Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Посоліть і приправте індичину грудку з кожного боку, збризніть сумішшю меду та соку половини грейпфрута та апельсина. Покладіть м’ясо шкіркою вниз і посипте свіжим чебрецем. Підготовлений таким чином, загорніть його як рулет у фольгу і залийте приблизно 80-градусною водою на 20 хвилин.
Розпакуйте м’ясо і викиньте сік, що утворився у фользі. Покладіть на сковороду олію, і коли воно прогріється, ми повільно починаємо смажити шкіру. Оскільки він просочений медом, він починає карамелізуватися (стежити за опіками). Додайте на сковороду скибочку вершкового масла і, коли воно розплавиться, ложкою м’ясо розтопленим вершковим маслом до ложки до карамелізації.
Коли м’ясо підрум’яниться, додайте до тосту червоне вино і дайте алкоголю випаруватися. Додайте відкладений фольгований сік, курячий бульйон і цитрусовий сік. Зменшіть все наполовину, процідіть через сито і приправте сіллю і перцем. Покладіть запечені каштани та цитрусові частини в соус і пом’якште маслом.
- Куряча грудка на паличці з кольоровим салатом - рецепт приготування Кухонної Лідли
- Куряча грудка ананаса з родзинками та рисом; Рецепт
- Куряча грудка з ведмежим часником і сирно-картопляними ньоккі (фото рецепт) - рецепт
- Куряча грудка з яблуками та винно-карамельним соусом - рецепт
- Куряча грудка, запечена на яблуках та цибулі (фото рецепт) - рецепт