Тепер не зрозумійте мене неправильно, ми маємо на увазі не класичну «турку», а справжню турецьку каву. Це взагалі не має нічого спільного зі своєю словацькою версією. Ви також можете насолодитися справжньою турецькою або арабською кавою вдома, а не лише під час екзотичного відпочинку. У цій статті ви знайдете докладну інструкцію, як приготувати смачну турецьку каву в джазі. Ви також прочитаєте, що для цього вам знадобиться, та інші дивовижні цікаві речі, яких ви точно не знали про цей східний делікатес.
Турецька джазова кава - глави статей
Історія турецької кави
Якби подорож у часі була можлива, ви могли замовити турецьку каву ще в 15 столітті. Вони підготували б це для вас у металевій посудині джаз. Він готується в цій ємності донині. Традиційний джаз від латунь або мідь. Її можна прикрасити орнаментом, що гравірується вручну. Розкішні латунні банки посріблені, а їх ручка виготовлена з дерева чорного дерева. Якщо ви думаєте, що прикрашені таким чином і дуже дорогі прикраси відходять у минуле, ви помиляєтесь. Відпочиньте на Близькому Сході та замовляйте турецьку каву. Швидше за все, вони вам це в них подадуть. Єдина відмінність полягає в тому, що в арабських країнах розмовляють турецьким кавником канака. Якщо ви поїдете до Греції, а не на Близький Схід, там приготують турецьку каву ібрику.
Як виглядає сучасний джаз?
Найчастіше він виготовляється з нержавіючої сталі. Це схоже на банк Ерленмейера. Передбачена верхня частина контейнера комір. Форма джазу не суто випадкова. Кава повинна мати місце, де можна пропустити, не течучи. У Ясви теж довша ручка, щоб ви не обпеклись під час наливання кави і рот дзьоба для легкого наповнення чашок. Ви можете придбати сучасний джаз різних розмірів: на 4, 6 або 12 чашок. Традиційні красиво оформлений джаз менший. Зазвичай вони виготовляються для однієї або двох людей і подають каву безпосередньо їм. Потім офіціант виливає каву з чашки у кружку прямо перед вами.
Традиційні джази виготовляються з латуні або міді і прикрашаються руками орнаментами.
Приготування кави в банку складно?
Ні це не так. Справжня турецька кава готується в розігрітій золі або піску. Ні, вам не доведеться нічого з цього шукати, достатньо буде просто звичайної словацької тарілки. У вас є індукційна плита? Неважливо, ви також можете отримати вступний джаз.
Приготування турецької кави в банку - детальна інструкція
Для приготування справжньої турецької кави вам знадобиться висока якість дрібно мелену каву. Ми рекомендуємо використовувати не тільки саму арабіку, але і робусту, яка створить красиву піну на поверхні. Його також додають до кави в Туреччині та арабських країнах перець, найчастіше кардамон. У більшості випадків турецьку каву п’ють солодкувато, але її можна приготувати і без цукру. Ідеально підходить свіжомелена кава, яку ви зможете з комфортом приготувати вдома завдяки кавомолці.
У деяких арабських країнах, крім кардамону, до кавової суміші додають рожеве борошно та досить щедру дозу меленого мускатного горіха. Кава, приготована з цієї суміші, має дуже специфічний смачний смак.
То як вариться турецька кава?
Як ми вже згадували вище, приготування турецької кави зовсім не складне, але вимагає Вашу увагу. Якщо ви думаєте, що покладете джаз на тарілку і підете на роботу спокійно, ви не будете дуже насолоджуватися турецькою кавою. Кава необхідно охороняй, як окунь! Якщо він закипить над краєм, у вас є кава, і ви можете почати чудово з самого початку. Секрет смаку турецької кави криється у правильному процесі підготовка. Не хвилюйтеся, ви не будете проводити години на тарілці. Якщо ви готуєте каву лише для себе, весь процес займе у вас всього кілька хвилин. Турецьку каву п’ють із маленьких чашок, максимальна ємність яких - 100 мл.
Початок роботи (приготування однієї чашки кави):
- Покладіть в банку 7 г кави з дрібним помелом (1 - 1,5 чайної ложки).
- Додати цукор і перець за смаком. Перед варінням завжди додають цукор, також спеції.
- Налийте холодної води (100 мл).
- Поставте джаз на плиту і нагрівайте на повільному вогні.
- Ця фаза є найважливіший! Нікуди не ходіть і уважно спостерігайте за кавою.
- Коли піна досягне краю, зупиніть джаз і почекайте, поки піна впаде.
- Ця процедура поки що двічі повторити.
- Кава готова.
- Дайте кавовій гущі осісти і лише тоді налийте каву в підготовлену чашку.
Турецька кава не повинен кипіти! Коли піна піднімається до краю, кава досягає температури 97 ° С. Якщо піна википить, найсмачніша частина вам уникне. Турецька кава без вершкової піни - це не турецька кава, тому необхідно ретельно охороняти каву.
Як налити каву з джазу
Кавова гуща осіла, пора перелити каву з джазу в підготовлені чашки. Ви можете попередньо розігріти чашки для кращого задоволення, але це не обов'язково. Кава наливається зверху близько 10 см. Потім він підходить і знову піднімає. Ця процедура виправдана. Кавова гуща залишається здебільшого в джазі.
Цікаві факти про арабську каву
Процедура приготування турецької та арабської кави майже однакова. Арабська кава його також можна готувати у більших металевих ємностях, що називаються далла. Різниця полягає головним чином у суміші спецій. У Туреччині додають переважно до кави кардамон, в арабських країнах до кави додають більше спецій. Тож він має зовсім особливий смак.
В арабських країнах пити каву доводиться ритуальний характер. Якщо мені запропонують турецьку каву, не відмовляйся, вони вважатимуть тебе дурнем. Якщо ви допили каву і не хочете мати ще одну чашку, поставте чашку на бік або догори дном. В іншому випадку офіціант кілька разів наповнює вашу каву. Однією зі старих звичок є читання майбутнього з кавової гущі. Якщо ви випадково встигнете налити каву під час пиття, це принесе вам щастя за арабськими забобонами. Турецьку каву також традиційно подають під час траурних церемоній.
Приготувати турецьку каву не складно. Трохи потренувавшись, ви легко можете приготувати його самостійно вдома.
Турецька кава - це смачна суміш якісної дрібно меленої кави, спецій та цукру. Його підготовка не є тривалою або вимогливою, але вимагає вашої уваги. Вживання турецької кави має ритуальний характер як у Туреччині, так і в арабському світі, і це пов’язано з народними звичаями та забобонами. Ви можете приготувати чудову турецьку каву вдома в сучасному джазі.