Два експерти з питань харчування пояснюють таку поведінку

Пов’язані новини

Хто не провів чудового дня і, як нагороду, побалував себе частуванням - бонбонами, тістечками, морозивом, піцою. - Або, навпаки, у вас був дуже поганий день і ви кинулися в ці продукти з виправданням підбадьорення? Чому так часто можна звертатися до цих висококалорійних продуктів, щоб почуватись втішеними?

кажуть вони

Є фахівці, які стверджують, що люди вчаться цінувати цю їжу з дитинства, оскільки грудне молоко, як перша їжа, яку ми їмо, є солодким, що дає нам відчуття задоволення та ніжності.

Відповідь також полягає в тому, що коли ми вперше їмо їжу, яка нам дуже смачна, зазвичай багата жирами та цукром, наш мозок виділяє речовину, що називається дофамін, пропорційно ступеню задоволення, яке створює це споживання. За словами Рейни Гарсія Клосас, доктора медицини та магістра в галузі харчування та харчових наук, дофамін є причиною того, чому ми знову шукаємо спосіб забезпечити себе цією їжею і що хороша пам’ять, яку вона нам дала, зберігається в нашій пам’яті сказав їжа. «Таким чином, кожного разу, коли ми отримуємо сигнал від цього апетитного продукту через зір, запах чи смак, або навіть якщо ми замислюємось над цим, наше тіло виділяє дофамін, який спонукає нас досягти цього і, звичайно, приймати всередину це ».

Для доктора Гарсії Клосаса та Алехандро Лоренте, спеціаліста з природної медицини та авторів "Емодієти", коли ми їмо бонбон або смажену картоплю, нам важко не продовжувати їсти більше. "Коли ми робимо це, глибоко в собі ми робимо допінг".

Ми дуже часто отримуємо стимули, пов’язані з продуктами, багатими на цукор і жир, у супермаркетах, барах, на робочих місцях, у школах ... Отримання цих стимулів не повинно бути причиною з’їдати більше цієї їжі «, оскільки певні ділянки активуються в нашому мозку (наприклад, гіпокампу), які гальмують подразники, щоб перешкодити нам їсти без обмежень і набирати вагу ». "Однак, - продовжують обидва автори, - останні дослідження запевняють, що часте вживання рафінованих вуглеводів, цукрів та насичених жирів може змінити функції цих областей мозку, залишаючи нас беззахисними проти цих подразників".

Обидва автори посилаються на кілька досліджень, зокрема на дослідження нейровізуалізації, яке показує, що у дітей із ожирінням, коли вони їдять дуже апетитну їжу, активність мозку збільшується, і вони виділяють більше дофаміну. "І все-таки з часом реакція задоволення вашого мозку зменшується". Тобто їм потрібно більше їсти, щоб відчути приємні відчуття. "Це те саме, що і з наркотиками: потрібно постійно збільшувати дозу, щоб досягти подібного ефекту задоволення", - кажуть вони.

Крім того, коли рівень дофаміну в мозку низький, шлях до його підвищення буде несвідомо і швидко шукатись. Як? Вживання шоколаду, солодощів, ковбаси, картоплі фрі ... майже імпульсивно, іноді, не пережовуючи їх добре і у великих кількостях.

«Роблячи це, дофамін мозку збільшується, і ми відразу помітимо, що почуваємось краще, своєрідною нагородою чи винагородою. Те саме відбувається з тютюном або алкоголем ", - кажуть вони.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту

Більшість читають на ABC
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще