії для цієї статті.