Ця біла риба з Північних морів давно була одомашнена в далматинській кухні. Спробуйте це в поєднанні з різними овочами, і ви можете доповнити його насиченими смаками часнику та перцю чилі.
Інгредієнти
- 1 кг філе тріски
- 1 столова ложка Podravka Natur
- 250 г гарбуза
- 150 г стебла селери
- 500 г зеленої квасолі
- 3 зубчики часнику
- 2 чайні ложки сухарів
- 2 столові ложки лимонного соку
- 4 скибочки лимона
- 50 мл білого вина
- 4 столові ложки соняшникової олії
- 3-4 столові ложки оливкової олії
- щіпка меленого перцю чилі
- 1 чайна ложка Podravka Natur
- 100 г помідорів чері
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
Підготовка
- Обмажте філе тріски ложкою приправи Podravka Natur та подрібненим часником (2 зубчики часнику).
- Полийте рибу лимонним соком і обсмажте на сковороді на розігрітій соняшниковій олії.
- Смажену рибу поставте в тепле місце. На тій же сковороді на тій же олії обсмажте нарізаний на менші шматочки стебло селери, помідори черрі і нарізані кубиками гарбузи.
- Додайте панірувальні сухарі, варену зелену квасолю, чайну ложку приправи Podravka Natur, перець чилі, біле вино та решту подрібненого часнику.
- Добре струсіть сковороду і коротко варіть овочі.
- За потреби додайте близько 50 мл води.
- Покладіть смажену рибу на овочі і полийте оливковою олією.
- Обсмажте скибочки лимона на нежирній сковороді і викладіть на сковороду з рибою та овочами.
- Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин.
Обслуговування: Посипте рибу та овочі подрібненою петрушкою та подавайте до столу.
Маленький секрет: Маринована тріска може стояти в прохолодному місці кілька годин, і коли ми її приготуємо, вона буде ще смачнішою та ароматнішою. Можна перед подачею посипати їжу 30 г кедрових горіхів (можна замінити очищений мигдаль), вони додатково доповнять цю смачну страву.