Підготовка
Приготування: Змішайте сіль, перець, щіпку червоного перцю, 2 зубчики подрібненого часнику, майоран, розмарин і щіпку приправи та олії за смаком (залежно від кількості м’яса). Змастіть цією сумішшю промите м’ясо і дайте м’ясу постояти, поки не будуть підготовлені інші інгредієнти.
Поки м’ясо маринується, ми натерти промитий огірок, додати подрібнений часник і змішати його з 2 дл йогурту і 1 дл сметани, а потім поставити в холодильник.
Тим часом броколі готують на пару в злегка підсоленій воді, не потрібно готувати її повністю м’якою (хоча це справа смаку).
Після того, як м’ясо залишилось постояти принаймні півгодини, ми кладемо його в деко, накриваємо фольгою і засовуємо в сіль. Коли воно розм’якне, ми знімаємо фольгу і випікаємо її на сильному полум’ї, поки вона не стане красиво червоною. Оскільки в розсолі також є олія, немає необхідності підливати під нього окреме масло.
Нарізаємо кубиками 2-3 скибочки хліба, збризкуємо його невеликою кількістю оливкової олії, посипаємо трохи приправою, потім ставимо в духовку на 10-15 хвилин, нарешті посипаємо готовою їжею.