Італійське місто першим пропагує без м’ясного способу харчування з метою захисту навколишнього середовища.

Регіон П'ємонт, столицею якого є Турин, відомий своєю різноманітною м'ясною кухнею - від традиційного стейку з яловичини в П'ємонті до всілякої риби до равликів.

Однак новообраний мер Туріну К'ярра Аппендін вважає вегетаріанські та веганські страви більш важливими. Особливо з точки зору майбутнього міста та його мешканців.

Турин - перше місто в Італії, яке включило вегетаріанські та веганські страви до програми на наступні п’ять років.

"Сприяння вегетаріанському та веганському харчуванню є ключовим актом у захисті навколишнього середовища, здоров'я людей та добробуту наших тварин", - йдеться у заяві програми, затвердженій міською радою в липні.

П’ятизірковий рух, до якого претендував мер, має чіткий порядок денний щодо охорони навколишнього середовища. Вегетаріанська та веганська їжа також закріплена в самій програмі партії як один із стовпів охорони навколишнього середовища.

Вони також думають про найменших

Туринські діти будуть одними з перших, хто отримає інформацію про наслідки щоденного прийому їжі. За шматочком м’яса або сиру стоїть не лише життя тварини у великих господарствах, а й екологічний слід.

Розведення тварин та подальша «переробка» їх м’яса використовуватимуть велику кількість питної води, а також збільшать виробництво парникових газів, зокрема метану та вуглекислого газу. Це погіршує грунт, сприяє подальшій ерозії або забрудненню водних ресурсів.

починає
Майбутнє планети також залежить від нашого харчування. ФОТО - TASR

До навчання дітей залучатимуть «провідних медичних, дієтологічних та політичних експертів» та «сприятимуть просуванню культури взаємоповаги в наших школах та навчатимуть дітей як правильно харчуватися, захищаючи права Землі та тварин».

Багато світових медичних та дієтичних установ позитивно ставляться до веганської дієти і навіть рекомендують кілька з них для профілактики серцево-судинних захворювань або деяких видів раку. На їх думку, добре складена рослинна дієта підходить для всіх вікових категорій, вона безпечна, а також корисна для здоров’я.

М'ясний тероризм?

Однак багатьох людей з Турину та околиць турбує, як це вплине на м’ясну та молочну промисловість регіону. Вони навіть хотіли продемонструвати та просувати задоволення від традиційних макаронних виробів, фаршированих м'ясом або тушкованою яловичиною у відомому червоному вині Barolo.

Однак міська рада з питань довкілля хоче продовжити свій план.

"Я не хочу протиставляти м'ясну промисловість. Ми не хочемо закривати ремісничі магазини або знищувати життя людей, які довгий час працювали, щоб підтримати гастрономічну спадщину П'ємонта ", - сказала Стефанія Джаннуцці з Ради з питань навколишнього середовища місцевим газетам.

Джаннуцці була вегетаріанкою більше половини свого життя, але каже, що заява про програму була написана до того, як вона приєдналася до дошки правління.

"Той факт, що наш вибір того, що ми вирішили їсти, впливає на навколишнє середовище - це не моя думка, це думка Комітету ООН з питань продовольства та сільського господарства", - додала вона. Місцеві депутати не мають наміру закривати підприємства чи ресторани.

Якість має значення

Ситуація в Турині вже почала змінюватися в останні роки. За даними місцевої газети Corriere della Serra, на сьогодні в місті тридцять вегетаріанських або веганських ресторанів.

Вже п’ятнадцять років у Турині регулярно проводяться фестивалі овочів. Тридцять років тому в Італії народилася концепція руху «Повільна їжа», яка базується на якісному харчуванні, вирощеному місцевими фермерами.

Сьогодні світовий рух помічає зв’язок між пластиною, планетою, людьми, політикою та культурою. Свіжі, місцеві та чесні продукти можна знайти в більшості місцевих ресторанів чи екологічно чистих супермаркетах.

Такому ставленню могло допомогти дедалі гірша якість повітря в Турині. У дослідженні, опублікованому Міжнародним інститутом прикладного системного аналізу в Австрії, вони підрахували, що Турин разом з іншими європейськими містами зіткнеться з вищими показниками якості повітря до 2030 року.

Це пов’язано з викидами від спалювання вугілля та деревини, збільшенням автомобільного транспорту та іншими джерелами, включаючи велике промислове виробництво м’яса.