Альтернативні джерела ω3 LC-PUFA
Риб’ячий жир - це дефіцитна сировина, яка стає дорожчою та гіршої якості. Льняна олія, багата альфа-ліноленовою кислотою, також може бути джерелом заміни для повсякденного споживання. Цю жирну кислоту ми також можемо перетворити самі в достатню кількість ЕРА та декількох інших ω3 LC-PUFA, якщо використовуємо щонайменше 3-4 г лляної олії на день. Подібний ефект був досягнутий навіть після регулярного тритижневого вживання 4 волоських горіхів на день. Однак після споживання рослинних олій рівень критичної для нашого здоров'я ДГК не покращиться, оскільки наш організм сильно залежить від дієтичного споживання, а натуральні рослинні олії його не містять. В останні роки австралійські вчені досягли успіху у виробництві генетично модифікованого (ГМО) олійного ріпаку, який вони озброїли необхідними ферментами з водоростей, тим самим "змусивши" його виробляти олію, багату ω3 LC-PUFA, що містить до неймовірних 12% DHA. Один гектар такого ріпаку замінить 10 000 риб. Однак сумнівно, як ми зможемо перетравити цю олію і чи матиме вона очікувані переваги для здоров’я, подібні риб’ячому жиру.
Рекомендовані дози ω3 LC-PUFA
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) проводить ряд наукових оцінок заяв щодо здоров'я, пов'язаних з перевагами прийому довголанцюгових поліненасичених омега-3 жирних кислот (ω3 LC-PUFA). Експертна група (Група з дієтичних продуктів, харчування та алергії) дійшла висновку, що для досягнення таких ефектів, як підтримка належного артеріального тиску та рівня тригліцеридів, споживання 250 мг, необхідний прийом ЕРА та ДГК від 2 до 4 г на день. на день достатньо для підтримки нормальної роботи серця. Крім того, у своїй роботі над рекомендованими дієтичними показниками Група висновку зробила, що 250 мг на день є достатнім споживанням для підтримання загального серцево-судинного здоров'я дорослих та дітей.
Про автора- Док. RNDr. Мілош Мікус, CSc. (1964)
Він народився в Брезно, а майже 30 років проживає у Братиславі. Закінчив природничий факультет у Братиславі (1982 - 1987). Закінчив аспірантуру в Братиславі та США в Державному університеті Колорадо. В основному він вивчав ультраструктурні та фізіологічні зміни харчових та антинутриційних речовин у проростаючих насінні. У 1996 році він став доцентом PRIF UK у Братиславі і працює маркетингом останні 15 років. Він публікував професійні та науково-популярні статті про їжу та вино в журналах Vinič a víno, Quark, Cestovateľ, Dobré jedlo, Trend, Sommelier, HoReCa та SME. Минулого року Словацьке медичне товариство нагородило його бронзовою медаллю за розвиток медицини у Словаччині. Він є автором книги O víne (з професором Петром Пружинцем, 2007, бонус), Kuchárka v gatiach (2011, Природа) та Kuchárka v gatiach на цілий рік (2012, Príroda).