національні

Угорська назва:

Трюфелі, шоколадні трюфелі, трюфельні кульки

Оригінальна назва:

Трюфель та шоколад

Походження:

Франція

Кількість:

70 штук

Час підготовки:

30 хвилин

Відпочинок/бродіння:

2 години 00 хвилин

Час приготування/випікання:

00 хв

Разом:

2 години 30 хвилин

Трюфелі, шоколадні трюфелі, трюфельні кульки Інгредієнти:

  • 300 г 70% шоколаду
  • 200 г молочного шоколаду
  • 260 мл вершків
  • 60 г вершкового масла
  • У що ви перетворите (за смаком): гіркий какао-порошок, подрібнені волоські горіхи, мигдаль, фундук, фісташки, подрібнений кокос, цукрова пудра, розтоплений шоколад
  • 1-2 столові ложки алкоголю за смаком (за бажанням): коньяк, ром, коньяк, Grand Marnier тощо.

Трюфель, шоколадний трюфель або кульки з трюфелем - не випадково улюблені десерти серед любителів шоколаду. Якісний концентрований шоколад, шовковистий крем та «оболонка» - какао-порошок, подрібнені волоські горіхи, фісташки, подрібнений кокос, цукрова пудра - можуть легко зібрати шматочок щастя.

Крім того, шоколадний трюфель настільки ж смачний, наскільки його складно зробити вдома. Потрібно трохи терпіння, але ці шовковисто-смачні кульки можуть швидко стати домашніми солодощами, плюс частка ціни на доброякісний магазинний трюфель.

Приготування шоколадних трюфельних кульок

Цей рецепт трюфелів виготовлений із суміші 70% шоколаду та молочного шоколаду, що додає йому приємної м’якості на додаток до характерного смаку. Але ви можете варіювати шоколадні цукерки на свій смак, наприклад, багато людей воліють мати лише гіркий шоколад з високим вмістом какао. Дивіться також розділ про інгредієнти цього рецепту.

Досить багато суми, зазначеної в рецепті, приблизно. Можна виготовити 70 штук трюфельних кульок розміром з трюфель.

    Подрібніть шоколад у мисці.

Подрібніть шоколад у мисці

Розігріти масло і вершки

Полити шоколад гарячим вершковим кремом

Перемішуйте шоколад терплячими рухами, поки він повністю не розплавиться і не стане однорідним з кремом. По суті, це не що інше, як шоколадний ганаш.

У цей момент 1-2 столові ложки алкоголю хорошої якості, напр. коньяк, бренді, ром тощо. ви можете додати.

Інгредієнти для шоколадних трюфелів: ганаш

Охолоджений крем з ганашем: це буде трюфель

Маленькою ложкою купіть шматочок шматочків шоколадної маси. Між двома долонями швидкими рухами формуйте маленькі кульки.

Не потрібно прагнути до ідеальної кулястої форми, домашній десерт - це домашній з того, що його навіть не робили машини, а сам справжній трюфель має нерівну поверхню.

Оберніть кульки в какао-порошок і викладіть на піднос.

Оберніть кульки з трюфелем у какао-порошок

Шоколадні трюфельні кульки, обвалені в какао-порошку на підносі

  • Подавати відразу, охолодити на смак або подарувати - шоколадний трюфель - ідеальне рішення в будь-якому випадку!

    • Про інгредієнти трюфеля

    Як і у всіх стравах, особливо стосується трюфелів, що якість інгредієнтів також визначає якість кінцевого результату. Тобто, якщо ви хочете справді смачний трюфель, не економте на шоколаді. Використовуйте якісні, чудові інгредієнти!

    Однак, всупереч поширеній думці, якість шоколаду не обов'язково залежить від вмісту какао. Неправда, що чим більше в ньому какао, тим краще. Кульки з трюфелем також можна виготовити з цукерок з різним вмістом какао. Це частково справа смаку, частково майже два абсолютно різних десерти, якщо, наприклад, ви змішаєте 70% шоколаду та молочного шоколаду у пропорціях, наведених тут, або ви просто зробите це із, скажімо, 80-85% шоколаду.

    Що стосується вершків, використовуйте якісний крем, який в основному містить багато жиру. Це не світ кулінарних вершків та подібних промислових винаходів. В Угорщині для цього підходять найпоширеніші збиті вершки із вмістом жиру 30%, але якщо ви знайдете більш жирний варіант, сміливо використовуйте його.!

    І звичайно, що стосується гарної якості, то «кришка» не є винятком, тобто там, де ви обертаєте кулі. Що б це було як дорогий кулька з трюфелем із надзвичайно хорошого шоколаду, закручений у якийсь неякісний порошок какао?

    Перетворіть кульки з трюфелем у щось?

    Класичний трюфель згортають у гіркий какао-порошок, див. Нижче походження назви.

    Але сьогодні існує багато варіантів. Все це легко зробити вдома, і, на щастя, ви можете легко придумати 4-5 видів десертів з однієї порції шоколаду.

    Найпоширенішими інгредієнтами, в які можна перетворити кулі з трюфелів, є:

    • Гіркий какао-порошок
    • Подрібнені горіхи: волоські, мигдаль, фундук, фісташки
    • Кокосова стружка
    • Цукрова пудра
    • Розтоплений шоколад

    Шоколадні трюфелі в подарунок

    Трюфель у подарунок

    Домашні шоколадні трюфелі - це не тільки чудовий десерт, але і ідеальний подарунок. Мало того, що ваш смак може збити майже кого-небудь з ніг, але той факт, що ви його зробили, для більшості обдарованих означає більше, ніж будь-який дорогий сюрприз магазину.

    Маленькі целофанові пакетики, як на малюнку, продаються в спеціалізованих магазинах десертів, сувенірних крамницях або кращих домашніх магазинах. У ньому чудово виглядають кулі з трюфелем, спробуйте наступного разу на Різдво чи день народження!

    Походження слова трюфель

    Чорні трюфелі: схожість очевидна

    Так само цікаво, я зазначаю, звідки походить слово трюфель, оскільки на відміну від багатьох інших мов, воно не зрозуміле в угорській мові.

    Назва цього солодощі є в більшості європейських мов, не випадково, так само, як і трюфелі. Ми використовуємо своє власне слово для трюфелів, але ми взяли слово німецький трюфель за десерт, що спочатку означає шоколадну кульку і трюфелі.

    І назва не випадкова. Якщо не брати до уваги ідеально кулясті десерти машини, трюфель ручної роботи з красивими горбиками, скрученими в какао-порошок, виглядає майже точно як чудовий чорний трюфель. Звичайно, смак двох страв - це небо і земля, але, нехай це буде зрозуміто, для гурманів це дві обов’язкові красуні, які забезпечують ізоргію.!

    І хоча трюфелі дорогі, їх важко дістати, і я б не споживав їх багато самостійно, трюфелі легко зробити вдома, відмінне солодке. Спробувати!