На нашому соціальному сайті ви можете вибрати один із трьох видів овочів, щоб зробити наш останній корисний рецепт. До зеленого горошку та салату більшість із вас були зацікавлені вживанням шпинату, тож Доротя Сарка, дієтолог Ендокринного центру Буди, готувала з нього здорову випічку.
Інгредієнти по 12 штук
- до тіста
- 200 г цільнозернового пшеничного борошна + бл. 20 г для намазування
- 80 грам пшеничного дрібного борошна
- 20 г пшеничної клейковини
- 20 г свіжих дріжджів
- 50 г 12% сметани
- 2 столові ложки кокосового жиру
- 1,5 дл теплої води
- 1 чайна ложка цукру/меду
- 1 ч. Ложка солі
- для наповнення
- 250 г нежирного горбистого сиру
- 300 г свіжого листя шпинату
- 4 зубчики часнику
- половина лимонного соку
- 2 ч. Ложки соняшникової олії
- 2 ч. Ложки солі
Розчиніть цукор/мед в одній третині теплої води і подрібніть свіжі дріжджі. Накрийте 5 хвилин, дайте піднятися.
Борошно, клейковина і сіль ретельно перемішуються. Додайте дріжджі, сметану, залишок теплої води та розтоплений кокосовий жир. Обробіть тісто разом, вимішуйте 10 хвилин, потім помістіть у посипану борошном миску і накрийте кухонним рушником. У теплому місці кип’ятити двічі протягом 45 хвилин.
Тим часом ми готуємо начинку. Часник подрібнюють або перетирають на тертці, пропускають через трохи соняшникової олії, а потім додають промитий, зціджений шпинат. Вичавіть, закрийте газ, збризніть лимонним соком і дайте охолонути. Тим часом ми прориваємо виделкою сир, солимо його і, нарешті, перевертаємо в’ялим шпинатом.
Заквашене тісто становить приблизно півсантиметра товщиною 40 × 40 см квадрат. Рівномірно розподіліть сир з шпинату, залишаючи край тіста порожнім на 1-1 дюйми. Обережно закатати і гострим ножем розрізати на 12 рівних частин.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Помістіть рулети в деко, застелене пергаментним папером, залишаючи між ними 4-5 дюймів простору. Дайте їм відпочити ще 20 хвилин, підніміться.
Випікайте рулети до золотистого кольору в розігрітій духовці 20-25 хвилин, а потім дайте охолонути на решітці.
Вміст енергії та поживних речовин в 1 рулоні:
140 ккал, 15 грамів вуглеводів, 3 грами жиру, 9 грамів білка