Тростинний цукор є як альтернативний підсолоджувач цукровому буряку. Походить з Азії, але в даний час вирощується переважно в тропічних і субтропічних країнах, особливо в Росії Бразилія та Кариби.

Чи знаєте ви, чим відрізняється тростинний цукор від білого цукру? Чи здоровіший тростинний цукор? Який його склад і яка ціна?

Зміст статті (Навігація)

Що таке тростинний цукор?

Цукрова тростина (Saccharum officinarum) - багаторічна рослина сімейства Poaceae. Досягає висоти 3 - 7 метрів. Зріла тростина має на верхівці невеликі квітки. Це схоже на цукрову тростину нагадує бамбук.

Використовуйте

В першу чергу цукровий очерет вирощували заради його солодкості вміст соків, з яких виготовляється тростинний цукор. В даний час ми використовуємо його для виробництво біопалива, тоді як з цукрової тростини можна виготовляти етанолове (спиртове) паливо, а також целюлозний етанол. Сама рослина також використовується як годувати для тварин.

Крім того, він виготовлений з патока ром.

Склад тростинного цукру

Харчові цінності в 500 г цукру:

  • 8060 кДж
  • 475 г вуглеводів (з них 440 г цукрів - переважно фруктози та сахарози)
  • 4 г білка
  • 0,5 г жиру (усі насичені жирні кислоти)
  • 4 г клітковини

Тростинний цукор корисніший за білий?

тростинний
Зазвичай його виробляють у Словаччині білий цукор, від оригінального заводу цукрових буряків. Тростинний цукор виготовляється з цукрової тростини, але не кожен коричневий цукор також є тростинним цукром.

Білий (або буряковий) цукор також є коричневим у процесі виробництва. Він набуває білого кольору до переробка, коли він стає білим. Цукор бурого буряка не містить лише нецукрових речовин та ароматів.

Тростинний цукор проте він містить цілком багато сахарози та фруктози, отже, це може вплинути на наше здоров’я. Його надмірне споживання може призвести до таких захворювань, як діабет, ожиріння та метаболічний синдром. Більшість продуктів з тростинним цукром (але також і самим тростинним цукром) підвищити рівень цукру в крові.

Речовина також виготовляється з цукрової тростини полікосанол. Це не цукор як такий, він є спирт з довгими ланцюгами. Полікозанол не містить вуглеводів і не містить калорій. Полікозанол застосовується при болях у ногах, спричинених порушеннями кровообігу. Він має кілька позитивних ефектів на наш організм - знижує рівень холестерину, має антиоксидантну дію, зменшує ризик атеросклерозу.

Користь тростинного цукру

Перевага тростинного цукру в тому містить патоку. Вона багатий такими мінералами, як магній, залізо та цинк. Їх немає в буряковому цукрі, але їх вміст у тростинному цукрі недостатній, і основним споживанням їх має бути досить різноманітна дієта.

Меляса також впливає на засвоєння цукру - тростинний цукор порівнюють з білим цукром поглинається повільніше.

У нього бурий цукор нижча температура плавлення, ніж білий цукор а також поглинає менше сторонніх запахів та ароматів. Тому він більше підходить для випічки та приготування їжі. Ви можете використовувати його для виробництва карамелі, глазурі, а також він підходить для зварювання.

Натуральний тростинний цукор

Ціна тростинного цукру

  • Тростинний цукор Ви можете придбати його в упаковці 1 кг за ціною трохи вище білого цукру - Це просто коштує 2,62 €. Він має приємний, ніжний смак та медовий аромат. Країна походження - Маврикій.
  • Натуральний тростинний цукор в меншій упаковці (0,5 кг) - пухкий кристалічний коричнево-тростинний цукор. Ви можете використовувати його для приготування лимонадів, регулярного підсолоджування кави та чаю, а також для випічки та приготування їжі. Ціна польовий тростинний цукор є 6,99 €.

Висновок

Бурий тростинний цукор є корисніший за цукор із білого буряка, оскільки білий цукор у процесі виробництва позбавлений усіх цінних речовин - мінералів, вітамінів та мікроелементів. Однак використовуйте його в адекватних кількостях і, де це можливо, обмежити підсолоджування, Крім того, скористайтеся солодким смаком фруктів.